Το Sockrop συχνά αγνοείται ως ζιζάνιο επειδή το φυτό μπορεί να είναι πολύ ενοχλητικό στον κήπο ή στο γκαζόν. Παρόλα αυτά, δεν πρέπει να υποτιμάται η υγειονομική αξία του φυτού της άνοιξης. Αν και το dock είναι πολύ ελαφρά τοξικό, μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο σε μικρές ποσότητες σε διάφορα πιάτα.
Είναι βρώσιμο το dock και πώς να το χρησιμοποιήσετε;
Το Το Sockrop είναι βρώσιμο σε μικρές ποσότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό ή μαγειρεμένο σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες ή πουρέ. Η οξαλίδα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη ως φυσική πηγή οξέος. Συλλέξτε τις αποβάθρες την άνοιξη πριν από την ανθοφορία και δώστε προσοχή σε καθαρές, μη διαταραγμένες περιοχές ανάπτυξης.
Προετοιμασία αποβάθρας στην κουζίνα
- Σαλάτες
- Σούπες
- Σάλτσες
- πουρές
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το dock ωμό ή μαγειρεμένο. Προσθέστε ωμή ξινή, ειδικά οξαλίδα, σε όλα τα πιάτα όπου επιθυμείτε μια συγκεκριμένη οξύτητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί καλά αντί για λεμόνι ή ξύδι.
Αντίθετα με ό,τι πιστεύουν πολλοί, η αποβάθρα δεν είναι κατάλληλη για στέγνωμα. Το άρωμα δεν μπορεί να διατηρηθεί. Επομένως, επεξεργάζεστε πάντα το dock φρέσκο.
Αν η αποβάθρα είναι ωμή, κόψτε την σε λωρίδες. Ανακατέψτε το με φύλλα μαρουλιού ή καρότα για να μην πάρει πολύ ξινή γεύση η σαλάτα.
Εκεί που τρώγεται συχνά οξαλίδα
Η Η σούπα με οξαλίδα θεωρείται τυπικό ανοιξιάτικο πιάτο στην Ανατολική Ευρώπη. Η αποβάθρα σερβίρεται επίσης συχνά στην Αγγλία και τη Γαλλία την άνοιξη.
Η διάσημη «Grie Soß» της Φρανκφούρτης, η πράσινη σάλτσα, είναι φτιαγμένη από πολλά πράσινα βότανα, συμπεριλαμβανομένης της οξαλίδας.
Η κάλτσα ως φαρμακευτικό φυτό
Το Sockrop περιέχει πολύ οξαλικό οξύ, το οποίο χρησιμοποιείται στη φυσική ιατρική για διάφορες παθήσεις. Η κατανάλωση των νεαρών φύλλων ή ενός εκχυλίσματος από την αποβάθρα λειτουργεί:
- καθαρτικό
- blood forming
- καθαρισμός αίματος
- διουρητικό
- τονωτικό
Τσάι από αποβάθρα βοηθά κατά του πυρετού και των στομαχικών προβλημάτων. Ωστόσο, άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα ή ρευματισμούς θα πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν αποβάθρα.
Πότε συλλέγεται η αποβάθρα;
Συλλέξτε τις αποβάθρες μόνο την άνοιξη πριν την ανθοφορία. Κατά τη διάρκεια του χρόνου, τα φύλλα όχι μόνο γίνονται σκληρά, αλλά δεν έχουν πλέον καλή γεύση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη οξαλίδα, η οποία ανταποκρίνεται στο όνομά της.
Αναζητήστε τα φύλλα μόνο σε λιβάδια και βοσκοτόπια όπου δεν βόσκουν ζώα ή που βρίσκονται ακριβώς δίπλα σε πολυσύχναστα μονοπάτια για περπάτημα σκύλων.
Συμβουλή
Για τους ανθρώπους, το dock είναι βρώσιμο σε μικρές ποσότητες. Η κατάσταση είναι διαφορετική για τα άλογα και τα πρόβατα. Μπορείτε να δηλητηριαστείτε από το φυτό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ.
