Οι βιολέτες – όχι στο πρόσωπο, αλλά στο έδαφος – είναι πιθανώς γνωστές στους περισσότερους ανθρώπους. Ποιος δεν αναγνωρίζει τα βιολετί άνθη τους και ποιος δεν λατρεύει το αρωματικό τους άρωμα; Αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτά τα λουλούδια είναι βρώσιμα
Όλα τα είδη βιολέτας είναι βρώσιμα
Μπορείτε να φάτε όλα τα είδη βιολέτας χωρίς δισταγμό. Δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά εξαιρετικά νόστιμα. Τα φύλλα έχουν ευχάριστη ήπια γεύση. Τα λουλούδια της βιολέτας του δάσους ή της αρωματικής βιολέτας, για παράδειγμα, έχουν ένα υπέροχο άρωμα που μοιάζει με άρωμα.
Σημείωση στο πλάι για όσους δεν γνωρίζουν: Η αφρικανική βιολέτα δεν είναι βιολέτα, αλλά εκπρόσωπος της οικογένειας Gesneria. Αυτό το φυτό είναι δηλητηριώδες και δεν πρέπει να καταναλώνεται!
Φύλλα βιολέτας και λουλούδια βιολετί στην κουζίνα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα της βιολέτας για σαλάτες όπως ανάμεικτες σαλάτες με άγρια βότανα ή σαλάτες με φύλλα, για smoothies και πράσινους χυμούς. Έχουν επίσης εξαιρετικά ευχάριστη γεύση από μόνα τους. Επειδή δεν υπάρχουν επιβλαβή συστατικά, μπορείτε να πάρετε πολλά φύλλα.
Αλλά είναι πάνω από όλα τα λουλούδια που χρησιμοποιούνται συχνά στην κουζίνα. Συχνά χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα για πιάτα. Υπάρχουν όμως και άλλοι τομείς χρήσης τους. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
- ζαχαρωτά
- με ρύζι
- σε σούπες και μαγειρευτά
- ως επικάλυψη ψωμιού
- σε φρουτοσαλάτα
- ως τσάι
- σε σάλτσες
- ως γέμιση για λαχανικά
Επίδραση στο σώμα
Οι βιολέτες έχουν ένα ευρύ φάσμα επιδράσεων μέσα και πάνω στο σώμα. Ακόμη και σε παλαιότερες εποχές ήταν γνωστό ότι είχαν μαλακτικό, δροσιστικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Έχουν επίσης αναλγητική, αντιβακτηριδιακή, διεγερτική, αιμοστατική, καθαρτική και αποσυμφορητική δράση.
Τα θεραπευτικά αποτελέσματα της βιολέτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τις ακόλουθες παθήσεις, μεταξύ άλλων:
- Πονοκέφαλος
- Δυσκολία στον ύπνο
- Ρευματισμοί
- ουρική αρθρίτιδα
- Αποστήματα
- επιπεφυκίτιδα
- Έλκη
- βήχα
- Βρογχίτιδα
- Βραχνάδα
- Πυρετός
- Γρίπη
Πότε και πώς γίνεται συλλογή και αποθήκευση;
Είναι καλύτερο να συλλέγετε βιόλες όταν είναι ανθισμένες. Τα περισσότερα είδη ανθίζουν μεταξύ Μαρτίου και Ιουνίου. Είτε συλλέξτε μόνο τα λουλούδια είτε κόψτε τα λουλούδια μαζί με μερικά από τα φύλλα. Τα μέρη του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα.
Συμβουλές & κόλπα
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να φάνε μόνο μερικά φρέσκα λουλούδια βιολέτας επειδή το άρωμά τους είναι τόσο έντονο. Τι θα λέγατε να στεγνώσετε τα λουλούδια και αργότερα να τα χρησιμοποιήσετε για τσάι πριν πάτε για ύπνο;
