Όπως πολλά φαγητά, έτσι και τα μήλα έχουν διαφορετικά χρώματα. Τα πράσινα φρούτα, των οποίων η εμφάνιση προκαλείται από τη χλωροφύλλη, είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση για τις αισθήσεις.
Ποια μηλιά φέρει πράσινα μήλα;
Υπάρχουνκαι παλιές ποικιλίες μήλων και νέες ποικιλίες,που παράγουν πράσινα μήλα. Το Granny Smith είναι εξαιρετικά δημοφιλές, αλλά ποικιλίες όπως το Boskop, το Gehrers Rambur ή το Grüner Winterstettiner είναι επίσης διακοσμημένα με ορεκτικά πράσινα μήλα που έχουν πολύ αρωματική γεύση.
Μπορείς να μεγαλώσεις τη γιαγιά Σμιθ στον κήπο;
Η ζεστασιά Granny Smith χρειάζεται πολλές ώρες ηλιοφάνειας και επομένως μπορείνα καλλιεργηθεί μόνο στις ήπιες κλιματικές περιοχές της Γερμανίας:
- Τοποθεσία: Ηλιόλουστη, μερικώς σκιασμένη στην καλύτερη περίπτωση και πολύ ζεστή.
- Έδαφος: Κανονικό χώμα κήπου. Το άπαχο υπόστρωμα πρέπει να βελτιωθεί με κομπόστ.
- Απαιτήσεις σε νερό: Ποτίζουμε τακτικά μέχρι να ριζώσει καλά το μικρό δέντρο.
- Ώρα ωρίμανσης: τέλος Οκτωβρίου.
Ποιες παλιές ποικιλίες παράγουν νόστιμα, πράσινα μήλα;
Αν και πολλές παλιές ποικιλίες μήλων εμφανίζουν κόκκινα μάγουλα ή κόκκινη κλίση, υπάρχουνμερικές ποικιλίες που παραμένουν όμορφα πράσινες ακόμα και όταν είναι ώριμες:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): Αυτή η πολύ παλιά ποικιλία μήλων παράγει πράσινα μήλα με ροδέλα που μοιάζει με δίχτυ που έχουν ευχάριστη ξινή και ξινή γεύση.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): Αυτό το ανθεκτικό μήλο εντυπωσιάζει με μεγάλα, αρωματικά γλυκόξινα φρούτα.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): Στιβαρή ποικιλία με επίπεδα στρογγυλά, ανοιχτό έως κιτρινωπό πράσινο, ζουμερά, γλυκά μήλα.
Είναι τα πράσινα μήλα πιο υγιεινά από τα κόκκινα;
Αν και τα πράσινα μήλα έχουν πολύ νόστιμη γεύση,οι κόκκινες ποικιλίες είναι πιο υγιεινές,επειδή περιέχουν σημαντικά περισσότερες βιταμίνες. Επιπλέον, η ουσία που κοκκινίζει τη φλούδα περιέχει ανθοκυανίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην υγεία των αγγείων.
Οι παλιές ποικιλίες μήλου με το συνήθως κάπως πικρό άρωμά τους συγκεντρώνουν επίσης πόντους με ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και μειώνοντας το σάκχαρο του αίματος ιδιότητες.
Συμβουλή
Υπάρχουν περίπου 20.000 ποικιλίες μήλων παγκοσμίως
Τα μήλα κυκλοφορούν σε αμέτρητες ποικιλίες. Περίπου 1.600 διαφορετικές ποικιλίες μήλων ευδοκιμούν μόνο στη Γερμανία. Εκτός από την έντονα πράσινη Granny Smith, οι πιο δημοφιλείς περιλαμβάνουν τις πολύ νεαρές ποικιλίες Elstar, Jonagold και Golden Delicius. Αλλά και παλιές ποικιλίες μήλων όπως το Boskoop, που συχνά είναι καλά ανεκτές από αλλεργικούς, βρίσκουν και πάλι όλο και περισσότερους θαυμαστές.
