Το Ο βόρακας έχει το εξής πειστικό πλεονέκτημα: Μόλις φυτευτεί στον κήπο, μεγαλώνει εκ νέου κάθε χρόνο γιατί του αρέσει να σπέρνει μόνο του. Αλλά μπορείτε να απολαύσετε αυτό το βότανο χωρίς ανησυχία;
Είναι δηλητηριώδες το μποράγιο;
Το Το βόραχο περιέχει αλκαλοειδή πυρρολιζιδίνης, τα οποία σε υψηλές δόσεις μπορεί να είναι τοξικά και επιβλαβή για το συκώτι. Ωστόσο, η περιστασιακή κατανάλωση μποράγου με μέτρο είναι ασφαλής. Ωστόσο, οι έγκυες γυναίκες, οι γυναίκες που θηλάζουν και τα μικρά παιδιά πρέπει να αποφεύγουν το μποράτζο.
Borage – ένα βρώσιμο βότανο
Το Το βόραχο είναι ένα από τα λιγότερο γνωστά γαστρονομικά βότανα. Χαρακτηρίζεται από γεύση παρόμοια με το αγγούρι. Μεταξύ άλλων, χρησιμοποιείται συχνά για τα ακόλουθα πιάτα:
- «Πράσινη σάλτσα» και άλλες σάλτσες βοτάνων
- αγγουροσαλάτα
- Σούπες
- Πιάτα με μανιτάρια
- Πιάτα με λάχανο
Προσοχή στα αλκαλοειδή
Προσέξτε όμως: Αν και το μποράγκο είναι βρώσιμο, περιέχει τα λεγόμενα αλκαλοειδή πυρρολιζιδίνης, παρόμοια με άλλα αρπακτικά φυλλώδη φυτά όπως η κομφριτζάνα και το κεφάλι της οχιάς. Αυτά τα αλκαλοειδή είναι τοξικά σε υπερβολικές δόσεις ή έχουν επιβλαβή επίδραση στο ήπαρ. Λέγεται επίσης ότι είναι καρκινογόνα.
Τα αλκαλοειδή περιέχονται κυρίως στους βλαστούς, τα φύλλα και τα άνθη του μποράγου. Λειτουργούν ως προστασία έναντι των αρπακτικών. Αυτή η ουσία δεν βρίσκεται στους σπόρους. Επομένως, το έλαιο μποράγου δεν είναι επικίνδυνο.
Εξαρτάται από τη δόση
Το γνωστό ρητό «Η δόση κάνει το δηλητήριο.» ισχύει και εδώ. Το Borage πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσθέτετε αποξηραμένο μποράτζο σε μεγάλες ποσότητες, για παράδειγμα σε smoothies, σάλτσες κ.λπ. Ο χυμός επίσης δεν συνιστάται. Ακόμη και κατά το μαγείρεμα, τα αλκαλοειδή δεν καταστρέφονται.
Μην πανικοβάλλεστε. Η περιστασιακή κατανάλωση μποράγου είναι ακίνδυνη. Αυτό το βότανο είναι εξαιρετικά υγιεινό με μέτρο. Σε αυτό συμβάλλουν οι βιταμίνες, η βλέννα και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που περιέχει.
Συμβουλές & κόλπα
Ιδιαίτερα, τα μικρά παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες πρέπει να είναι προσεκτικά και να αποφεύγουν το μποράτζο!
