Το πλούσιο σε βιταμίνες και δροσιστικό καρπούζι, φρέσκο ή τουρσί, είναι πλέον μέρος του μενού στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Για μερικούς ανθρώπους σε αυτή τη χώρα είναι δύσκολο να φανταστούν ότι αυτό το φρούτο έχει εξωτική προέλευση.
Από πού προέρχεται αρχικά το καρπούζι;
Το καρπούζι έχει τις ρίζες του στην Αφρική, όπου φύεται η άγρια μορφή του πεπονιού Τσάμμα. Έφτασε στη Βόρεια, Κεντρική και Νότια Αμερική, στην Ανατολή και στην Ασία μέσω ναυτικών και εμπορικών οδών. Οι κύριες περιοχές ανάπτυξης σήμερα είναι η Ισπανία, η Ιταλία, η Ουγγαρία, η Τουρκία, η Κίνα, οι ΗΠΑ, το Ιράν και η Βραζιλία.
Η κάθοδος του καρπουζιού από το πεπόνι Τσάμμα
Το καρπούζι έχει τη βοτανική του προέλευση στην Αφρική, όπου η άγρια μορφή του πεπονιού Τσάμμα εξακολουθεί να φυτρώνει και χρησιμοποιείται σήμερα. Ωστόσο, σε αντίθεση με το φρούτο που γνωρίζουμε ως γλυκιά γεύση, δεν έχει γλυκό πολτό. Μάλλον, η σάρκα του πεπονιού Τσάμμα έχει μάλλον πικρή γεύση, αλλά οι σπόροι, που είναι άφθονοι στην άγρια μορφή, ψήνονται σε λάδι ή αλέθονται σε αλεύρι και χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο του ψωμιού.
Ο θρίαμβος του καρπουζιού σε όλο τον κόσμο
Τα θεμέλια για τη σημερινή διανομή του καρπουζιού τέθηκαν πριν από μερικούς αιώνες. Εκείνη την εποχή, οι ναυτικοί χρησιμοποιούσαν τους καρπούς και τους σπόρους τους, που διαρκούσαν μερικές εβδομάδες, ως τροφή σε μεγαλύτερα περάσματα. Έτσι ήρθε το καρπούζι στη Βόρεια, Κεντρική και Νότια Αμερική. Η καλλιέργεια του καρπουζιού έφτασε επίσης στην Ανατολή και την Ασία μέσω πρώιμων περιοχών καλλιέργειας στην Περσία και την αρχαία Αίγυπτο.
Οι σημερινές περιοχές καλλιέργειας καρπουζιού
Η κύρια εποχή του καρπουζιού στην Κεντρική Ευρώπη διαρκεί από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα καρπούζια συγκομίζονται στις ευρωπαϊκές περιοχές καλλιέργειας και μπορούν να εισαχθούν συγκριτικά φθηνά από τις ακόλουθες χώρες λόγω των σχετικά σύντομων διαδρομών μεταφοράς:
- Ισπανία
- Ιταλία
- Ουγγαρία
- Türkiye
Ενώ η μεγαλύτερη ποικιλία Crimson Sweet εισάγεται συνήθως μόνο από ευρωπαϊκές περιοχές καλλιέργειας λόγω του υψηλού βάρους της από 7 έως 15 κιλά, η μικρότερη ποικιλία Sugar Baby είναι πλέον συνήθως διαθέσιμη όλο το χρόνο. Συνήθως προέρχεται από μία από τις ακόλουθες χώρες:
- Κίνα
- ΗΠΑ
- Ιράν
- Βραζιλία
Αν φυτέψεις νωρίς τους σπόρους, μπορείς να φυτέψεις και καρπούζια στον δικό σου κήπο. Οι καρποί ωριμάζουν σε ηλιόλουστη τοποθεσία ή σε θερμοκήπιο στα τέλη του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο.
Συμβουλές & κόλπα
Μπορείτε να πείτε πότε είναι η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή των καρπουζιών όταν εμφανίζεται ένας κίτρινος αποχρωματισμός στο σημείο που ο καρπός ακουμπάει στο έδαφος.
