Βοτανικά μιλώντας, τα φιστίκια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Παρόλα αυτά, έχουν πολλές ιδιότητες που μοιάζουν με αυτές των φουντουκιών, των καρυδιών ή των κάσιους.
Γιατί τα φιστίκια δεν είναι αληθινοί ξηροί καρποί;
Τα φιστίκια δεν είναι βοτανικά ξηροί καρποί, αλλά ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Παρόλα αυτά, οι ιδιότητές τους είναι παρόμοιες με τα φουντούκια, τα καρύδια και τα κάσιους.
Το φιστίκι μεγαλώνει υπόγεια
Το φιστίκι είναι ο σπόρος του φυτού φυστικιού από τον οποίο μπορούν να αναπτυχθούν νέα φυτά.
Τα φιστίκια ωριμάζουν σε κέλυφος παρόμοιο με τον λοβό ενός οσπρίου. Οι λοβοί σχηματίζονται υπόγεια από το φυτό. Αυτό έδωσε στο φρούτο το όνομα «φυστίκι».
Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, ο λοβός του φιστικιού είναι πολύ σκληρός και δεν ξεκολλάει από μόνος του.
Τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά και μαγειρεμένα
Φασόλια, ρεβίθια και άλλα όσπρια περιέχουν την τοξίνη φασίνη, η οποία εξουδετερώνεται με τη θέρμανση.
Τα φιστίκια δεν περιέχουν φασίνη, επομένως τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν και άψητα.
Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στα φιστίκια.
Συμβουλές & κόλπα
Τα φιστίκια είναι μια από τις πιο σημαντικές βασικές τροφές στη Νότια Αμερική. Περιέχουν πολλά λιπαρά και πρωτεΐνες. Καλύπτουν επίσης την ανάγκη για πολλές βιταμίνες και μαγνήσιο.
