Τα σαμπούκους και τα σαμπούκους έχουν μεγάλη ποικιλία χρήσεων σε τρόφιμα και ποτά. Υπάρχει ακόμα αβεβαιότητα σχετικά με την έννοια των φύλλων γέροντα. Μάθετε περισσότερα για το τοξικό περιεχόμενο και την πεπτικότητα εδώ.
Είναι δηλητηριώδη ή βρώσιμα τα φύλλα του γηραιού;
Τα φύλλα σαμπούκου περιέχουν τη δηλητηριώδη σαμπουνιγκρίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ναυτία και δυσφορία. Δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται ωμά. Η θέρμανση πάνω από 76,3 βαθμούς Κελσίου εξουδετερώνει το δηλητήριο, αλλά διατηρεί την πικρή του γεύση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς, για παράδειγμα ως τσάι ή να εφαρμοστούν τοπικά.
Όμορφα φτερωτά φύλλα – αρκετά δηλητηριώδη
Όλα τα μέρη των θάμνων σαμπούκου περιέχουν δηλητηριώδη σαμπουνιγκρίνη, η οποία προκαλεί σοβαρή ναυτία και άλλα παράπονα σε ευαίσθητα άτομα. Αυτό ισχύει τόσο για τα μούρα όσο και για τα λουλούδια και τα διακοσμητικά πτερωτή φύλλα. Είναι καλό να γνωρίζετε ότι η περιεκτικότητα σε δηλητήριο διαχέεται ακριβώς στους 76,3 βαθμούς Κελσίου.
Οι σαμπούκοι και τα λουλούδια είναι επομένως κατάλληλα για μαγείρεμα σε αρωματική μαρμελάδα, νόστιμο ζελέ ή χυμό που σβήνει τη δίψα. Ωστόσο, τα φύλλα έχουν μια πικρή, έντονη γεύση που ακόμη και η πιο έξυπνη συνταγή δεν λειτουργεί προς το καλύτερο. Επομένως είναι εξαιρετικά ακατάλληλα για το αρχικό μενού. Υπάρχει ακόμα μια πίσω πόρτα.
Μην τρώτε ποτέ φύλλα σαμπούκου ωμά
Εάν τα φύλλα σαμπούκου καταναλωθούν ωμά ή δεν ζεσταθούν επαρκώς, αυτό μπορεί να έχει θανατηφόρες συνέπειες. Επομένως, γενικά δεν συνιστάται να καταναλώνετε φύλλα ή φλοιό σαμπούκου χωρίς να τα βράσετε καλά πρώτα.
Η θεραπευτική δύναμη της φύσης βρίσκεται στα φύλλα γηραιάς
Τα φύλλα του μαύρου σαμπούκου είναι γεμάτα με πολύτιμα αιθέρια έλαια, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά τα συστατικά έχουν, μεταξύ άλλων, ανοσοποιητική, αιμοστατική και αντιφλεγμονώδη δράση. Ο Ιπποκράτης αναγνώρισε τα οφέλη για την υγεία των φύλλων του σαμπούκου στην αρχαιότητα και τα συνιστούσε για μια μεγάλη ποικιλία χρήσεων. Μερικά δημοφιλή παραδείγματα από τη λαϊκή ιατρική:
- Μουλιάστε φρέσκα φύλλα σαμπούκου σε χοιρινό λίπος και τοποθετήστε τα πάνω σε μώλωπες, εγκαύματα, τσίχλες ή έκζεμα
- παρασκευάζεται ως τσάι, όχι νόστιμο, αλλά ακόμα πιο θεραπευτικό για τη δυσκοιλιότητα και για τον καθαρισμό του αίματος
- Ένα φλιτζάνι τσάι σαμπούκου κάθε μέρα ενισχύει την αντίσταση στο κρυολόγημα
- βουτήξτε ένα βαμβάκι σε κρύο τσάι και τοποθετήστε το σε κουρασμένα μάτια
Αν τα φύλλα συλλέγονται από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο, έχουν τη μέγιστη ποσότητα θεραπευτικών ιδιοτήτων. Ό,τι δεν προορίζεται για νωπή κατανάλωση, αποξηραίνεται και αποθηκεύεται σε σκούρο δοχείο. Για ένα φλιτζάνι τσάι αρκούν 2 κουταλάκια του γλυκού από τα ξερά φύλλα, τα περιχύνουμε με ζεστό νερό και τα στραγγίζουμε μετά από 5-10 λεπτά.
Συμβουλές & κόλπα
Τα φύλλα του σαμπούκου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για να τρομάξουν τους τυφλοπόντικες και τους βολβούς. Συγκεκριμένα, οι τυφλοπόντικες, που προστατεύονται, ξεφεύγουν από την έντονη δυσοσμία της κοπριάς σαμπούκου. Για να γίνει αυτό, ζυμώστε 1 κιλό φύλλα σαμπούκου σε 10 λίτρα νερό για 14 ημέρες σε ηλιόλουστο μέρος. Μετά αφήστε την κοπριά να τρέξει στους διαδρόμους.
