Το γιγάντιο πόμελο φρούτων αναπτύχθηκε μόνο στο Ισραήλ τη δεκαετία του 1970. Αυτό το νέο είδος εσπεριδοειδών με πολύ υγιεινά και χαμηλές θερμίδες φρούτα δημιουργήθηκε από μια διασταύρωση γκρέιπφρουτ και γκρέιπφρουτ. Τα ώριμα pomelos έχουν μάλλον γλυκιά γεύση, αλλά οι λευκές φλούδες στο εσωτερικό είναι μάλλον πικρές και σκληρές. Θα πρέπει επομένως να αφαιρεθούν.
Πώς ξέρεις πότε ένα πόμελο είναι ώριμο;
Ένα ώριμο πόμελο έχει θαμπό και ελαφρώς ζαρωμένο δέρμα. Τα κίτρινα ή κίτρινα-πορτοκαλί φρούτα είναι συχνά διαθέσιμα στο σούπερ μάρκετ, αλλά αυτά με θαμπό δέρμα έχουν πιο γλυκιά γεύση. Στον δικό σας κήπο, η διαδικασία ωρίμανσης απαιτεί πολλή ζεστασιά και ήλιο, κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο σε πολλές περιοχές.
Pomelo – Πότε είναι ώριμο;
Στο σούπερ μάρκετ μπορείτε συνήθως να βρείτε μεγάλα φρούτα (τα pomelos συχνά ζυγίζουν περίπου 500 γραμμάρια, αλλά μπορεί να ζυγίζουν έως και ένα κιλό) με κίτρινη ή κιτρινοπορτοκαλί, λεία και γυαλιστερή φλούδα. Ακόμα κι αν αυτά τα pomelos φαίνονται πολύ δελεαστικά - είναι καλύτερα να επιλέξετε αυτά με το μάλλον θαμπό και ελαφρώς ζαρωμένο δέρμα. Τέτοια φρούτα συνήθως έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση. Παρεμπιπτόντως, τα λεγόμενα «μελιοπόμελα» προέρχονται ως επί το πλείστον από την Κίνα και δοκιμάζουν ακριβώς όπως τα λένε: μελί-γλυκά. Αν το pomelo έχει ξηρή γεύση, ήταν ήδη πολύ παλιό.
Πότε ωριμάζουν τα φρούτα στο δέντρο πόμελο μου;
Η πιθανότητα να μπορέσετε πραγματικά να μαζέψετε ώριμα (και βρώσιμα) φρούτα από το δέντρο pomelo σας είναι δυστυχώς χαμηλή. Τα Pomelos ανθίζουν συνήθως μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου, αλλά οι καρποί ωριμάζουν μόνο από τον Νοέμβριο και μετά και χρειάζονται πολλή ζεστασιά και ήλιο για τη διαδικασία ωρίμανσης. Ωστόσο, δεδομένου ότι εδώ το χειμώνα είναι φυσικό σκοτάδι και κρύο, δεν έχουμε τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την ωρίμανση των καρπών. Εάν θέλετε πραγματικά να μαζέψετε εσπεριδοειδή, επιλέξτε λεμόνια, μανταρίνια ή κουμ κουάτ.
Πώς να φάτε το πόμελο;
Οι πόμελοι τρώγονται συνήθως ως φρούτα, αλλά μπορείτε να τους ξεφλουδίσετε σαν πορτοκάλι.
- Πρώτα αφαιρέστε τη φλούδα φρούτων.
- Αποσυναρμολογήστε τα μεμονωμένα τμήματα και ξεκολλήστε το σκληρό δέρμα.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα στη μέση.
- Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαλαρώσετε τους σωλήνες του χυμού από τα τοιχώματα των τμημάτων.
- Τώρα μπορείτε να τα αφαιρέσετε με ένα κουτάλι και να τα φάτε.
Το Ο Πόμελος (που, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, είναι επίσης μούρα) είναι λιγότερο ζουμερά από άλλα εσπεριδοειδή και επομένως σπάνια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμού φρούτων. Το παχύ albedo, όπως ονομάζεται το λευκό στρώμα πάχους έως και τέσσερα εκατοστά μεταξύ της φλούδας και του πολτού μέσα στο φρούτο, μερικές φορές ζαχαρώνεται χωρίς την εξωτερική φλούδα και χρησιμοποιείται ως καραμέλα ή ως συστατικό σε πιάτα και αρτοσκευάσματα.
Διατροφικές αξίες πόμελο
Η ποσότητα των υγιεινών συστατικών σε ένα πόμελο ποικίλλει και μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το μέγεθος και τον βαθμό ωρίμανσης του φρούτου. 100 γραμμάρια πόμελο περιέχουν κατά μέσο όρο:
- 45 kcal
- 10 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνη
- 41 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C
- Κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο
Το 100 γραμμάρια πόμελο γλυκόπικρου μελιού, από την άλλη πλευρά, έχει τις ακόλουθες τιμές:
- 32 kcal
- 12 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 0,7 γραμμάρια πρωτεΐνη
- 0,6 γραμμάρια λιπαρά
Οι Οι πόμελοι είναι επομένως πολύ χαμηλοί σε θερμίδες και επομένως είναι ιδανικοί για ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ. Το φρούτο έχει επίσης πολύ δροσιστική γεύση σε μια εξωτική φρουτοσαλάτα.
Συμβουλές & κόλπα
Το pomelo ταιριάζει πολύ και με πιο χορταστικά πιάτα. Μπορείτε να συνδυάσετε τα φρούτα με ένα μείγμα από φρέσκο μαρούλι και λωρίδες τηγανισμένου μοσχαριού ή φιλέτο από στήθος κοτόπουλου. Σερβίρετε με ένα ελαφρύ dressing γιαουρτιού ή μια βινεγκρέτ από ελαιόλαδο και χυμό πορτοκαλιού.
