Τα Τα μαύρα chokeberries, γνωστά και ως μούρα μαύρης αρώνιας, μας προτείνονται ως υγιεινή υπερτροφή. Αλλά υπάρχουν ακόμα κόκκινα δείγματα για τα οποία κανείς δεν θέλει να πει λέξη. Είναι δηλητηριώδη; Αν ναι, τι κινδύνους εγκυμονούν;
Είναι τα κόκκινα chokeberries δηλητηριώδη;
Τα κόκκινα chokeberries (Aronia arbutifolia) δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά είναι μη βρώσιμα ωμά. Περιέχουν υδροκυάνιο, αλλά σε μικρές, αβλαβείς ποσότητες. Η θέρμανση μειώνει περαιτέρω τη συγκέντρωση τοξινών. Ο θάμνος είναι επίσης πολύτιμος βοσκότοπος για τις μέλισσες.
Είναι το κόκκινο chokeberry δηλητηριώδες;
Όχι, όχι πραγματικά. Τα κόκκινα chokeberries, επιστημονικά Aronia arbutifolia, είναι βρώσιμα ωμά με μέτρο, αλλά απλάinedibleΓι’ αυτό είναι κατανοητό ότι ούτε αναφέρονται στις συνταγές ούτε έχουν ζήτηση για τα υγιεινά συστατικά τους. Το κόκκινο chokeberry ονομάζεται επίσης τσόκεμπερι επειδή οι κάτω πλευρές των φύλλων του είναι πιλημάτινες. Έχει επίσης το παρατσούκλι dwarf rowanberry επειδή τα μούρα του θυμίζουν rowanberries, τα οποία επίσης λανθασμένα λένε ότι είναι δηλητηριώδη.
Γιατί υπάρχει προειδοποίηση για το υδροκυάνιο στα chokeberries;
Το πρωσικό οξύ είναι τοξική ουσία για τον άνθρωποΟι προειδοποιήσεις εκδίδονται γρήγορα. Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερο να αντιδράσουμε προσεκτικά έως ότου αποδειχθεί αναμφίβολα η ακίνδυνη συγκέντρωση. Είναι αλήθεια ότι όλες οι ποικιλίες Aronia, μαύρες και κόκκινες, περιέχουν την ουσία αμυγδαλίνη, η οποία μετατρέπεται σε υδροκυάνιο στον οργανισμό. Αλλά πολλά άλλα λαχανικά και φρούτα που καταναλώνουμε τακτικά το περιέχουν επίσης, ακόμη και σε υψηλότερες συγκεντρώσεις.
Πόσο επικίνδυνη είναι η κατανάλωση μούρων αρώνιας για τον άνθρωπο;
Στην πράξη, μικρή. Η επιστήμη έχει ρίξει μια πιο προσεκτική ματιά στο θέμα του υδροκυανίου και τώρα μπόρεσε να επιβεβαιώσει τα ακόλουθα σημεία σε μελέτες:
- Η ανησυχητική ουσία περιέχεται κυρίως στους πυρήνες
- η συγκέντρωση είναι περίπου 1,2 mg ανά 100 g φρούτου
- το κρίσιμο επίπεδο πρόσληψης είναι 0,3 mg ανά κιλό σωματικού βάρους
- τα ωμά μούρα είναι ασφαλή σε μικρές ποσότητες
- Η θέρμανση μειώνει σημαντικά τη συγκέντρωση των τοξινών
Η κατανάλωσή τους δεν είναι σε καμία περίπτωση αμφισβητήσιμη, και συνιστάται ακόμη και για τα βρώσιμα μαύρα chokeberries. Οι μελέτες επιβεβαιώνουν επίσης πόσο υγιής είναι η Αρώνια.
Πρέπει να αφαιρεθεί καλύτερα το κόκκινο chokeberry από τον κήπο;
Τα λουλούδια του κόκκινου chokeberry προσελκύουν μέλισσες, βομβίλους και άλλα έντομα τον Μάιο. Ως εκ τούτου, αυτός ο θάμνος, που προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική, είναιένα πολύτιμο βοσκότοπο για τις μέλισσες Επειδή κανείς δεν είναι πιθανό να τσιμπολογήσει τα μη βρώσιμα φρούτα, στην πράξη δεν αποτελούν σημαντική απειλή.
Συμβουλή
Μην το μπερδεύετε με το δηλητηριώδες κόκκινο αγιόκλημα
Θα θέλατε να μάθετε μόνοι σας πόσο μη βρώσιμο είναι πραγματικά το κόκκινο chokeberry; Τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε να κάνετε πραγματικά με το τσόκεμπερι. Υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης με τους δηλητηριώδεις καρπούς του κόκκινου μελισσόχορτου.
