Είτε ως κρεμώδης σούπα, είτε ως σαλάτα είτε ως λαχανικό με ζυμαρικά, ψάρι και κρέας - το μπρόκολο από τον κήπο ή το μπαλκόνι σας έχει νόστιμη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Συνεχίστε λοιπόν και κόψτε και μαζέψτε σωστά φρέσκα πράσινα άνθη μπρόκολου.
Πώς συλλέγετε σωστά το μπρόκολο;
Για να μαζέψετε σωστά το μπρόκολο, κόψτε τον κύριο βλαστό με κλειστά μπουμπούκια ανθέων και περίπου 10 εκατοστά κοτσάνι μόλις σχηματιστεί σφιχτό κεφάλι. Κάντε το κόψιμο απευθείας στη μασχάλη για να ενθαρρύνετε την αναγέννηση των πλαϊνών βλαστών και για να μπορείτε να συγκομίζετε πολλές φορές.
Ξεκινήστε νωρίτερα και μαζέψτε φρέσκο μπρόκολο για περισσότερο
Αν προτιμάτε το μπρόκολο τον Μάρτιο, μπορείτε να απολαύσετε τα πρώτα λαχταριστά λουλούδια από τον Ιούνιο. Σπέρνουμε το πράσινο λάχανο απευθείας σε εξωτερικό χώρο από τα μέσα Μαΐου έως την πρώτη συγκομιδή τον Ιούνιο. Αυτό εγγυάται μια πάντα φρέσκια συγκομιδή μπρόκολου από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα τέλη Οκτωβρίου.
Το μπρόκολο ευδοκιμεί ιδιαίτερα σε μια ηλιόλουστη, προστατευμένη από τον άνεμο τοποθεσία με πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ασβεστολιθικό έδαφος. Αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν αναπτυχθεί φυτά λάχανου στο κρεβάτι τα τελευταία τρία χρόνια. Για να μαζέψετε σφιχτό, πράσινο μπρόκολο, σκάψτε το έδαφος βαθιά και διορθώστε το έδαφος με αρκετό ασβέστη, λίπασμα ή κοπριά.
Η σωστή φροντίδα εξασφαλίζει μια υγιή καλλιέργεια μπρόκολου
Μόλις τα σπορόφυτα μπρόκολου αναπτύξουν τέσσερα ζευγάρια φύλλα, φυτέψτε τα στο κρεβάτι σε απόσταση 50 εκατοστών μεταξύ τους. Το μπρόκολο διψάει πολύ και χρειάζεται αρκετό νερό. Όταν σχηματιστεί το πρώτο σφιχτό κεφάλι στη μέση, μαζέψτε το πρώτο μπρόκολο εγκαίρως. Γιατί το καλοκαίρι κιτρινίζει ή καφέ γρήγορα και χάνει το άρωμά του.
Κόψτε σωστά το μπρόκολο και μαζέψτε πολλές φορές
Σημαντικό: Τα μπουμπούκια πρέπει να είναι ώριμα αλλά να είναι ακόμα κλειστά κατά τη συγκομιδή. Αρχικά κόψτε μόνο τον κύριο βλαστό με μπουμπούκια ανθέων που περιλαμβάνουν 10 cm μίσχου. Εάν το κόψιμο γίνει απευθείας στη μασχάλη, θα φυτρώσουν και πάλι μικρά άνθη στο πλάι και μπορούν να συγκομιστούν αρκετές φορές. Αργότερα, μαζέψτε τους πλευρικούς βλαστούς που αναπτύσσονται ξανά από κάτω, από τους οποίους θα αναπτυχθούν περαιτέρω κεφάλια λουλουδιών. Αυτό παρατείνει τη συγκομιδή κατά περίπου 3 έως 4 εβδομάδες.
Συγκομιδή μπρόκολου σε αφθονία
Απίστευτο αλλά αληθινό! Οι κηπουροί αναψυχής συγκομίζουν περίπου ένα κιλό μπρόκολου ανά φυτό. Τόσα πολλά θρεπτικά λαχανικά είναι υγιεινά και μια εξαιρετική εμπειρία. Ανάλογα με την ποικιλία και την έναρξη της καλλιέργειας, ο χρόνος συγκομιδής είναι από τον Ιούνιο έως τα τέλη Οκτωβρίου. Η ποικιλία μπρόκολου Purple Sprouting μπορεί να συγκομιστεί ήδη από τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Ανεξάρτητα από το είδος του μπρόκολου, συνήθως μεσολαβούν περίπου 90 ημέρες μεταξύ της σποράς και της συγκομιδής.
Συμβουλές & κόλπα
Μην ξεχνάτε το δίχτυ λαχανικών. Αυτό προστατεύει αποτελεσματικά το μπρόκολο από την προσβολή από μύγες λάχανου και διατηρεί τα λαχανικά υγιή.
