Τα παντζάρια συχνά καλλιεργούνται λίγο αργότερα, έτσι ώστε ο χρόνος συγκομιδής να πέσει το φθινόπωρο, επειδή το υγιεινό λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί βέλτιστα και να διατηρηθεί για το χειμώνα. Μπορείτε επίσης να ξεχειμωνιάσετε μερικά παντζάρια στο έδαφος και να περιμένετε τους σπόρους του επόμενου έτους.
Πώς μπορείτε να ξεχειμωνιάσετε τα παντζάρια;
Για να ξεχειμωνιάσεις τα παντζάρια, μπορείς να αφήσεις μερικά τεύτλα στο έδαφος και να τα προστατέψεις από τον παγετό, έτσι ώστε να κάνουν σπόρους την επόμενη χρονιά. Τα συγκομισμένα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν ωμά ή μαγειρεμένα για μήνες στο κελάρι, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Το παντζάρι είναι μια διετής
Αυτό που σχεδόν κανείς δεν ξέρει: το παντζάρι είναι μια διετής. Ο κόνδυλος σχηματίζεται τον πρώτο χρόνο και τα άνθη και οι σπόροι εμφανίζονται τον δεύτερο χρόνο. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι κηπουροί στο σπίτι μαζεύουν παντζάρια και δεν θέλουν να το πολλαπλασιάσουν, συλλέγεται όταν ο κόνδυλος είναι αρκετά μεγάλος και επομένως δεν σχηματίζει σπόρους.
Ξεχειμώνιασμα παντζαριών και συλλογή σπόρων
Οι σπόροι παντζαριού δεν είναι ακριβοί, αλλά είναι συναρπαστικό, εύκολο και εντελώς δωρεάν να αφήσετε το παντζάρι να παράγει τους δικούς του σπόρους και να σπείρει τους δικούς σας σπόρους την επόμενη χρονιά. Για να το κάνετε αυτό, απλά αφήστε μερικά παντζάρια να σταθούν το φθινόπωρο. Σε καμία περίπτωση μην αφαιρέσετε το βότανο, καθώς εξακολουθεί να περιέχει θρεπτικά συστατικά και προστατεύει τα παντζάρια από το κρύο. Αν και το παντζάρι είναι κάπως ανθεκτικό, θα πρέπει να καλύψετε τα παντζάρια με θαμνόξυλο ή κάτι παρόμοιο και να τα προστατέψετε από τον παγετό.
Την επόμενη άνοιξη τα παντζάρια ανθίζουν δυσδιάκριτα πρασινωπά. Ωστόσο, τα ροζ στελέχη, που έχουν ύψος έως και ένα μέτρο, είναι όμορφα να τα δεις. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαζέψετε τους σπόρους το καλοκαίρι.
Συγκομιδή παντζαριών διαχειμάζοντας
Το παντζάρι μπορεί να αποθηκευτεί πολύ καλά και μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες. Γι' αυτό πολλοί κηπουροί τα τρυγούν αργά μέσα στο χρόνο και τα «ξεχειμωνιάζουν» στο σπίτι.
Αποθηκεύστε τα παντζάρια ωμά ή μαγειρεμένα;
Τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν ωμά και μαγειρεμένα, αλλά φυσικά με διαφορετικούς τρόπους. Οι παρακάτω θέσεις αποθήκευσης είναι δυνατές για ωμό παντζάρι:
- Υπόγειο
- ψυγείο
Για μαγειρεμένα παντζάρια, ωστόσο, είναι δυνατές άλλες τοποθεσίες αποθήκευσης:
- ψυγείο
- Καταψύκτης
- μαγειρεμένο σε βάζο
Συμβουλή
Αν καθαριστεί καλά και τοποθετηθεί σε χαρτί ή άμμο, το ωμό παντζάρι μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι για έως και πέντε μήνες. Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα παντζάρια.
Διατήρηση τεύτλων
Πολλά πράγματα μπορούν να γίνουν από τα παντζάρια. Τα τσιπς παντζαριών είναι ακόμη δημοφιλή στα παιδιά που αντιτίθενται περισσότερο στα παντζάρια. Το παντζάρι είναι επίσης μια ιδιαίτερη απόλαυση όταν γίνεται τουρσί, είτε είναι γλυκόξινο είτε απλά βρασμένο με αλάτι.
