Το κόκκινο τριφύλλι θεωρείται ζιζάνιο στον κήπο και μάλιστα θα πρέπει να το σκεφτείτε δύο φορές πριν σπείρετε λιβάδι στον κήπο. Μπορεί όμως να αξίζει τον κόπο για τους λάτρεις της φυσικής κουζίνας, γιατί το κόκκινο τριφύλλι είναι βρώσιμο και ταιριάζει με πολλά πιάτα για χορτοφάγους.
Μπορείς να φας κόκκινο τριφύλλι και σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί;
Το κόκκινο τριφύλλι είναι βρώσιμο και είναι κατάλληλο ως συστατικό για μεγάλη ποικιλία πιάτων όπως σούπες, σαλάτες, ρύζι ή ως διακοσμητικό σε πιατέλες λαχανικών και τυριών. Θα πρέπει να καταναλώνεται ωμό αν είναι δυνατόν για να διατηρηθούν τα υγιή συστατικά του.
Το κόκκινο τριφύλλι ταιριάζει πολύ με αυτά τα πιάτα
Θα πρέπει να τρώτε το κόκκινο τριφύλλι ωμό αν είναι δυνατόν, γιατί έτσι διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό τα υγιεινά συστατικά. Το άγριο βότανο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη χορτοφαγική και vegan κουζίνα. Χρησιμοποιείται για:
- Σούπα
- Σαλάτα
- Ρύζι
- Διακόσμηση
Αν δεν έχετε κόκκινο τριφύλλι στον κήπο σας, συλλέξτε το από λιβάδια βιολογικής διαχείρισης ή κατά μήκος των άκρων του χωραφιού όπου δεν υπάρχουν πάρα πολλά σκυλιά που τρέχουν κατά μήκος τους.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο τριφύλλι για φαγητό
Το κόκκινο τριφύλλι έχει ήπια γεύση. Μπορείτε να απολαύσετε φύλλα και λουλούδια σε όλα τα πιάτα στα οποία προσθέτετε και κάρδαμο. Χρησιμοποιήστε τα λουλούδια για σούπες και ως επικάλυψη για ψωμί. Απλώς πασπαλίζονται από πάνω. Χρησιμοποιήστε φύλλα και άνθη σε σαλάτες.
Βαρεθήκατε το σκέτο ρύζι; Διαλέξτε μερικά από τα λουλούδια κόκκινου τριφυλλιού, αφαιρέστε τα μεμονωμένα λουλούδια και ανακατέψτε τα στο έτοιμο ρύζι.
Τα λουλούδια φαίνονται πολύ όμορφα ως βρώσιμο διακοσμητικό σε πιατέλες λαχανικών και τυριών.
Κόκκινο τριφύλλι σαν βλαστάρια
Τα φύτρα κόκκινου τριφυλλιού περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Για τη σπορά χρησιμοποιήστε ένα βλαστάρι που μπορείτε να στήσετε στην κουζίνα.
Μετά τη σπορά, χρειάζεται περίπου μία εβδομάδα μέχρι να μπορέσετε να συγκομίσετε και να φάτε τα λάχανα. Τα λάχανα κόκκινου τριφυλλιού χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα λάχανα κάρδαμου. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ήπια στη γεύση.
Προετοιμασία κόκκινου τριφυλλιού για φαγητό
Κουνήστε καλά το κόκκινο τριφύλλι μετά τη συλλογή. Τα λουλούδια επισκέπτονται πολλά έντομα, συμπεριλαμβανομένων των μελισσών και των βομβόρων.
Εάν είναι δυνατόν, ξεπλύνετε τα άνθη και τα φύλλα πολύ σύντομα κάτω από κρύο νερό πριν τα προσθέσετε στο φαγητό.
Αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως το κόκκινο τριφύλλι, κρεμάστε το ανάποδα σε ζεστό, στεγνό μέρος σε ένα μπουκέτο για να το διατηρήσετε για αρκετούς μήνες.
Συμβουλή
Το κόκκινο τριφύλλι έχει πεπτική δράση. Δεν πρέπει να καταναλώνετε πάρα πολύ μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα. Για τα περισσότερα πιάτα, ένα μικρό μπουκέτο ή μερικά λουλούδια είναι αρκετά.
