Είτε αγορασμένος στο σούπερ μάρκετ είτε καλλιεργημένος από σπόρους - ο βασιλικός δίνει την τελευταία πινελιά σε πολλά μεσογειακά πιάτα. Έχει καλύτερη γεύση όταν είναι φρεσκοκομμένο. Είναι όμως καλή ιδέα να μαζέψετε μεμονωμένα φύλλα από τον βασιλικό όσο χρειάζεται;
Γιατί να μην μαζεύεις απλά φύλλα βασιλικού;
Αν αφαιρεθούν επανειλημμένα μεμονωμένα φύλλα από το βασιλικό βότανο, το οποίο είναι πολύ απαιτητικό όσον αφορά τη φροντίδα, μπορεί να προκαλέσετεμεγάλη ζημιά στο φυτό κατά τη συγκομιδή. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να αποφύγετε να κόψετε απλά ένα φύλλο βασιλικού.
Ποια είναι τα μειονεκτήματα του μαδήματος του βασιλικού;
Το μάδημα επηρεάζει το τυπικό μεσογειακόάρωματου βασιλικού- φυσικά όχι στα φύλλα που μόλις συγκομίστηκαν, αλλά σε αυτά που μεγαλώνουν ξανά μόλις ο βασιλικός αρχίσει να ανθίζει λόγω μάδημα (βλ. ερώτηση 3). Επιπλέον, αυτή η μορφή συγκομιδής έχει τεράστιεςεπιδράσεις στην ανάπτυξη του φυτού και στη διάρκεια ζωής του Εάν ένα μεμονωμένο κλαδί δεν έχει φύλλα ή έχει πολύ λίγα φύλλα, η απαραίτητη παροχή θρεπτικών συστατικών διακόπτεται, το φυτό δεν μεγαλώνει πια και τελικά πεθαίνει.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για τη συγκομιδή βασιλικού;
Κατά τη συγκομιδή βασιλικού, προσέξτε τα ακόλουθα σημεία:
- Πάντακόβω αντί να μαζεύετε με τα δάχτυλά σας.
- Κόψτε ολόκληρες τις άκρες λήψης, συνιστάται μήκος από πέντε έως επτά εκατοστά.
- Να ξεκινάτε πάντα το βήμα ακριβώς πάνω από τον τελευταίο κόμβο φύλλου, τότε μπορούν να σχηματιστούν νέοι κλάδοι σε αυτό το σημείο.
- Τουλάχιστον ένα ζευγάριφύλλα πρέπει να παραμείνει σε κάθε κλαδί.
Η κοπή για συγκομιδή συνιστάται επίσης ιδιαίτερα για τον κόκκινο βασιλικό και άλλες ποικιλίες του δημοφιλούς γαστρονομικού βοτάνου.
Τι επίδραση έχει το μάδημα στα άνθη βασιλικού;
Το μάδημα δεν εμποδίζει την άνθηση του βασιλικούΓια να διασφαλίσετε ότι τα φύλλα έχουν καλή και αρωματική γεύση, θα πρέπει να αποφύγετε το βότανο να σχηματίσει άνθη αν είναι δυνατόν. Μόλις ανθίσει, όχι μόνο αναπτύσσεται μια πικρή γεύση, αλλά ο βασιλικός αρχίζει να πεθαίνει. Αυτό συμβαίνει γιατί το φυτό βάζει όλη του τη δύναμη για να σχηματίσει τα λουλούδια και μπαίνει μέσα σε αυτό το ίδιο.
Υπάρχουν εξαιρέσεις που επιτρέπουν το μάδημα;
Είναι εξαίρεση εάν ο βασιλικός έχει πολύ παλιά,σκούρα πράσινα φύλλα. Αυτά μπορούν να αφαιρεθούν μεμονωμένα χωρίς να υποφέρει ο βασιλικός στην κατσαρόλα. Αυτό σημαίνει ότι η θαμνώδης ανάπτυξη, η οποία κατά τα άλλα επιτυγχάνεται κυρίως με σωστή κοπή, δεν επηρεάζεται.
Συμβουλή
Η ακύρωση επίσης δεν συνιστάται
Πρέπει να χρησιμοποιείτε πάντα ψαλίδι για τη συγκομιδή του βασιλικού σας - ο οποίος, παρεμπιπτόντως, μπορεί να συγκομιστεί πολύ εκτενώς χωρίς προβλήματα. Εάν τα κλαδιά απλά σπάσουν, αυτό μπορεί να είναι εξίσου επιζήμιο για το φυτό με το ξερίζωμα μεμονωμένων φύλλων. Για να αποφύγετε τον πειρασμό, είναι καλύτερο να βάζετε το ψαλίδι σε κοντινή απόσταση πριν το μαγείρεμα.
