Καμία άλλη φυτική τροφή δεν περιέχει τόσο πολύ σελήνιο όσο ο καρπός του δέντρου της Βραζιλίας. Αλλά δεν είναι μόνο η περιεκτικότητα σε σελήνιο που κάνει τον ξηρό καρπό τόσο υγιεινό. Περιέχει επίσης πολλά μέταλλα και βιταμίνες - αλλά δυστυχώς και πολλά λιπαρά.
Πόσο σελήνιο περιέχει το παξιμάδι Βραζιλίας;
Ο ξηρός καρπός Βραζιλίας είναι η πλουσιότερη φυτική πηγή σεληνίου, με 1,9 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Η κατανάλωση μόνο δύο ξηρών καρπών Βραζιλίας μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα σε σελήνιο, να προστατεύσει από τις ελεύθερες ρίζες και να υποστηρίξει την υγεία των νεύρων.
Πόσο σελήνιο περιέχει το παξιμάδι Βραζιλίας;
100 γραμμάρια ξηρών καρπών Βραζιλίας περιέχουν 1,9 χιλιοστόγραμμα σελήνιο. Κανένα βρώσιμο φυτό δεν έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο.
Το σελήνιο είναι ένα από τα αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτά διεισδύουν στα κύτταρα του σώματος και θεωρούνται μία από τις πιο σημαντικές αιτίες καρκίνου.
Το σελήνιο αποτρέπει τον εκφυλισμό των κυττάρων. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι το ιχνοστοιχείο δρα ως προστασία από νευρικές παθήσεις όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας ή το Αλτσχάιμερ.
Δύο ξηροί καρποί καλύπτουν την ημερήσια απαίτηση
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η κατανάλωση μόνο λίγων ξηρών καρπών καλύπτει τις καθημερινές ανάγκες ενός ενήλικα.
Αν προσθέσετε λίγους ξηρούς καρπούς Βραζιλίας στη διατροφή σας τρεις με τέσσερις φορές την εβδομάδα, θα τροφοδοτήσετε βέλτιστα τον οργανισμό σας με το σημαντικό ιχνοστοιχείο.
Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι πολύ πλούσιοι σε λιπαρά
Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας δεν είναι περιζήτητοι μόνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σελήνιο. Περιέχουν μια σειρά από ουσίες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για να διατηρήσει τις λειτουργίες του.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ υψηλή στα 66,4 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ξηρών καρπών Βραζιλίας· μόνο τα πεκάν περιέχουν περισσότερο λίπος. Ωστόσο, αυτά είναι κυρίως υγιεινά ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
100 γραμμάρια ξηρών καρπών Βραζιλίας περιέχουν 660 θερμίδες. Τα άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία ή κάνουν δίαιτα θα πρέπει επομένως να καταναλώνουν ξηρούς καρπούς Βραζιλίας μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες.
Τι άλλο περιέχει το παξιμάδι Βραζιλίας εκτός από σελήνιο και λίπος
- Fiber
- Νάτριο
- Μαγνήσιο
- Φώσφορος
- Κάλιο
- Ασβέστιο
- Σίδερο
- Ψευδάργυρος
- Βιταμίνες C, B6, B12, E
Μούχλαση από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας
Οι πυρήνες του παξιμαδιού Βραζιλίας τρώγονται ωμοί. Η αφαίρεσή τους από το εξαιρετικά σκληρό κέλυφος απαιτεί λίγη προσπάθεια. Γι' αυτό οι ξηροί καρποί πωλούνται συχνά ήδη ξεφλουδισμένοι και γυαλισμένοι.
Δυστυχώς, υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού επικίνδυνης μούχλας στους ξηρούς καρπούς, η οποία είναι επιβλαβής για την υγεία και μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
Για αυτό είναι καλύτερα να αγοράζετε μόνο μη αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς Βραζιλίας και να τους σπάτε μόνο λίγο πριν την κατανάλωση. Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Προσοχή στη γεύση
Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των ξηρών καρπών Βραζιλίας μπορεί να κάνει τους ξηρούς καρπούς να ταγγίζουν γρήγορα. Αυτό μπορεί να αναγνωριστεί από μια άσχημη μυρωδιά.
Οι τάγγοι ξηροί καρποί έχουν πολύ δυσάρεστη γεύση. Τα φρέσκα, υγιεινά καρύδια Βραζιλίας έχουν ένα γλυκό, άρωμα ξηρών καρπών.
Brazil nuts που έχουν περίεργη γεύση ή μυρωδιά δεν πρέπει να τρώγονται και πρέπει να πεταχτούν στον κάδο απορριμμάτων.
Συμβουλές & κόλπα
Σε αντίθεση με τα φουντούκια και πολλά άλλα είδη ξηρών καρπών, οι ξηροί καρποί Βραζιλίας πολύ σπάνια προκαλούν αλλεργίες. Ωστόσο, εάν αισθάνεστε ένα αίσθημα καύσου στη γλώσσα σας ή πρηξίζετε όταν τα τρώτε, είστε από τους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στα καρύδια Βραζιλίας.
