Η περίοδος αιχμής για νόστιμα πυρηνόκαρπα ξεκινά στα τέλη Ιουλίου. Τα φρέσκα, αποξηραμένα ή διατηρημένα φρούτα προσφέρουν ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά συμπλήρωμα στις καθημερινές σας ανάγκες. Στο άρθρο μας αποκαλύπτουμε ποιες μαγικές δυνάμεις κρύβουν οι μικρές βόμβες βιταμινών.
Γιατί τα δαμάσκηνα είναι υγιεινά;
Τα δαμάσκηνα είναι υγιεινά γιατί είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (A, B, C, E), ιχνοστοιχεία (χαλκός, ψευδάργυρος) και αντιοξειδωτικά. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το μεταβολισμό, το νευρικό σύστημα και υποστηρίζουν τον μεταβολισμό των οστών, προλαμβάνοντας ενδεχομένως την οστεοπόρωση.
Fiber
Πριν από περισσότερα από 2.000 χρόνια, οι Ρωμαίοι έφεραν φρέσκα φρούτα από την Ασία στην Ευρώπη. Σήμερα τα δαμάσκηνα αποτελούν μέρος της τοπικής επιλογής φρούτων. Η φλούδα του φρούτου είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και σορβιτόλη. Σε αποξηραμένη μορφή έχουν θεραπευτική δράση σε ερεθισμένα στομάχια με αίσθημα πληρότητας ή καούρας.
Βιταμίνες
Τα δαμάσκηνα ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού, τον μεταβολισμό και ένα υγιές νευρικό σύστημα χάρη στις πολυάριθμες βιταμίνες.
Με μια ματιά:
- Προβιταμίνη Α
- Βιταμίνη Β (διάφοροι τύποι)
- Βιταμίνη C
- Βιταμίνη Ε
Σε συνδυασμό με τα ιχνοστοιχεία χαλκό και ψευδάργυρο, τα δαμάσκηνα έχουν ηρεμιστική δράση. Ως εκ τούτου, είναι οι τέλειοι σύντροφοι για την αγχωτική καθημερινή επαγγελματική ζωή. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα δαμάσκηνα παρέχουν ενέργεια πολύ γρήγορα χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φρουκτόζη έως και 25 τοις εκατό.
Άλλα συστατικά
Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν επίσης δευτερογενείς φυτικές ουσίες (πολυφαινόλες), φώσφορο, ασβέστιο, βόριο και βιταμίνη Κ. Αυτές οι ουσίες υποστηρίζουν βιώσιμα τον μεταβολισμό των οστών. Οι ειδικοί υποψιάζονται ότι αυτές οι λιχουδιές βοηθούν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Τα αντιοξειδωτικά και οι πολυφαινόλες προσφέρουν αποτελεσματική προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις. Επιπλέον, οι ανθοκυανίνες (ομάδα εντός των πολυφαινολών) επιβραδύνουν τις διαδικασίες γήρανσης στα αγγεία και αποτρέπουν την εναπόθεση λίπους. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, τα δαμάσκηνα έχουν προληπτική δράση ενάντια στην υψηλή αρτηριακή πίεση, την παχυσαρκία, τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Σημείωση:
Τα 150 γραμμάρια είναι κατάλληλα για καθημερινή κατανάλωση.
Υλικά με μια ματιά:
- ωμό: 85% νερό, 50 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια (0,6 γραμμάρια λίπος, 7 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο πρωτεΐνη)
- αποξηραμένα: 225 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Συμβουλές & κόλπα
Τα ώριμα δαμάσκηνα μπορούν να διατηρηθούν με ασφάλεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με βράσιμο ή κατάψυξη.
