Το Το τζίντζερ είναι ένας ισχυρός κόνδυλος που ταιριάζει τέλεια στα ασιατικά πιάτα. Το φυτό είναι πολύ δημοφιλές λόγω των συστατικών του που προάγουν την υγεία. Μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί σε γλάστρα αν οι συνθήκες είναι κατάλληλες.
Πώς να φυτέψετε το τζίντζερ από τη ρίζα;
Για να καλλιεργήσετε το τζίντζερ από τη ρίζα, επιλέξτε ένα παχουλό ρίζωμα, κόψτε κομμάτια μήκους 2-3 εκατοστών με τουλάχιστον ένα μάτι και αφήστε το να στεγνώσει. Φυτέψτε το κομμάτι σε μια φαρδιά γλάστρα με καλά στραγγισμένο χώμα, με τα μάτια στραμμένα προς τα πάνω. Διατηρήστε το έδαφος υγρό και ζεστό (20-28°C) για βέλτιστη ανάπτυξη.
Ανάπτυξη
Το πολυετές φυτό αναπτύσσει υπόγειο ρίζωμα. Αυτό σχηματίζει πολυάριθμες τυχαίες ρίζες, οι οποίες διακλαδίζονται με την πάροδο του χρόνου και έτσι παρέχουν την τυπική εμφάνιση της ρίζας τζίντζερ. Το ριζικό σύστημα απλώνεται οριζόντια στο έδαφος, γι' αυτό πρέπει να επιλέξετε την ευρύτερη δυνατή ζαρντινιέρα κατά την καλλιέργεια.
Υλικά
Ο εσωτερικός ιστός έχει έντονο κίτρινο χρώμα και έχει αρωματική, καυτή και πικάντικη γεύση. Για τη γεύση ευθύνονται τα αιθέρια έλαια και η ουσία τζιντζερόλη που ευθύνεται για την πικάντικη γεύση. Το τζίντζερ είναι ωφέλιμο για την υγεία. Το φυτό περιέχει ενεργά συστατικά που προάγουν την πέψη, ενισχύουν το στομάχι και διεγείρουν την όρεξη και την κυκλοφορία. Υποστηρίζει τη μεταβολική δραστηριότητα και σας βοηθά να χάσετε βάρος. Το τσάι τζίντζερ εξουδετερώνει τον πολλαπλασιασμό των ιών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, γι' αυτό το φυτό θεωρείται δημοφιλές φάρμακο για το κρυολόγημα.
Φύτευση ριζών
Τόσο οι φρέσκοι βολβοί τζίντζερ όσο και τα αποξηραμένα και παλιά υπολείμματα είναι κατάλληλα για καλλιέργεια στη δική σας γλάστρα. Ωστόσο, όσο μεγαλύτερο είναι το ρίζωμα, τόσο μικρότερη είναι η βλαστική ικανότητα. Τα παχουλά ριζώματα, από την άλλη, εξασφαλίζουν υγιή ανάπτυξη και εξασφαλίζουν υψηλή μάζα φύλλων.
Διαδικασία
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο κόνδυλο ή μεμονωμένα κομμάτια. Κόψτε κομμάτια του ριζώματος μήκους περίπου δύο έως τριών εκατοστών που έχουν τουλάχιστον ένα μάτι. Αφήστε το κομμάτι να στεγνώσει στον αέρα για αρκετές ημέρες. Αυτό κλείνει την πληγή έτσι ώστε να μην εμφανιστεί σήψη αργότερα.
Καλλιέργεια τζίντζερ:
- γεμίστε όσο το δυνατόν πλατιά μια γλάστρα με καλά στραγγισμένο χώμα
- σκάψτε μια τρύπα βάθους πέντε εκατοστών
- Πιέστε το κομμάτι ριζώματος στο χώμα έτσι ώστε το μάτι να δείχνει προς τα πάνω
- καλύψτε με χώμα και βρέξτε ελαφρά
Φροντίδα και συνθήκες τοποθεσίας
Τα ριζώματα τζίντζερ φυτρώνουν όταν η κατσαρόλα βρίσκεται σε ζεστό μέρος με θερμοκρασίες μεταξύ 20 και 28 βαθμών Κελσίου. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται μετά από μερικές εβδομάδες. Εάν το θερμόμετρο πέσει κάτω από αυτό το εύρος, η διαδικασία βλάστησης παρατείνεται. Το υπόστρωμα πρέπει να είναι ομοιόμορφα υγρό αλλά όχι υγρό. Αφού φυτρώσουν τα φύλλα, το φυτό χρειάζεται όσο περισσότερο ήλιο μπορεί.
Harvesting the Root
Την ερχόμενη καλλιεργητική περίοδο, το φυτό συλλέγει ενέργεια μέσω των φύλλων του και την αποθηκεύει στο ρίζωμα. Το φύλλωμα συρρικνώνεται και μαραίνεται εντελώς καθώς οι μέρες γίνονται μικρότερες. Χρειάζονται τουλάχιστον οκτώ μήνες μέχρι να μπορέσετε να βγάλετε τους κόνδυλους από το έδαφος και να τους χρησιμοποιήσετε. Εναλλακτικά, το τζίντζερ μπορεί να ξεχειμωνιαστεί στους δέκα περίπου βαθμούς έτσι ώστε τα όργανα επιβίωσης να φυτρώσουν την επόμενη άνοιξη.
Συμβουλή
Σιγοβράζουμε τις βιολογικές φλούδες τζίντζερ μέχρι το νερό να κιτρινωπό χρώμα και να έχει πικάντικη γεύση. Αλατοπιπερώνουμε τον ζωμό.
