Τα βατόμουρα πρέπει να καθαριστούν για να τα απολαύσουμε. Αλλά το να κάνετε ένα δροσερό ντους κάτω από τη βρύση αποθαρρύνεται έντονα. Αντίθετα, τα βατόμουρα θα πρέπει να τοποθετούνται σε νερό για να αφαιρέσετε τυχόν συσσώρευση. Ποιος είναι ο σκοπός αυτής της σύστασης;
Γιατί μπαίνουν τα βατόμουρα στο νερό;
Τα ώριμα βατόμουρα έχουν λεπτή και ευαίσθητη εξωτερική φλούδα. Δεν αντέχουν την πίεση ενός πίδακα νερού. Τα περισσότερα φρούτα ανοίγουν και μετά χάνουν πολύ χυμό. Εάν τα βατόμουρα τοποθετηθούν απλώς σε νερό, οκαθαρισμόςμπορεί να πραγματοποιηθείφύλο.
Πώς πλένω σωστά τα βατόμουρα;
- Γεμίστε ένα αρκετά μεγάλομπολμε καθαρό,χλιαρό νερό.
- Βάζουμε προσεκτικά τα βατόμουρα μέσα.
- Μετακινήστε τα μούραμε απαλές κινήσεις των χεριών λίγο μπρος-πίσω για να χαλαρώσει καλύτερα η βρωμιά και να ξεπλυθούν τα μικρά ζώα.
- Βγάζουμε τα βατόμουρα και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
- Αν το νερό είναι πολύ μολυσμένο, θα πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία πλύσης με νέο νερό.
- Απλώνουμε τα μούρα σε μια στρώση σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν εντελώς.
- Μπορείτε στη συνέχεια να φάτε, να καταψύξετε, να συντηρήσετε ή με άλλο τρόπο να επεξεργαστείτε τα καθαρά μούρα.
Γιατί τα βατόμουρα πρέπει να φυλάσσονται μόνο άπλυτα στο ψυγείο;
Ακόμη και το πλύσιμο σε ένα μπολ μπορεί να προκαλέσει κάποια βλάβη στα ώριμα βατόμουρα. Η υγρασία τους κάνει επίσης να μουχλιάζουν πιο γρήγορα. Αν πάλι θέλετε να πλύνετε τα βατόμουρα, θα πρέπει τουλάχιστον να τα αφήσετε να στεγνώσουν καλά πριν τα φυλάξετε στο ψυγείο.
Πρέπει να πλένω ακόμη και τα βατόμουρα χωρίς μόλυνση;
Δεν χρειάζεται απαραίτητα να πλένετε τα βατόμουρα και τα εξίσου ευαίσθητα σμέουρα, τα οποία εμφανώς δεν είναι βρώμικα. Αλλά αυτό ισχύει μόνο αν μαζέψετε αψεκάστους καρπούς από τον κήπο σας. Εάν μαζεύετε βατόμουρα στο δάσοςαπό θάμνους άγριων βατόμουρων, φροντίστε να τα πλύνετε πριν τα τσιμπολογήσετεΜπορεί να έχουν μολυνθεί με αυγά ταινίας αλεπούς και να σας κάνουν σοβαρά άρρωστος ας είναι.
Συμβουλή
Μην μαζεύετε βατόμουρα μετά από μια βροχερή μέρα
Μωβ-μαύρα βατόμουρα που ξεχωρίζουν εύκολα από τους μίσχους θεωρούνται ώριμα. Τότε δεν είναι πια ξινά, αλλά εξαιρετικά φρουτώδη και γλυκά. Αν όμως έβρεξε την προηγούμενη μέρα ή αν βρέξει την ημέρα του μαζεύματος, χάνουν την αρωματική τους γεύση και γίνονται νερουλά και ήπια. Περιμένετε μέχρι να έχετε μερικές ώρες ηλιοφάνειας πριν τη συγκομιδή.
