Το τζίντζερ που πωλείται στο εμπόριο για χρήση ως τσάι ή μπαχαρικό συνήθως προέρχεται από τροπικές περιοχές, ανάλογα με τις ανάγκες του φυτού. Η καλλιέργεια τζίντζερ σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία είναι επίσης δυνατή σε αυτή τη χώρα χωρίς προβλήματα.
Είναι δυνατή η καλλιέργεια τζίντζερ στη Γερμανία;
Το Το τζίντζερ μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία στη Γερμανία επιλέγοντας φρέσκους κονδύλους ρίζας, φυτεύοντάς τους σε ένα δοχείο σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία και καλλιεργώντας τους εκεί από τον Μάρτιο έως τον Νοέμβριο. Η συγκομιδή γίνεται όταν οι βολβοί τζίντζερ είναι μεγάλοι και αρωματικοί.
Επιλέξτε φρέσκους κονδύλους για καλλιέργεια
Για να καλλιεργήσετε τζίντζερ, το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικοί κόνδυλοι ρίζας, τους οποίους μπορείτε πλέον να βρείτε στο τμήμα λαχανικών πολλών παντοπωλείων. Όταν ψωνίζετε, φροντίστε να επιλέγετε φρέσκους και ζουμερούς κόνδυλους, καθώς είναι πιο κατάλληλοι για την καλλιέργεια τζίντζερ από τους ξηρούς και ξυλώδεις κονδύλους. Μερικές φορές ο σχηματισμός ελαφρών μπουμπουκιών μπορεί να παρατηρηθεί σε κονδύλους που είναι αποθηκευμένοι σε μια φωτεινή περιοχή, γεγονός που υποδηλώνει ότι ο κόνδυλος σύντομα θα φυτρώσει.
Η σωστή τοποθεσία εξασφαλίζει επιτυχία στην ανάπτυξη
Το τζίντζερ προέρχεται από τροπικά γεωγραφικά πλάτη και σε αυτή τη χώρα μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο ως εποχιακό φυτό σε γλάστρα ή στο περβάζι. Δεδομένου ότι ανέχεται ελάχιστα το νερό, η καλλιέργεια σε δοχείο θα πρέπει να προτιμάται από το έδαφος του κήπου. Ως φυτό δοχείων, το τζίντζερ είναι πιο εύκολο στη φροντίδα και μπορεί επίσης να μεταφερθεί εύκολα στην πιο ηλιόλουστη τοποθεσία στον κήπο.
Εποχή και περίοδος καλλιέργειας τζίντζερ
Το τζίντζερ μπορεί να μείνει έξω στον κήπο από τον Μάρτιο περίπου, όταν οι θερμοκρασίες είναι χωρίς παγετό. Μετά από μια περίοδο καλλιέργειας περίπου 250 ημερών, οι βολβοί τζίντζερ είναι αρκετά μεγάλοι και αρωματικοί για συγκομιδή τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο. Ωστόσο, τα πράσινα φύλλα του τζίντζερ μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως συστατικό σε νόστιμες καλοκαιρινές σαλάτες. Ωστόσο, λόγω της απόδοσης ανάπτυξης και της επιθυμητής ποσότητας συγκομιδής των βολβών τζίντζερ, θα πρέπει να προσέξετε να μην κόψετε πάρα πολλά πράσινα φύλλα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου του τζίντζερ.
Η χρήση του τζίντζερ ως τροφή
Ο πικάντικος βολβός τζίντζερ λέγεται ότι έχει πολλές θετικές επιπτώσεις στην υγεία. Λίγο τζίντζερ από τους φρέσκους κόνδυλους μπορεί να τριφτεί σε ένα φλιτζάνι ή κατσαρόλα και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα θεραπευτικό τσάι για κρυολογήματα και πονόλαιμο. Ο τριμμένος κόνδυλος μπορεί επίσης να αναμειχθεί με νουντλς ή ρύζι, αν θέλετε να δώσετε στα νόστιμα πιάτα μια εξωτική και ασιατική γεύση.
Ξήρανση και αποθήκευση τζίντζερ
Αν οι βολβοί τζίντζερ αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από μερικές εβδομάδες, μπορεί είτε να στεγνώσουν είτε να φυτρώσουν. Κανένα από τα δύο δεν είναι απαραίτητα επιθυμητό μετά τη συγκομιδή το φθινόπωρο, εκτός και αν θέλετε να καλλιεργήσετε κονδύλους που βλασταίνουν ως φυτά εσωτερικού χώρου σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο. Το τζίντζερ μπορεί φυσικά να καταψυχθεί και σε μερίδες, αλλά το άρωμα διατηρείται καλύτερα αν στεγνώσουν οι φέτες τζίντζερ σε λεπτές φέτες.
Στεγνώστε το τζίντζερ στο φούρνο και χρησιμοποιήστε το για να εφοδιαστείτε
Κόβουμε τους βολβούς τζίντζερ που περισσεύουν σε λεπτές φέτες και τους στεγνώνουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου το πολύ μέχρι να μην βγαίνει άλλο υγρό όταν πιέζεις τις φέτες. Στη συνέχεια, οι φέτες τζίντζερ μπορούν είτε να αποθηκευτούν σε ξηρό μέρος μέχρι να τις χρειαστούν είτε να θρυμματιστούν σε πρακτικούς κόκκους χρησιμοποιώντας έναν μύλο μπαχαρικών.
Συμβουλές & κόλπα
Η ποικιλία «Curcuma» είναι επίσης μέλος της οικογένειας τζίντζερ, αλλά μας είναι γνωστή σε διαφορετική μορφή από τους χαρακτηριστικούς βολβούς τζίντζερ. Αυτός ο τύπος φυτού παρέχει το βασικό υλικό για πολλά μείγματα μπαχαρικών με κάρυ από την Ινδία.
