Οι τριανταφυλλιές του σκύλου δεν είναι μόνο βρώσιμοι αλλά και πολύ νόστιμοι, ακόμα και λίγο τάρτες. Αν συλλέξατε μέχρι μετά τον πρώτο παγετό, τότε οι καρποί θα είναι λίγο πιο γλυκοί αλλά και λίγο πιο μαλακοί.
Τι μπορείτε να κάνετε με τους τριανταφυλλιές του σκύλου;
Το τριαντάφυλλο του σκύλου είναι βρώσιμο, νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνη C, λυκοπένιο, φυτικές ίνες και μέταλλα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πουρές φρούτων, μαρμελάδα, σούπα, λικέρ ή σε σάλτσες. Η συγκομιδή γίνεται όταν τα τριαντάφυλλα είναι πλήρως ώριμα και μπορούν εύκολα να διαχωριστούν από το στέλεχος.
Τι συστατικά έχουν οι τριανταφυλλιές;
Εκτός από μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, το τριαντάφυλλο περιέχει και πολύ λυκοπένιο. Η κόκκινη φυτική χρωστική ουσία είναι κυρίως γνωστή από τις ντομάτες και είναι ένα από τα αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά. Κάποιες άλλες βιταμίνες, φυτικές ίνες και πολύτιμα μέταλλα όπως μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο, τανίνες και πηκτίνες μπορούν επίσης να βρεθούν στα τριαντάφυλλα.
Αυτό τα κάνει ένα δημοφιλές σπιτικό φάρμακο για το κρυολόγημα, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και για την τόνωση της όρεξης. Οι τριανταφυλλιές λέγεται ότι προσφέρουν ανακούφιση σε προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος. Προωθεί επίσης την επούλωση των πληγών σε περίπτωση μικρών τραυματισμών στο στόμα, αιμορραγίας των ούλων ή περιοδοντικής νόσου. Η αυτοθεραπεία δεν συνιστάται χωρίς ιατρική συμβουλή.
Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω την τριανταφυλλιά;
Οι καρποί του τριαντάφυλλου του σκύλου αλλά και του τριαντάφυλλου μήλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τριαντάφυλλα για να φτιάξετε έναν ωμό πουρέ φρούτων για άμεση κατανάλωση, να φτιάξετε μαρμελάδα ή μια σούπα ή ακόμα και να φτιάξετε ένα λικέρ. Οι τριανταφυλλιές χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για τσάι, ειδικά όταν είναι αποξηραμένοι. Μαγειρέψτε ένα τσάτνεϊ από αγριοτριανταφυλλιά ή πασπαλίστε τη σάλτσα του ψητού ελαφιού σας με το ξινό τριαντάφυλλο.
Πότε και πώς μαζεύω τα τριαντάφυλλα;
Μην μαζεύετε τους γοφούς μέχρι να ωριμάσουν πλήρως. Θα το παρατηρήσετε γιατί μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το στέλεχος. Οι πρώτοι παγετοί κάνουν τα τριαντάφυλλα να γίνουν πιο γλυκά. Εάν τα πουλιά δεν έχουν τσιμπήσει τα τριαντάφυλλα του σκύλου σας μέχρι τότε, μην μαζέψετε παρά μόνο μετά τον πρώτο παγετό. Γιατί να μην κόψετε μερικά κλαδιά με ώριμους γοφούς ως φθινοπωρινή διακόσμηση.
Το πιο σημαντικό πράγμα για τα τριαντάφυλλα:
- υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
- περιέχει επίσης μέταλλα και πηκτίνη
- πλούσιο σε φυτικές ίνες
- Ο πουρές φρούτων χωρίς μαγείρεμα είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε βιταμίνες
- γλυκό ή αλμυρό: μαρμελάδα ή chutney
- με αλκοόλ: ετοιμάστε κρασί ή λικέρ
- για καρύκευμα: νόστιμα σε σάλτσες κυνηγιού
Συμβουλή
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C, το τριαντάφυλλο έχει επίσης το παρατσούκλι «λεμόνι του Βορρά». Ο πουρές φρέσκων ωμών φρούτων περιέχει ιδιαίτερα υψηλή ποσότητα αυτής της βιταμίνης.
