Τα ροδάκινα είναι νόστιμα φρούτα: είναι ζουμερά, γλυκά, αρωματικά και επίσης πραγματικές βόμβες βιταμινών. Έχουν καλύτερη γεύση φρέσκα από το δέντρο, αλλά με ένα απλό κόλπο μπορείτε επίσης να τα αφήσετε να ωριμάσουν.
Πώς αφήνεις τα ροδάκινα να ωριμάσουν;
Για να ωριμάσουν τα ροδάκινα, τοποθετήστε τα άγουρα φρούτα σε μια χάρτινη σακούλα, προσθέστε ένα ώριμο μήλο και σφραγίστε τη σακούλα. Αποθηκεύστε τα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και ελέγχετε την ωριμότητα των ροδάκινων κάθε 24 ώρες.
Ροδάκινα που συλλέγονται όταν είναι πλήρως ώριμα έχουν καλύτερη γεύση
Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να αφήσετε τα ροδάκινα να ωριμάσουν στο δέντρο, γιατί μόνο σε αυτή την κατάσταση μπορούν να αναπτύξουν το πλήρες άρωμά τους και την τυπική τους χυμότητα. Τα ώριμα ροδάκινα αποπνέουν ένα έντονο άρωμα και η σάρκα υποχωρεί όταν πιέζεται ελαφρά. Ωστόσο, αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για όλα τα ροδάκινα, καθώς ορισμένες ποικιλίες πρέπει να συλλέγονται όταν ωριμάσουν και μετά να ωριμάσουν.
Τα ροδάκινα δεν μπορούν να αποθηκευτούν
Δυστυχώς, τα ώριμα ροδάκινα μπορούν να διατηρηθούν μόνο για λίγες μέρες πριν ξεκινήσει η διαδικασία της σήψης. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα γλυκά φρούτα για δύο ή τρεις ημέρες το πολύ - αν είναι δυνατόν στο ψυγείο - με την προϋπόθεση ότι δεν έχουν καταστραφεί κατά τη μεταφορά. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα ροδάκινα έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Οι καρποί έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και ως εκ τούτου είναι εξαιρετικά ευαίσθητοι στην πίεση. Μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε ώριμα ροδάκινα για να φτιάξετε μαρμελάδα ή κομπόστα, ενώ ορισμένες ποικιλίες μπορούν επίσης να καταψυχθούν.
Απλά αφήστε τα άγουρα φρούτα να ωριμάσουν ξανά
Μερικές φορές, ωστόσο, τα ροδάκινα πρέπει να συγκομίζονται άγουρα, για παράδειγμα λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών - ο υγρός καιρός κατά την περίοδο ωρίμανσης προκαλεί γρήγορη αλλοίωση των καρπών - ή λόγω μεταφοράς, π.χ. Β. από το σπίτι του σούπερ μάρκετ. Τα άγουρα φρούτα είναι σκληρά και στερούνται το τυπικό άρωμα ροδάκινου. Για να επιτρέψετε σε αυτά τα φρούτα να ωριμάσουν, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Βάλτε τα άγουρα φρούτα σε χάρτινη σακούλα.
- Μια πλαστική σακούλα είναι λιγότερο κατάλληλη καθώς δημιουργεί ένα υγρό κλίμα που ευνοεί τη σήψη.
- Συσκευάστε ένα ώριμο μήλο. Αυτό απελευθερώνει αιθυλένιο και έτσι επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.
- Κλείστε τη σακούλα με τα φρούτα και τοποθετήστε τα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
- Ελέγχετε τα ροδάκινα κάθε 24 ώρες για το επιθυμητό επίπεδο ωρίμανσης.
Τα ώριμα ροδάκινα αποπνέουν το χαρακτηριστικό άρωμα ροδάκινου.
Περαιτέρω επεξεργασία ροδάκινων
Τα ροδάκινα μπορούν να υποστούν επεξεργασία με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Τα φρούτα έχουν υπέροχη γεύση ως μαρμελάδα, κομπόστα, πουρέ φρούτων ή ως μέρος νόστιμων γλυκών όπως Peach Cardinal ή Peach Melba.
Συμβουλές & κόλπα
Παρακαλώ πετάτε πάντα τα σάπια ροδάκινα καθώς η μούχλα απλώνεται αόρατα στη σάρκα. Ωστόσο, μπορείτε να φάτε καφέ κηλίδες χωρίς δισταγμό.
