Αν το βάλσαμο λεμονιού υποχωρήσει στο έδαφος κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι πρέπει να παραιτηθείτε από το αρωματικό γαστρονομικό βότανο. Διαβάστε εδώ πώς μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε φρεσκοκομμένο βάλσαμο λεμονιού.
Πώς μπορείτε να διατηρήσετε το βάλσαμο λεμονιού;
Για να διατηρήσετε το βάλσαμο λεμονιού, μπορείτε είτε να καταψύξετε τα βότανα είτε να τα στεγνώσετε στον αέρα. Κατά την κατάψυξη, απλώστε το βάλσαμο λεμονιού σε ένα πιάτο και αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα φύλλα σε σακούλες κατάψυξης. Όταν στεγνώσει στον αέρα, κρεμάστε τις δέσμες βάλσαμου λεμονιού σε σκοτεινό, ξηρό μέρος και φυλάξτε τις σε αεροστεγή δοχεία.
Συντήρηση με κατάψυξη – έτσι λειτουργεί
Η κατάψυξη των βοτάνων είναι γεμάτη με την προκατάληψη ότι τα φύλλα μαζεύονται και δεν μπορούν να αφαιρεθούν σε δόσεις. Αυτό δεν χρειάζεται να συμβαίνει, γιατί αυτό το μειονέκτημα μπορεί να αποφευχθεί με το βάλσαμο λεμονιού χρησιμοποιώντας το ακόλουθο κόλπο:
- μαζέψτε τα κλαδιά λίγο πριν ανθίσουν
- Καθαρίστε κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει σε μια πετσέτα κουζίνας
- απλώνουμε ολόκληρους βλαστούς ή μεμονωμένα φύλλα σε πιατέλα ή ταψί
- Βάζουμε στην κατάψυξη της κατάψυξης για 30 λεπτά
Αν τα φύλλα του βάλσαμου λεμονιού είναι παγωμένα σκληρά, βάλτε τα σε σακούλες κατάψυξης ή σε κονσέρβα. Με αυτόν τον τρόπο καταψύχονται για εξοικονόμηση χώρου. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε το βάλσαμο λεμονιού ξεχωριστά για τους επόμενους 12 μήνες.
Διατήρηση του βάλσαμου λεμονιού με αέρα – έτσι λειτουργεί
Ο αέρας είναι το φθηνότερο συντηρητικό στον κόσμο. Για να διατηρήσουν το βάλσαμο λεμονιού και άλλα βότανα, οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν εδώ και γενιές. Σε αντίθεση με την κατάψυξη, υπάρχουν δύο μειονεκτήματα εδώ: το στέγνωμα στον αέρα διαρκεί πολύ και μειώνει την περιεκτικότητα σε άρωμα. Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
- Κόψτε τα κλαδιά του βάλσαμου λεμονιού στο πλάτος ενός χεριού πάνω από το έδαφος λίγο πριν ανθίσουν
- Μαζέψτε μερικά φύλλα από τις κάτω άκρες των βλαστών
- δέστε 3-5 κλαδιά μαζί σε ένα μπουκέτο με ράφι ή λάστιχο
Βάλε τα δέματα με το βάλσαμο λεμονιού είτε σε ένα παχύτερο κορδόνι είτε σε ένα σύρμα για να τα κρεμάσεις σε σκοτεινό, στεγνό μέρος. Εναλλακτικά, κρεμάστε τα μπουκέτα ξεχωριστά για να στεγνώσουν. Μετά από λίγες μέρες, το συνδετικό υλικό σφίγγεται λίγο καθώς οι μίσχοι συρρικνώνονται λόγω της απώλειας νερού. Το βάλσαμο λεμονιού στεγνώνει μέσα σε 14 ημέρες και αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχεία.
Συμβουλές & κόλπα
Το Το βάλσαμο λεμονιού εναρμονίζεται με τη μέντα με πολλούς τρόπους. Ως γείτονες των φυτών σε κρεβάτια και σε φέτες δέντρων, και τα δύο φυτά βότανα ευδοκιμούν υπέροχα και προσελκύουν ορδές ωφέλιμων εντόμων στον κήπο. Παρασκευασμένα ως μείγμα τσαγιού, η μέντα και το βάλσαμο λεμονιού αλληλοσυμπληρώνονται για να δημιουργήσουν μια απαράμιλλη απόλαυση.
