Το φλουρί πολλαπλασιάζεται τόσο πολύ που μπορούμε να κάνουμε μερικές βολές ανά πάσα στιγμή. Η ιδέα δεν είναι τόσο τραβηγμένη, καθώς πολλοί εδώδιμοι θησαυροί μεγαλώνουν αγνώριστοι στους κήπους μας. Περιλαμβάνεται και το pennywort;
Είναι βρώσιμο το pennywort;
Το φλουρί (Lysimachia nummularia) είναι βρώσιμο και όχι δηλητηριώδες. Τα ευαίσθητα φύλλα και τα κίτρινα άνθη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, βούτυρο βοτάνων, κουάρκ ή ως συνοδευτικό λαχανικών. Η γεύση είναι παρόμοια με τα σπαράγγια με μια ελαφρώς ξινή νότα.
Δηλητηριώδες ή βρώσιμο;
Προτού μπει οποιοδήποτε φυτό στην κουζίνα μας, θα πρέπει να απαντηθεί αναμφίβολα το ερώτημα της βρώσιμου του. Όχι, το φλουρί, bot. Η Lysimachia nummularia, δεν είναι δηλητηριώδης! Και ναι, το pennywort είναι βρώσιμο!
Λουλούδια και φύλλα ως υλικά μαγειρικής
Το αειθαλές βότανο νομισμάτων μας προσφέρει τρυφερά φύλλα από την άνοιξη μέχρι τον πρώτο παγετό. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας από τον Μάιο έως τον Ιούλιο υπάρχουν επίσης βρώσιμα κίτρινα άνθη. Η γεύση του pennywort λέγεται ότι είναι παρόμοια με τα σπαράγγια, αλλά έχει μια πικρή νότα. Μερικοί επίσης περιγράφουν το άρωμα ως ελαφρώς ξινό.
- Φύλλα εμπλουτίζουν τις σαλάτες
- έρχονται σε φυτικό βούτυρο ή κουάρκ
- επίσης ως προσθήκη σε μαγειρεμένα λαχανικά
- αγνό σε βουτυρωμένο ψωμί
- Τα λουλούδια χρησιμεύουν ως βρώσιμο διακοσμητικό
Pennywort ως φαρμακευτικό φυτό
Σε αυτή τη χώρα, το pennywort δεν παίζει πλέον κανένα ρόλο ως φαρμακευτικό φυτό. Τα πράγματα ήταν διαφορετικά στην εποχή της Χίλντεγκαρντ φον Μπίνγκεν. Στην Ανατολική Ευρώπη, ωστόσο, το βότανο εκτιμάται ακόμη και σήμερα ως φυσικό φάρμακο για τη διάρροια και τους ρευματισμούς.
Η υγιής επίδραση αποδίδεται στο πυρίτιο. Επιπλέον, το pennywort περιέχει επίσης φλαβονοειδή, τανίνες, σαπωνίνες και βλέννα.
Απόλαυση τσαγιού με φλουριά
Ανακατεύουμε τα λουλούδια και τα φύλλα του πενιουφόρου και φτιάξουμε ένα νόστιμο τσάι. Το άρωμά του λέγεται ότι θυμίζει πράσινο τσάι. Για ένα φλιτζάνι χρειάζεστε μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ή αποξηραμένο pennywort. Πρέπει να βράσει για 5-10 λεπτά για να αναπτυχθούν πλήρως τα συστατικά του.
Αναγνώριση pennywort
Το pennywort δεν καλλιεργείται μόνο ειδικά στο κουτί του μπαλκονιού ή ως εδαφοκάλυψη στη λίμνη. Μπορεί επίσης να βρεθεί στη φύση ή ως άγριο φυτό στον κήπο. Όταν ψάξετε θα το αναγνωρίσετε από την τυπική του εμφάνιση:
- περίπου 5 εκατοστά ύψος
- μήκους έως 50 cm, έρποντες βλαστοί
- πολλά στρογγυλά φύλλα σε μέγεθος δεκάρας
- απλά κίτρινα λουλούδια με διάμετρο περίπου 3 cm
Συμβουλή
Να παίζετε πάντα με ασφάλεια όταν ψάχνετε για άγρια φυτά και να έχετε μαζί σας ένα καλά εικονογραφημένο βιβλίο αναγνώρισης (32,00€ στο Amazon). Αν και η σύγχυση με το loosestrife και το νεροκάρδαμο είναι απίθανο να συμβεί εδώ, καθώς και τα δύο φυτά είναι επίσης βρώσιμα.
