Το δαμάσκηνο είναι πυρηνόκαρπο που ανήκει στην οικογένεια των τριαντάφυλλων. Η γλυκιά σάρκα των δαμάσκηνων δημιουργεί μια αληθινή γευστική εμπειρία. Όπως και με άλλα είδη αυτής της οικογένειας, οι σπόροι των πυρήνων είναι δηλητηριώδεις. Προσοχή στα παρακάτω πράγματα κατά την κατανάλωση.
Μπορείς να φας το δαμάσκηνο;
Το δαμάσκηνο είναι βρώσιμο αρκεί να είναι ώριμο και να καταναλώνεται μόνο ο γλυκός πολτός. Τα άγουρα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν διάρροια. Οι σπόροι είναι δηλητηριώδεις και περιέχουν αμυγδαλίνη, επομένως πρέπει να αφαιρούνται πριν από την κατανάλωση.
Νόστιμα φρούτα μεταξύ των γευμάτων
Μετά την ανθοφορία μεταξύ Απριλίου και Μαΐου, ακολουθούν οι καρποί. Αυτά ωριμάζουν σε μικρές λιχουδιές μέχρι τον Σεπτέμβριο. Κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τρώτε μόνο τον μαλακό πολτό του καλλιεργούμενου και καλλωπιστικού φυτού. Τα φρούτα που είναι ακόμη άγουρα έχουν αρνητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Το αποτέλεσμα είναι συχνά η διάρροια. Αυτό ισχύει για ενήλικες και παιδιά.
Οι σπόροι πρέπει επίσης να αφαιρούνται τακτικά πριν από την κατανάλωση. Ωστόσο, υπάρχει μια σύλληψη επειδή οι πυρήνες δεν μπορούν να διαχωριστούν εύκολα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα χειροκίνητο κουκούτσι φρούτων μπορεί να βοηθήσει. Ωμά ή μαγειρεμένα, τα δαμάσκηνα με αίμα εμπλουτίζουν την τοπική προσφορά φρούτων.
Είναι ιδανικά για κέικ φρούτων με πασπάλισμα ή διάφορες παραλλαγές μαρμελάδας.
Προετοιμασία μαρμελάδας
Μετά το ξεκάρφωμα, μεταποιήστε τα υγιεινά και ζουμερά φρούτα σε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας τη δοκιμασμένη μέθοδο. Πρώτα βράζεται μαζί με άλλα υλικά. Αν χρειαστεί, πολτοποιούμε επιπλέον το μείγμα. Στη συνέχεια γεμίστε το σε βιδωτά βάζα και βράστε το ξανά για να είναι στην ασφαλή πλευρά. Με αυτόν τον τρόπο, η υγιεινή μαρμελάδα θα κρατήσει για πολύ καιρό.
Βασική συνταγή με συντήρηση ζάχαρης:
- 1 κιλό δαμάσκηνα αίματος
- 0,5 κιλά συντηρητική ζάχαρη
- Συντηρητικά (δείτε περιγραφή για τη συντήρηση ζάχαρης)
Βασική συνταγή χωρίς διατήρηση ζάχαρης:
- 1 κιλό δαμάσκηνα αίματος
- 1 κιλό ζάχαρη
Εναλλακτικό: Άγαρ-Άγαρ
- 1 κιλό δαμάσκηνα αίματος
- 3 κουταλάκια του γλυκού άγαρ-άγαρ
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- πιθανόν μέλι, κανέλα ή ζάχαρη βανίλιας
Τα παιδιά τρώνε δηλητηριώδεις σπόρους
Οι σπόροι του δαμάσκηνου αίματος, όπως και τα αμύγδαλα, περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα αμυγδαλίνης. Υπό αυτή την έννοια, το ίδιο ισχύει και εδώ: η ποσότητα που καταναλώνεται δημιουργεί το δηλητήριο. Εάν τα παιδιά έχουν καταπιεί τους σπόρους του δαμάσκηνου ενώ παίζουν στον κήπο, συνιστάται η άμεση δράση.
- 1. Βήμα: πιείτε πολύ νερό
- 2. Βήμα: Επικοινωνήστε με το κέντρο δηλητηριάσεων (24 ώρες) και ακολουθήστε τις οδηγίες
Συμβουλές & κόλπα
Οι σπόροι αυτού του δαμάσκηνου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λικέρ δαμάσκηνου. Για αυτό χρησιμοποιούνται άθικτοι πυρήνες. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά δεν διεισδύουν προς τα έξω.
