Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκες πατάτες όλο το χρόνο: από τον Νοέμβριο έως τον Μάιο μπορείτε να αγοράσετε τοπικό απόθεμα. Εισαγόμενες, πολύ τρυφερές νέες πατάτες είναι διαθέσιμες ήδη από τον Μάρτιο και προϊόντα ελευθέρας βοσκής από τη γη μας το αργότερο τον Ιούνιο. Γι' αυτό είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το μενού μας χωρίς τους νόστιμους κόνδυλους, ειδικά επειδή είναι απίστευτα ευέλικτοι στην κουζίνα.
Ποιες συνταγές με πατάτες ετοιμάζονται εύκολα;
Ως απλές και νόστιμες συνταγές με πατάτα, προτείνουμε σάντουιτς πατάτας με γκούντα και σαλάμι καθώς και πατάτες fan με vegan ντιπ γιαουρτιού. Και τα δύο πιάτα χρησιμοποιούν απλά υλικά και βήματα προετοιμασίας και είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμα.
Σάντουιτς με πατάτα
Αυτό το γρήγορο πιάτο ταιριάζει υπέροχα με μια τραγανή σαλάτα. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος να εξαντλήσετε τα υπολείμματα αν σας περισσεύουν πατάτες από ένα πιάτο την προηγούμενη μέρα.
Υλικά για 3 σάντουιτς
- 3 πατάτες καθαρισμένες και μαγειρεμένες
- 50 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 30 γρ παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
- 2 αυγά και ένας κρόκος
- 6 φέτες μεσαιωνικού γκούντα
- 6 φέτες πικάντικο σαλάμι
- βούτυρο κλαρίφ
Προετοιμασία
- Κόψε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος.
- Ρυθμίστε τη διαδικασία του παναρίσματος: Ανακατέψτε τη φρυγανιά με την παρμεζάνα σε ένα μπολ και χτυπήστε τα αυγά σε άλλο μπολ.
- Πρώτα τραβήξτε τις φέτες πατάτας μέσα από τα αυγά και μετά από το μείγμα παρμεζάνας-τριμμένης ψωμιού.
- Τηγανίζουμε παναρισμένες φέτες πατάτας σε διαυγές βούτυρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανές.
- Κάντε από πάνω σε κάθε σάντουιτς μια φέτα πατάτα με γκούντα και σαλάμι.
- Τοποθετήστε μια φέτα πατάτας από πάνω.
- Βάζουμε τα σάντουιτς σε ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Πατάτες θαυμαστές με vegan ντιπ γιαουρτιού
Αυτές οι πατάτες σε φέτες δεν είναι μόνο όμορφες στην εμφάνιση, έχουν και απίστευτη γεύση. Τραγανό σαν πατάτες, φέρνεις πολύ λίγες θερμίδες στο πιάτο σου.
Υλικά για 4 άτομα:
- 1 κιλό κηρώδεις πατάτες
- 2 κουταλιές αλάτι
- Ελαιόλαδο
Βουτιά:
- 400 ml γιαούρτι σόγιας ή γάλα καρύδας
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 πρέζες αλάτι
- 2 πρέζες πιπέρι
- Λίγο αλεσμένο τσίλι ή φρέσκα μυρωδικά για γεύση
Προετοιμασία:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς ανεμιστήρα.
- Φλούδα πατάτας.
- Για να κόψετε τη βεντάλια, βάλτε ένα σουβλάκι κεμπάπ στο κάτω μέρος της πατάτας και κόψτε ομοιόμορφα τον κόνδυλο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό εμποδίζει την πλήρη κοπή της πατάτας.
- Βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Οι φέτες πρέπει να ξεχωρίζουν εύκολα και να είναι χρυσαφί.
- Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο περασμένο από πρέσα και τα μπαχαρικά.
Συμβουλή
Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τυχόν πράσινες κηλίδες στις πατάτες γιατί περιέχουν πολλή ανθυγιεινή νευροτοξίνη σολανίνη. Η περιεκτικότητα αυξάνεται με πατάτες που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν θέλετε να φάτε τη φλούδα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τους πιο φρέσκους κόνδυλους.
