Κερβίλι και μαϊντανός – Ανήκουν και τα δύο στην οικογένεια των ομφαλοφόρων φυτών. Και οι δύο μοιάζουν πολύ. Κι όμως, υπάρχουν πολλές διαφορές που τους χωρίζουν το ένα από το άλλο. Η σύγχυση ήταν χθες!
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ μαϊντανού και μαϊντανού;
Κερβίλι και μαϊντανός διαφέρουν σε οσμή, γεύση, εμφάνιση φύλλων, λουλουδιών και σπόρων. Το Chervil έχει μια γλυκιά μυρωδιά και γεύση που μοιάζει με γλυκάνισο, πιο λεπτά φύλλα, καθαρά λευκά άνθη και στενούς, μακρόστενους σπόρους. Ο μαϊντανός μυρίζει πικάντικο, έχει καυτή γεύση, έχει μεγαλύτερα φύλλα, κιτρινωπά άνθη και μικρούς σπόρους σε σχήμα μισοφέγγαρου.
Το τεστ οσμής
Φανταστείτε ότι στέκεστε σε έναν πάγκο αγοράς με πολλά βότανα. Χρειάζεστε τσέρβιλο και είστε πολύ περήφανοι για να ρωτήσετε τον πωλητή. Τώρα υπάρχουν δύο βότανα που θα μπορούσαν να είναι κεράμι
Μπορείτε εύκολα να διακρίνετε το μαϊντανό από το μαϊντανό με τη μυρωδιά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα φύλλο και τρίψτε το με τα δάχτυλά σας. Το Chervil έχει μια μυρωδιά που μοιάζει με γλυκάνισο έως μάραθο και ελαφρώς γλυκιά. Ο μαϊντανός μυρίζει πικάντικο και πιπεράτο.
Το τεστ γεύσης
Μια ξεκάθαρη διαφορά μεταξύ μαϊντανού και μοσχαριού γίνεται εμφανής όσον αφορά τη γεύση. Το Chervil έχει γλυκιά γεύση και, όπως η μυρωδιά του, θυμίζει γλυκάνισο. Η γεύση του μαϊντανού είναι χαρακτηριστική και διακριτικά πικάντικη.
Ένα μάτι για λεπτομέρεια: Τα φύλλα
Αν δεν τολμάτε να συνθλίψετε ή να δοκιμάσετε τα φύλλα, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα φύλλα. Τα φύλλα του μαϊντανού είναι σαν φτέρη και πιο ευαίσθητα και με λεπτά δόντια από αυτά του μαϊντανού.
Τα λουλούδια και οι σπόροι σε σύγκριση
Αν καλλιεργείτε κεράμι και μαϊντανό στον κήπο σας, θα μπορείτε να απολαύσετε τα λουλούδια αν δεν κόψετε τα βότανα το καλοκαίρι. Περαιτέρω διαφορές μεταξύ μαϊντανού και μοσχαριού γίνονται εμφανείς εδώ.
Και τα δύο είναι ομφαλοφόρα φυτά. Τα άνθη του μαϊντανού είναι κιτρινωπά. Από την άλλη, τα άνθη του τσέρβιλου είναι κατάλευκα. Τα πέταλα του κεράβιλου μοιάζουν με μικρές καρδιές και δεν συνδέονται μεταξύ τους. Τα μεμονωμένα άνθη του μαϊντανού φαίνονται πολύ μικρότερα και πιο δυσδιάκριτα. Κατά τη σπορά θα παρατηρήσετε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Chervil: μαύρο, μακρόστενο, εξαιρετικά στενό
- Μαϊντανός: καφετί, μικρός, σε σχήμα μισοφέγγαρου
Ομοιότητες και των δύο βοτάνων
Ο μαϊντανός, όπως και το μοσχοκάρυδο, προτιμά να μεγαλώνει σε ηλιόλουστη τοποθεσία. Και τα δύο βότανα ταιριάζουν τέλεια με πιάτα όπως:
- Πιάτα λαχανικών
- Σούπες και μαγειρευτά
- Αυγά
- Πουλερικά
- Πατάτες
- Ψάρι
Συμβουλές & κόλπα
Αν καλλιεργείτε τσέρβιλο και θέλετε επίσης να καλλιεργήσετε μαϊντανό, θα πρέπει να σημειώσετε ότι το τσέρβιλο δεν θέλει να μοιράζεται την επικράτειά του με άλλα φυτά. Επομένως, μια γενναιόδωρη απόσταση φύτευσης είναι σημαντική.
