Ο καρπός του λωτού θα εμφανιστεί στα σούπερ μάρκετ μας από τον Σεπτέμβριο και, με το πλούσιο, λαμπερό πορτοκαλί του, δεν είναι μόνο ευχάριστο στο μάτι, αλλά κυρίως στον ουρανίσκο όταν ωριμάσει. Έχει τις ρίζες του στην Κίνα και την Ιαπωνία.
Από πού προέρχονται αρχικά τα φρούτα του λωτού;
Η προέλευση του φρούτου λωτός βρίσκεται στην Ανατολική Ασία, ιδιαίτερα στην Κίνα και την Ιαπωνία. Σήμερα καλλιεργείται και σε άλλες χώρες με υποτροπικό κλίμα, π.χ. Β. στη νότια Ευρώπη και στις Η. Π. Α. Οι γνωστές παραλλαγές είναι ο λωτός, ο σαρόν και ο λωτός.
Η λωτός - ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά στη γη - πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ανατολική Ασία. Η πλειοψηφία των εμπορικά διαθέσιμων φρούτων εξακολουθεί να προέρχεται από χώρες της Ανατολικής Ασίας:
- Ιαπωνία,
- Κορέα,
- Κίνα.
Ο καρπός του λωτού καλλιεργείται και σε άλλες χώρες με υποτροπικά κλίματα, π.χ. Β. στη νότια Ευρώπη και στις Η. Π. Α. Μια εκλεπτυσμένη μορφή λωτού είναι το φρούτο Sharon, το οποίο καλλιεργείται στην πεδιάδα Sharon στο Ισραήλ για εξαγωγικούς σκοπούς.
Kaki, Sharon ή φρούτο λωτός;
Όλα τα ονόματα παραπέμπουν στα νόστιμα μούρα ενός κακι Διόσπυρο - το οπωροφόρο δέντρο από την οικογένεια του έβενου (Ebenaceae). Τα ονόματα χρησιμοποιούνται συχνά ως συνώνυμα. Τα είδη διαφέρουν όχι μόνο ως προς την προέλευσή τους, αλλά και ως προς τη φύση του καρπού.
Kaki
Οι καρποί του κακι Διοσπύρου είναι μεγάλοι και σφαιρικοί και έχουν σφιχτή, λεία φλούδα, η οποία μπορεί να χρωματιστεί σε διάφορες αποχρώσεις του πορτοκαλιού ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης. Όταν ωριμάσει, ο κλασικός καρπός λωτός έχει πολύ απαλή, ζουμερή σάρκα που μοιάζει με ζελέ. Οι σκληροί καρποί είναι πρακτικά μη βρώσιμοι γιατί οι τανίνες τους κάνουν να αισθάνονται γούνινοι στο στόμα. Οι λωτόι μας έρχονται από την Ασία.
Sharon
Ο καρπός Sharon είναι μια ράτσα από το Ισραήλ. Οι καρποί τους είναι μικρότεροι και πιο επίπεδοι από τους καρπούς του λωτού. Μοιάζουν περισσότερο με ντομάτες. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να καταναλωθούν όταν είναι σκληρά επειδή δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου τανίνες. Έχουν επίσης πιο λεπτό κέλυφος.
λωτός
Αυτή η φυλή προέρχεται από την ανατολική Βόρεια Αμερική. Οι καρποί του Diospyros virginiana είναι σχετικά μικροί και οβάλ σχήματος. Όπως τα φρούτα Sharon, έχουν σφιχτή σάρκα και ακόμη και όταν δεν είναι πλήρως ώριμα, έχουν ευχάριστη γλυκιά και φρέσκια γεύση, σαν ένα μείγμα από πεπόνι, αχλάδι και βερίκοκο.
Συμβουλές & κόλπα
Ένα φρούτο λωτού που είναι μη βρώσιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε τανίνες, μπορεί να καταναλωθεί μετά από μια σύντομη περίοδο αποθήκευσης στην κατάψυξη. Ο πολτός γίνεται μαλακός μετά την κατάψυξη, αλλά χάνει τη σταθερότητά του και μπορεί στη συνέχεια να αφαιρεθεί με κουτάλι από τη φλούδα.
