Οι κόκκινες μπανάνες είναι σχεδόν γνωστές στη Γερμανία, αλλά τα εξωτικά φρούτα ενθουσιάζουν όλο και περισσότερο τους καλοφαγάδες. Αυτό το είδος μπανάνας δεν εντυπωσιάζει μόνο με τη γεύση του. Μάλλον, η κρεμώδης, απαλή σύστασή τους σαγηνεύει.
Τι είναι οι κόκκινες μπανάνες και από πού προέρχονται;
Οι κόκκινες μπανάνες είναι ένα εξωτικό φρούτο που προέρχεται αρχικά από την Ινδία. Είναι μικρότερες και πιο νευρικές από τις κίτρινες μπανάνες, με παχιά, κόκκινη φλούδα και κρεμώδη, απαλή σάρκα. Πλούσια σε κάλιο, φυτικές ίνες και βιταμίνες, είναι ιδανικά για παιδιά, vegans, διαβητικούς και ωμά τρόφιμα.
Εμφάνιση και καταγωγή
Αυτό το είδος μπανάνας προέρχεται αρχικά από την Ινδία. Σήμερα, οι ακόλουθες χώρες συγκαταλέγονται στις κύριες αναπτυσσόμενες περιοχές:
- Βραζιλία
- Εκουαδόρ
- Ινδονησία
- Κένυα
- Μεξικό
- Φιλιππίνες
- Ταϊλάνδη
Οι κόκκινες μπανάνες (Musa acuminata) είναι λίγο μικρότερες από τις κίτρινες μπανάνες φρούτων που είναι γνωστές εδώ. Έχουν επίσης ένα κάπως γωνιακό σχήμα. Το κέλυφός τους είναι πολύ παχύ και σφιχτό. Αυτές οι μπανάνες διαφέρουν με την πρώτη ματιά λόγω του κοκκινοκαφέ χρώματός τους. Στη Γερμανία συνήθως παίρνετε σκούρα κόκκινα δείγματα. Ωστόσο, αυτά ωριμάζουν μόνο μετά από λίγες μέρες, μόλις η φλούδα απελευθερώσει λίγη πίεση και γίνει πιο σκούρα.
Ο πολτός χαρακτηρίζεται από την ιδιαίτερα ζουμερή του σύσταση. Έχει σκούρο κίτρινο έως ελαφρώς κοκκινωπό χρώμα.
Συμβουλή:
Η μπανάνα συχνά δεν καταναλώνεται στη Γερμανία γιατί θυμίζει κάπως υπερώριμες μπανάνες. Παρά την υψηλή τιμή, μια γεύση από αυτό το εξωτικό φρούτο σίγουρα αξίζει τον κόπο.
Υλικά
Οι κόκκινες μπανάνες περιέχουν πολύ κάλιο και φυτικές ίνες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, το εύκολα εύπεπτο φρούτο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για παιδιά, vegans, διαβητικούς και όσους τρώνε ωμά τρόφιμα.
Βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά:
- Σίδερο
- Φθόριο
- ασβέστιο
- Μαγνήσιο
- Μαγγάνιο
- Σελήνιο
- Ψευδάργυρος
- Βιταμίνες A, B, C, E
Σημείωση:
Τα παιδιά ή οι πάσχοντες από αλλεργίες θα πρέπει πρώτα να απολαμβάνουν αυτό το φρούτο σε μικρές ποσότητες για να δοκιμάσουν την ανεκτικότητά του.
Χρήση
Το έντονο άρωμα της κόκκινης μπανάνας αναπτύσσεται ιδιαίτερα όταν τρώγεται ωμή. Αλλά είναι επίσης πολύ δημοφιλές ως τηγανητή, βραστή ή ψητή εκδοχή. Κυριαρχούν κυρίως οι πικάντικες συνταγές. Σε σούπες ή κέικ μπορούν να συνδυαστούν υπέροχα με τζίντζερ, κόκκινη πιπεριά ή εναλλακτικά με πιπεριές τσίλι.
Αποθήκευση
Οι κόκκινες μπανάνες ωριμάζουν γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Τα μήλα υποστηρίζουν υπέροχα αυτή τη διαδικασία στους 15 βαθμούς Κελσίου περίπου. Και τα δύο φρούτα διατηρούνται σε κλειστό δοχείο για το σκοπό αυτό. Σε καμία περίπτωση το ψυγείο δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση.
Αν οι άκρες της μπανάνας δείχνουν σημάδια σήψης, μπορείτε να τις κόψετε. Οι διεπαφές στεγνώνουν ξανά από μόνες τους. Ο πολτός δεν έχει μολυνθεί.
Συμβουλές & κόλπα
Οι κόκκινες μπανάνες διατίθενται σε μορφή αποξηραμένης σκόνης. Οι βίγκαν τα εκτιμούν ως γλυκιά βάση για φρέσκα smoothies.
