Τα τραγανά φιστίκια από τη δική μας συγκομιδή είναι ένα αξιόλογο έργο στον κήπο χόμπι. Η τροπική προέλευση των καλλιεργούμενων φιστικιών δεν αποτελεί πλέον εμπόδιο. Ως όσπριο, το φυτό φυστικιού είναι εκπληκτικά εύκολο στη φύτευση και τη φροντίδα του. Χόμπι κηπουροί μεγάλοι και μικροί βιώνουν ένα συναρπαστικό φαινόμενο ανάπτυξης από κοντά. Γιατί να περιμένετε άλλο για να αναπτυχθεί; Εδώ θα μάθετε πώς να καλλιεργήσετε μόνοι σας ένα φυτό φιστικιών σε γλάστρα και σε κρεβάτι. Συμπαγείς οδηγίες για καλλιέργεια, φύτευση και φροντίδα.
Πώς καλλιεργείτε μόνοι σας ένα φυτό φιστικιών;
Για να καλλιεργήσετε μόνοι σας ένα φυτό φιστικιών, φυτέψτε τους σπόρους στο περβάζι τον Φεβρουάριο σε ένα μείγμα από χώμα καρύδας και χώμα από βότανα. Φυτέψτε τα νεαρά φυτά στα μέσα Μαΐου σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία με χαλαρό, αμμώδες έδαφος ή σε μια μεγάλη γλάστρα με οργανικό χώμα.
Προφίλ
- Επιστημονική ονομασία: Arachis hypogaea
- Οικογένεια: Όσπρια
- Προέλευση: Νότια Αμερική
- Ανάπτυξη: ετήσια, ποώδη, θαμνώδη
- Σχήμα λουλουδιού: λουλούδια πεταλούδας
- Φρούτα: όσπρια
- Root: taproot
- Τοποθεσία: ηλιόλουστη
- Έδαφος: χαλαρό-αμμώδες
- Χρόνος συγκομιδής: Ιούλιος έως Σεπτέμβριος
- Χειμερινή ανθεκτικότητα: όχι ανθεκτικό
- Χρήσεις: ψητά φιστίκια, φυστικέλαιο
Origin
Το γένος των φιστικιών (Arachis) περιλαμβάνει 80 είδη, από τα οποία το καλλιεργούμενο φυστίκι (Arachis hypogaea) έχει αποκτήσει παγκόσμια φήμη. Όλα τα είδη οσπρίων είναι εγγενή στη Νότια Αμερική. Χάρη στους νόστιμους σπόρους του και την υψηλή του αξία ως ελαιουργική καλλιέργεια, το φυτό φιστικιού καλλιεργείται πλέον σε όλες σχεδόν τις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Τα τραγανά, ψημένα φιστίκια και το υγιεινό φυστικέλαιο από το σούπερ μάρκετ προέρχονται κυρίως από τη Φλόριντα, όπως δείχνει το παρακάτω βίντεο.
Βίντεο: Από το φυτό φυστικιού στο τραγανό παξιμάδι
Ανάπτυξη
Το φυτό φυστικιού χαρακτηρίζεται από ετήσια, ποώδη ανάπτυξη. Το πυκνό, θαμνώδες φύλλωμα, τα πολυάριθμα άνθη και τα όσπρια παρέχονται από μια ρίζα βάθους έως 50 cm. Οι μίσχοι και οι πλευρικοί βλαστοί μεγαλώνουν όρθιοι, ημιόρθιοι έως έρποντες και έχουν μήκος 30 έως 80 εκατοστά. Ακόμη και πριν ξεκινήσει η περίοδος ανθοφορίας, αναδύονται διακοσμητικά, εναλλακτικά φύλλα. Αυτά αποτελούνται από μίσχο μήκους έως 10 εκατοστών και διακριτικά φυλλαράκια τοποθετημένα σε ζευγάρια με κοντό μίσχο.
Bloom
Από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, το φυτό φυστικιών παράγει χρυσοκίτρινα άνθη πεταλούδας. Ένα ερμαφρόδιτο άνθος φιστικιών είναι ανοιχτό μόνο για λίγες ώρες. Δεν υπάρχει χρόνος να περιμένουμε για μέρες τους επικονιαστές. Για το λόγο αυτό, τα άνθη των φιστικιών απλώς επικονιάζονται και το αποτέλεσμα είναι μια πληθωρική λουλουδάτη εμφάνιση πολλών εκατοντάδων λουλουδιών που ανοίγουν το ένα μετά το άλλο κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας. Το ποσοστό αποτυχίας είναι υψηλό. Κατά κανόνα, μόνο το 20 τοις εκατό των γονιμοποιημένων λουλουδιών μετατρέπονται πραγματικά σε φιστίκια.
Εκδρομή
Geocarpy – Έτσι μπαίνει το φιστίκι στο έδαφος
Μετά την ανθοφορία, ένας μίσχος καρπού μήκους έως και 30 εκατοστών αναπτύσσεται κάτω από την ωοθήκη και κλίνει προς τα κάτω. Αυτός ο καρποφόρος (καρποφόρος) τρυπάει κυριολεκτικά στο χαλαρό χώμα. Μόνο όταν το έδαφος είναι προστατευμένο, η ωοθήκη εξελίσσεται σε περιζήτητο φυστίκι. Αυτή η συναρπαστική διαδικασία ονομάζεται geocarpy, ή γονιμότητα της γης με όρους κηπουρικής.
Φρούτα
Το όνομα φυτό φυστικιού αναφέρεται στην ανάπτυξη οσπρίων στο έδαφος. Ένας καρπός έχει μήκος δύο έως έξι εκατοστά και περιέχει έναν έως τέσσερις, ελαφρώς συσταλμένους σπόρους. Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, οι λοβοί ενός φυστικιού δεν ανοίγουν μόνοι τους, αλλά το τοίχωμα των καρπών γίνεται σταδιακά ξυλώδες και γίνεται κλειστός καρπός, όπως τον ξέρουμε από τους αληθινούς ξηρούς καρπούς. Οι ώριμοι σπόροι είναι πλούσιοι σε υγιή μέταλλα και βιταμίνες. Η υψηλή ενεργειακή αξία κάνει τα φιστίκια θερμιδικές βόμβες, όπως δείχνει ο παρακάτω πίνακας:
| Ενεργειακή αξία φυστικιών | Θερμίδες ανά 100 g | Kilojoules ανά 100 g |
|---|---|---|
| ωμοί σπόροι | 564 kcal | 2341 kJ |
| ξηρό ψητό | 589 kcal | 2441 kJ |
| ψητό και παστό | 602 kcal | 2491 kJ |
| Φυστικοβούτυρο | 623 kcal | 2581 kJ |
| Φυστικέλαιο | 899 kcal | 3898 kJ |
Καλλιεργήστε το δικό σας φυτό φιστικιών – οδηγίες
Για παραγωγική ανάπτυξη, το φυτό φιστικιών χρειάζεται μια περίοδο ανάπτυξης χωρίς παγετό 160 έως 180 ημερών μεταξύ της σποράς και της ωρίμανσης. Η απευθείας σπορά στον κήπο είναι καταδικασμένη σε αποτυχία στο κλίμα της Κεντρικής Ευρώπης. Η ανάπτυξη πίσω από γυαλί βελτιώνει τις πιθανότητες επιτυχίας. Χόμπι κηπουροί σε ήπιες περιοχές φυτεύουν νεαρά φυτά στο κρεβάτι μετά τους αγίους του πάγου. Η καλλιέργεια σε γλάστρα είναι πιο αποτελεσματική. Οι παρακάτω οδηγίες επισημαίνουν όλες τις σημαντικές πτυχές. Πώς να καλλιεργήσετε μόνοι σας ένα φυτό φιστικιών:
Μεγαλώνοντας στο περβάζι
Το χρονικό παράθυρο για την καλλιέργεια στο περβάζι ανοίγει τον Φεβρουάριο. Η ακόλουθη επισκόπηση εξηγεί τις γενικές συνθήκες για την επιτυχή σπορά φυτών φιστικιών:
- Σπόροι: μη επεξεργασμένοι, μη αποφλοιωμένοι πυρήνες φυστικιών
- Προετοιμασία: Μουλιάστε σε χλιαρό τσάι χαμομηλιού για 24 ώρες
- Υπόστρωμα: Μίγμα χώματος καρύδας και χώματος βοτάνων (1:1)
- Δοχείο σπόρων: γλάστρα 10 cm ή δίσκος σπόρων
- Σπορά: Πιέστε τους σπόρους φυστικιού 1 εκ. βαθιά μέσα στο χώμα, κοσκινίστε με άμμο, ποτίστε με ψιλό ψεκασμό
- Κουκούλα: βάλτε από πάνω διάτρητη πλαστική σακούλα
- Βλάστηση: στους 25° Κελσίου σε φωτεινό κάθισμα παραθύρου μέσα σε μια εβδομάδα
- Σημαντικό: Αερίζετε καθημερινά την κουκούλα, αφαιρείτε μετά το φύτρωμα
- Τσίμπημα έξω: επανατοποθέτηση μετά από 5 έως 6 εβδομάδες σε χώμα τρυπήματος
Τα σπορόφυτα με τρυπημένα φιστίκια επωφελούνται από μια περίοδο σκλήρυνσης. Από τα μέσα έως τα τέλη Απριλίου, τις ζεστές μέρες της άνοιξης, τοποθετήστε τα φυτεμένα νεαρά φυτά σε μερικώς σκιερό, προστατευμένο μέρος στον κήπο, στο μπαλκόνι ή στη βεράντα. Οι μαθητές σας θα συνεχίσουν να περνούν τις δροσερές νύχτες πίσω από γυαλί.
Φύτευση
Ο χρόνος φύτευσης των φυτών φιστικιών ξεκινά στα μέσα Μαΐου. Επιλέξτε μια τοποθεσία με ηλιοφάνεια, ζεστή και προστατευμένη από τον άνεμο με καλά στραγγιζόμενα, αμμώδη, χαλαρά εδάφη κήπου. Μια απόσταση φύτευσης 25 x 25 εκατοστών έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην πράξη.
Για να μην τορπιλίσουν οι ιδιότροπες καιρικές συνθήκες στην Κεντρική Ευρώπη την καλλιέργεια φυστικιών, συνιστούμε να τα φυτέψετε σε γλάστρες. Παρακαλούμε χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο που προσφέρει αρκετό χώρο για τις βαθιές ρίζες που μοιάζουν με το πίσω μέρος. Επιλέξτε βιολογικά προγονιμοποιημένο φυτικό ή φυτικό χώμα ως υπόστρωμα. Η υπερχείλιση αποφεύγεται με αποστράγγιση από κόκκους λάβας. Είναι σημαντικό να σημειωθεί κατά τη φύτευση σε παρτέρια και γλάστρες ότι δεν υπάρχει στρώμα σάπιας επιφάνειας έτσι ώστε οι καρποφόροι να μπορούν ανεμπόδιστα να τρυπήσουν στο έδαφος.
Φροντίδα φυτών φιστικιών – συμβουλές & κόλπα
Στην καλλιέργεια, το φυτό φυστικιού εκπλήσσει με την καλοσυνάτη λιτότητα του. Οι παρακάτω συμβουλές και κόλπα εξηγούν πώς να φροντίζετε σωστά τα φιστίκια σε γλάστρες και κρεβάτια:
- Πότισμα: ποτίστε με φειδώ, αποφύγετε την υπερχείλιση
- Fertilizing: χορηγήστε οργανικό υγρό λίπασμα κάθε 4 εβδομάδες
- Hilling up: Ανεβάζοντας το φυτό φυστικιών μετά την ολοκλήρωση της γεωκαρπίας (οι καρποφόροι βρίσκονται στο έδαφος)
- Cutting: Μην καθαρίζετε τα άνθη της φιστικιάς, μην κόβετε βλαστούς
Μόλις οι ωοθήκες φτάσουν με ασφάλεια στο χώμα, πολτοποιήστε το κρεβάτι ή το υπόστρωμα με λεπτά φύλλα για να προστατέψετε τα φιστίκια που ωριμάζουν από την υπερβολική υγρασία.
Δημοφιλείς ποικιλίες
Το καλλιεργούμενο φιστίκι (Arachis hypogaea) έχει δημιουργήσει διάφορες ποικιλίες με συγκεκριμένες ιδιότητες που μπορούν να αγοράσουν οι ενδιαφερόμενοι χόμπι κηπουροί από εξειδικευμένους λιανοπωλητές ως φρέσκους, άψητους σπόρους για σπορά:
- Jimmy’s Pride: πιστοποιημένοι σπόροι Arachis hypogaea από την Sperli-Samen.
- Runner: μία από τις πιο ευρέως καλλιεργούμενες ποικιλίες φυστικιών με πολύ μεγάλους σπόρους.
- Virginias: Ποικιλία φυστικιών με τους μεγαλύτερους πυρήνες στον κόσμο, δημοφιλή ως κονσερβοποιημένα ψητά φιστίκια.
- Ισπανικά: μικροί, νόστιμοι πυρήνες σε κίτρινο-καφέ παλτό σπόρων, ιδανικοί για την παραγωγή φυστικέλαιου.
- Red Tennessee Valencia: μικροί, γλυκοί σπόροι, τέλειοι ως σνακ ή συστατικό ψησίματος.
FAQ
Είναι το φιστίκι παξιμάδι;
Αυτή η ερώτηση είναι αμφιλεγόμενη. Από βοτανικής άποψης, το φυτό φυστικιού είναι ένα όσπριο με βρώσιμους σπόρους. Σύμφωνα με τον ορισμό, ο λοβός είναι φυσικά ένα ανοιγόμενο φρούτο, όπως γνωρίζετε από τον αρακά ή τα φασόλια. Αυτό δεν ισχύει για τους λοβούς ενός φυτού φυστικιού επειδή αναπτύσσονται ως καλλιέργειες ξυλώδους κάλυψης και δεν απελευθερώνουν τους σπόρους. Το γεγονός αυτό κάνει το φιστίκι πραγματικό ξηρό καρπό από μορφολογική άποψη, όπως το καρύδι.
Ψητό φιστίκια. Πώς λειτουργεί;
Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να ψήσετε τα φιστίκια στο φούρνο. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°. Ψήστε τους σπόρους στη μεσαία σχάρα για περίπου 60 λεπτά. Γυρίζουμε τακτικά τους πυρήνες για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε μόνοι σας φιστίκια σε επικαλυμμένο τηγάνι μέσα σε 20 λεπτά.
Είμαι αλλεργικός στους ξηρούς καρπούς. Πρέπει να αποφεύγω τα φιστίκια ως όσπριο;
Οι βοτανολόγοι ορίζουν το φιστίκι ως όσπριο. Για το λόγο αυτό, η αλλεργία στους ξηρούς καρπούς δεν σημαίνει απαραίτητα αλλεργία στα φιστίκια. Συνιστάται ακόμη προσοχή, καθώς δεν μπορεί να αποκλειστεί ουσιαστικά μια αλλεργική αντίδραση. Πολλοί πάσχοντες από αλλεργίες υποφέρουν από πολλαπλές τροφικές αλλεργίες. Ζητήστε συμβουλές από τον οικογενειακό σας γιατρό.
Μπορείτε ακόμα να φάτε φιστίκια με μούχλα;
Όχι. Παρακαλώ πετάξτε μουχλιασμένα φιστίκια. Η μούχλα Aspergillus flavus δεν παραμένει στην επιφάνεια του σπόρου, αλλά διεισδύει στο μολυσμένο φιστίκι και παράγει εκεί τοξίνες που προκαλούν σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης μετά την κατανάλωση.
Τι επιπτώσεις έχουν τα φιστίκια στην υγεία;
Οι επιστήμονες της διατροφής πιστοποιούν ότι τα φιστίκια έχουν πολυάριθμες θετικές επιδράσεις στην υγεία. Όποιος απολαμβάνει τους λιπαρούς, πλούσιους σε θερμίδες σπόρους με μέτρο, μπορεί να προσβλέπει σε φυσική πρόληψη κατά των καρδιακών και κυκλοφορικών παθήσεων, ισορροπημένο επίπεδο χοληστερόλης, προστασία από την πρόωρη γήρανση του δέρματος, γερά οστά και καλή διάθεση. Αυτό σημαίνει ότι δεν είστε αλλεργικοί στα φιστίκια.
Τι θρεπτικά συστατικά περιέχουν τα φιστίκια;
Τα φιστίκια είναι γεμάτα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Κάθε 100 γραμμάρια ωμά φιστίκια (όχι καβουρδισμένα, ανάλατα) περιέχουν: 24 g πρωτεΐνη, 8 g φυτικές ίνες, 658 mg κάλιο, 176 mg μαγνήσιο, 10 mg βιταμίνη Ε. Ωστόσο, 50 g λίπος και 8 g υδατάνθρακες κάνουν τα φιστίκια θερμιδική βόμβα Απίστευτα 564 kcal ή 2341 kJ.
Είναι τα καβουρδισμένα φιστίκια κατάλληλα για σπορά;
Όχι, τα καβουρδισμένα φιστίκια έχουν χάσει την ικανότητά τους να βλασταίνουν. Για να καλλιεργήσετε ένα φυτό φυστικιού, χρησιμοποιήστε ωμούς, μη επεξεργασμένους και μη αποφλοιωμένους σπόρους φυστικιού. Αφαιρείται μόνο το ξυλώδες στρώμα σπόρων. Οι σπόροι βλάστησης διατίθενται από εξειδικευμένους λιανοπωλητές, για παράδειγμα από Sperli-Samen, Saflax, Dehner, Deaflora ή Amazon.
Πώς γίνεται η συγκομιδή των φιστικιών;
Τα φιστίκια είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν τα φύλλα ενός φυτού φυστικιού κιτρινίσουν και μαραθούν. Σηκώστε το φυτό από το έδαφος με ένα πιρούνι και τινάξτε το χώμα. Κρεμάστε τους λοβούς για να στεγνώσουν σε ένα ζεστό, προστατευμένο από τη βροχή μέρος για 14 ημέρες πριν ανοίξετε τα ξυλώδη κελύφη των σπόρων.
