Το ξυλοκόπο θεωρείται προάγγελος της άνοιξης, όπως και το άγριο σκόρδο, όταν σε καλεί να το μαζέψεις στο δάσος από τον Μάρτιο και τον Απρίλιο. Αν συντηρηθεί σωστά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φαρμακευτικό και αρωματικό βότανο στην κουζίνα όλο το χρόνο.
Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω ξυλόσουπα όλο το χρόνο;
Η ξυλόρουφα μπορεί να συντηρηθεί με κατάψυξη, ξήρανση ή σε μορφή σιροπιού ξυλότου. Όταν καταψυχθεί και στεγνώσει, η ξυλόσουπα αναπτύσσει ακόμα καλύτερα το άρωμά της. Ως σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο για την παρασκευή αναψυκτικών.
Προσδιορίστε την ξυλόσουπα και τη σωστή δόση
Ο ευκολότερος τρόπος για να αναγνωρίσετε το ξυλόφυλλο, το οποίο έχει ύψος το πολύ 30 εκατοστά, στην άγρια φύση είναι κατά την περίοδο ανθοφορίας τον Απρίλιο και τον Μάιο, όταν ανθίζουν τα λεπτά λευκά άνθη στις πάνω άκρες των βλαστών του ξυλόσουπα. Στην πραγματικότητα, είναι σχεδόν πολύ αργά για συγκομιδή, επειδή το φυτό κόβεται συνήθως για ποτά όπως το Maibowle πριν ανθίσει. Κατ' αρχήν, μια μεταγενέστερη συγκομιδή είναι ακόμα δυνατή, αλλά τότε η δοσολογία στην κουζίνα πρέπει να είναι πολύ πιο οικονομική για να αποφευχθούν οι τοξικές επιδράσεις που προκαλούνται από την κουμαρίνη, η οποία περιέχεται πολύ πιο έντονα από το σημείο ανθοφορίας και μετά. Υπάρχουν οι ακόλουθες επιλογές για την αποθήκευση ξυλόσουπα για χρήση όλο το χρόνο:
- το πάγωμα
- στέγνωμα
- φτιάχνω σιρόπι ξυλόσουπα
Ξυλόγλυπτα ξηρά ή παγωμένα
Κατά την ξήρανση ή την κατάψυξη του ξύλου, η κουμαρίνη που περιέχει διασπάται, γεγονός που εξασφαλίζει ακόμα καλύτερη ανάπτυξη του αρώματος στα τρόφιμα και τα ποτά. Μια περίοδος περίπου μίας ώρας είναι συνήθως επαρκής για την κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να αφήσετε τα φύλλα να μαραθούν για μερικές ώρες ή ένα βράδυ πριν τα βάλετε σε υγρό όταν τα χρησιμοποιείτε φρέσκα. Αν θέλετε να διατηρήσετε την ξυλόσουπα για περισσότερη ώρα, μπορείτε να βάλετε ολόκληρο το δεμάτι ή μεμονωμένα φύλλα σε δόσεις στην κατάψυξη. Κατά το στέγνωμα, θα πρέπει να εξασφαλίσετε καλό αερισμό και να ανακινείτε τις δέσμες αρκετές φορές, ώστε όλες οι περιοχές να στεγνώνουν εξίσου καλά και να μην κολλάνε φύλλα μεταξύ τους.
Προετοιμασία σιροπιού ξυλόσουπα
Ένα νόστιμο αναψυκτικό με άρωμα ξυλόσουπας μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο από σιρόπι ξυλόσουπας. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τις πλυμένες και ανακινημένες δέσμες ξύλων να μαραθούν κατά τη διάρκεια της νύχτας πριν τις αφήσετε να βράσουν σε ένα βρασμένο διάλυμα ζάχαρης με χυμό λεμονιού για μερικές ώρες. Στη συνέχεια στύβουμε καλά τα φύλλα και ξαναβράζουμε το διάλυμα ζάχαρης πριν την εμφιάλωση.
Συμβουλές & κόλπα
Ακόμη κι αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξυλόσουπα στην κουζίνα, είναι ένα εύκολο στη φροντίδα εδάφους για σκιερά σημεία στον κήπο και, όταν το κρεμάτε σε δέσμες, εξασφαλίζει μια ευχάριστη μυρωδιά στο σπίτι.
