Η Η ρίγανη είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που είναι εξαιρετικά δημοφιλές όχι μόνο στη μεσογειακή κουζίνα. Το βότανο έχει χρησιμοποιηθεί ως ποικίλο φάρμακο από τον Μεσαίωνα.
Τι είναι το προφίλ ρίγανης;
Η ρίγανη (Origanum vulgare) είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό από την οικογένεια της μέντας. Έχει φύλλα σε σχήμα αυγού και λευκά, απαλά ροζ ή μοβ άνθη. Το φυτό προτιμά ζεστές, ηλιόλουστες τοποθεσίες και ασβεστούχα εδάφη. Η ρίγανη χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στη μεσογειακή κουζίνα και έχει θεραπευτικές ιδιότητες.
Βασικά χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά:
Όνομα:
- Λατινική ονομασία: Origanum vulgare
- Κοινά γερμανικά ονόματα: Dorst, Dost, Wohlgemut
Εμφάνιση
- Οικογένεια φυτών: Οικογένεια μέντας
- Λουλούδια: Λευκό, απαλό ροζ ή βιολετί, λιγότερο συχνά κόκκινο του κρασιού. Κάθονται σε σφαιρικούς πανικούς. Χρόνος άνθισης: Από Ιούλιο έως Σεπτέμβριο.
- Φύλλα: Αυγόσχημα και στενεύουν, σε ορισμένα είδη καλύπτονται από λεπτό πούπουλο. Τακτοποιημένα αντίθετα.
- Άρωμα: Τα φύλλα και τα άνθη μυρίζουν ευχάριστα πικάντικα και αρωματικά. Προσελκύουν πολλές μέλισσες, πεταλούδες και άλλα έντομα.
- Φρούτα: Τα άνθη εξελίσσονται σε σκούρα καφέ καρύδια μεγέθους περίπου 1 χιλιοστού που απλώνονται από τον άνεμο.
- Ύψος ανάπτυξης: Ανάλογα με το είδος, η ρίγανη φτάνει σε ύψος από 20 έως 50 εκατοστά.
- Ηλικία: Πολυετές, πολυετές φυτό.
- Περιοχή προέλευσης και διανομής: Η ρίγανη είναι εγγενής σε ολόκληρη την περιοχή της Μεσογείου. Στο μεταξύ, τα υπό όρους ανθεκτικά φυτά έχουν επίσης εγκατασταθεί σε θερμότερες περιοχές της Κεντρικής Ευρώπης. Μπορείτε να βρείτε άγρια ρίγανη που αναπτύσσεται σε ανοιχτά, ξερά δάση, κατά μήκος των δρόμων και σε λιβάδια.
- Συνθήκες τοποθεσίας: Η ρίγανη προτιμά ζεστά και ηλιόλουστα μέρη και ασβεστούχα εδάφη. Εδώ γίνεται όλο και πιο πυκνό καθώς μεγαλώνει και σχηματίζει μεγάλα, αρωματικά μαξιλάρια με τα χρόνια.
Χρήση
Η Η ρίγανη είναι ένα χαρακτηριστικό μπαχαρικό της μεσογειακής κουζίνας και δίνει το έντονο άρωμά τους σε πιάτα όπως σάλτσα ντομάτας, πίτσα ή μουσακά. Τα φύλλα του φυτού είναι θερμοσταθερά και μπορούν να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα άνθη της ρίγανης είναι επίσης βρώσιμα. Όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα, όχι μόνο δίνουν στις σαλάτες μια όμορφη εμφάνιση, αλλά και εμπλουτίζουν τα πιάτα με το λεπτό, πικάντικο άρωμά τους.
Ένα έγχυμα από θρυμματισμένα φύλλα ρίγανης ανακουφίζει από παθήσεις του αναπνευστικού. Είναι επίσης αποτελεσματικό για κοιλιακές κράμπες, μετεωρισμό, δυσκοιλιότητα και παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος.
Το τάρτα αιθέριο έλαιο ρίγανης λαμβάνεται με απόσταξη στον ατμό και θεωρείται μία από τις πιο αποτελεσματικές φυσικές ουσίες για την εξόντωση μικροβίων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εσωτερικά αλλά και σε μορφή αλοιφών, βαμμάτων και στη συσκευή εισπνοής ατμού.
Συμβουλές & κόλπα
Προσθέστε περίπου 5 σταγόνες λάδι ρίγανης στο μπολ νερού της λάμπας ατμού. Το αρωματικό άρωμα προάγει την ανάρρωση μετά από μεγάλη σωματική ή πνευματική καταπόνηση. Κάνει επίσης την αναπνοή ευκολότερη κατά τις λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού.
