Το dragon fruit ξεχωρίζει περισσότερο από όλα τα εξωτικά φρούτα με την εξαιρετική του εμφάνιση. Το Pitahaya έχει τις ρίζες του στα τροπικά κλίματα της Κεντρικής Αμερικής. Τώρα καλλιεργείται και σε πολλές ασιατικές χώρες.
Από πού προέρχονται τα φρούτα του δράκου;
Το φρούτο του δράκου, γνωστό και ως pitahaya, προέρχεται αρχικά από τα τροπικά κλίματα της Κεντρικής Αμερικής, όπως η Νικαράγουα, η Γουατεμάλα και η Κολομβία. Σήμερα καλλιεργείται και σε ασιατικές χώρες όπως η Κίνα, το Βιετνάμ, η Σρι Λάνκα, η Ταϊλάνδη και το Ισραήλ.
Origin
Το φρούτο του δράκου ανήκει στην οικογένεια των κάκτων και κατάγεται αρχικά από την Κεντρική Αμερική. Εκεί φύεται στα παράκτια πεδινά και επίσης στα μεγάλα υψόμετρα της Νικαράγουας, της Γουατεμάλας και της Κολομβίας. Το φυτό απαιτεί θερμοκρασίες μεταξύ 35 και 40 º C και μια ορισμένη ετήσια βροχόπτωση για καλή ανάπτυξη.
Το πιο συχνά καλλιεργούμενο είδος είναι το Hylocereus undatus. Η φλούδα του ώριμου φρούτου του δράκου είναι έντονο ροζ και η σάρκα είναι λευκή ή ροζ (hylocereus monacanthus). Ο Hylocereus megalanthus με κίτρινο δέρμα και λευκή σάρκα είναι λιγότερο κοινός. Ο αναρριχητικός κάκτος μεγαλώνει σε αρκετά μέτρα ύψος και μπορεί να σκαρφαλώσει σε τοίχους ή δέντρα με τις ρίζες του.
Χρήση
Το πλήρως αρωματικό φρούτο δράκου απολαμβάνετε καλύτερα ωμό. Προχωράς ως εξής:
- Η φλούδα του ώριμου φρούτου αφαιρείται εύκολα, καλύτερα να ξεκινήσετε από τη βάση του λουλουδιού,
- κόψτε τον πελτέ σε κύβους και απολαύστε σαν φρουτοσαλάτα
ή
- κόψτε τα φρούτα στη μέση κατά μήκος, δημιουργώντας δύο διακοσμητικά μπολ για επιδόρπιο,
- απλώς βγάλτε τον πολτό με κουτάλι.
αναπτυσσόμενες χώρες
Σήμερα, τα φρούτα του δράκου καλλιεργούνται σε πολλά τροπικά κλίματα, ειδικά σε ασιατικές χώρες όπως η Κίνα, το Βιετνάμ, η Σρι Λάνκα ή η Ταϊλάνδη, αλλά και στο Ισραήλ. Τα φρούτα του δράκου έρχονται στο γερμανικό εμπόριο φρούτων από τον Ιούνιο έως τον Δεκέμβριο από το Ισραήλ και το Βιετνάμ και λαμβάνουμε παραδόσεις από την Ταϊλάνδη και τη Νικαράγουα όλο το χρόνο.
Οι χρωματικές χρωστικές που λαμβάνονται από τη φλούδα του φρούτου του δράκου χρησιμοποιούνται στην παραγωγή καλλυντικών και χρωμάτων τροφίμων. Στις αναπτυσσόμενες χώρες, τα φρούτα του δράκου, τα οποία είναι διαθέσιμα σε αφθονία, χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση μπουφέδων ή για αναψυκτικά. Είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε μόνοι σας τα φυτά pitahaya, αλλά θα πρέπει να αγοράσετε τους καρπούς.
Συμβουλές & κόλπα
Ο ζουμερός, γλυκόξινος, δροσιστικής γεύσης πολτός του Pitahaya μπορεί εύκολα να μεταποιηθεί σε smoothies ή να καταψυχθεί σε παγωτό.
