Είτε έχει πρόσφατα φυτρώσει, είτε κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας είτε με τα κεφάλια των σπόρων της - η τσουκνίδα μπορεί να συλλεχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά τη συγκομιδή πρέπει να δράσετε γρήγορα γιατί τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται γρήγορα, η βιταμίνη C χάνεται και τα φύλλα φαίνονται αντιαισθητικά.
Πώς μπορείτε να επεξεργαστείτε τις τσουκνίδες;
Η τσουκνίδα μπορεί να υποστεί επεξεργασία με πολλούς τρόπους, π.χ. ως σπανάκι, τσάι ή κοπριά. Για να μην καούν οι τρίχες, τα φύλλα μπορούν να αλεσθούν ή να βράσουν. Το τσάι τσουκνίδας βοηθά στην αποστράγγιση, ενώ η κοπριά τσουκνίδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λίπασμα στον κήπο.
Σταμάτα το κάψιμο των μαλλιών σου
Οι τσουκνίδες είναι γνωστές για τις τρίχες που καίνε. Δεν κάνουν πολύ διασκεδαστικό το μάζεμα χωρίς γάντια. Μόλις μαζευτούν οι τσουκνίδες, οι τρίχες μπορούν εύκολα να γίνουν αβλαβείς.
Αν θέλετε να φάτε φρέσκα φύλλα τσουκνίδας, πάρτε ένα φύλλο ανάμεσα στα δάχτυλά σας και τρίψτε το. Αυτή η διαδικασία προκαλεί σπάσιμο των τριχών και η τσουκνίδα δεν καίγεται πλέον. Μπορείτε επίσης να καταστρέψετε τις τρίχες τοποθετώντας τα φύλλα τσουκνίδας σε ένα πανί, διπλώνοντάς τα και κυλώντας τα από πάνω με έναν πλάστη. Το μαγείρεμα και το ανακάτεμα καταστρέφουν επίσης τις τρίχες της τσουκνίδας που τσιμπούν.
Μεταποιήστε την τσουκνίδα σε κοπριά
Οι τρίχες της τσουκνίδας δεν χρειάζεται απαραίτητα να σπάσουν με τρίψιμο και άλλα παρόμοια. Αν θέλετε να φτιάξετε κοπριά, απλά πρέπει να κόψετε χονδρικά τα φυτικά μέρη της τσουκνίδας, π.χ. Β. το βάζουμε σε έναν κουβά νερό με ψαλίδι. Δεν απαιτείται περαιτέρω επεξεργασία, απλώς ανακατεύετε τακτικά.
Μεταποιήστε τσουκνίδα σε σπανάκι
Δεν χρειάζεται να αγοράσετε σπανάκι ή να το καλλιεργήσετε στον κήπο. Οι τσουκνίδες έχουν τουλάχιστον εξίσου καλή γεύση και έχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Έτσι μεταποιείτε τα φύλλα τσουκνίδας σε σπανάκι τσουκνίδας:
- Χωριστά φύλλα
- ατμός μαζί με βούτυρο, κρεμμύδια και μοσχοκάρυδο
- Ρίχνουμε λίγο νερό και ζεσταίνουμε για 20 λεπτά
- αλάτι και ελαφρά πουρέ – έτοιμο
Τσουκνίδα σαν τσάι
Η τσουκνίδα έχει επίσης ωραία γεύση όταν γίνεται τσάι - ομολογουμένως όχι για όλους. Τα φύλλα, τα άνθη ή/και τα κεφάλια των σπόρων τσουκνίδας μπορούν να αποξηρανθούν, αλλά και να χρησιμοποιηθούν φρέσκα.
Τα φρέσκα ή αποξηραμένα μέρη του φυτού περιχύνονται με βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, στραγγίστε και είστε έτοιμοι! Το τσάι βοηθά, μεταξύ άλλων, στην αφυδάτωση του οργανισμού. Ωστόσο, πρέπει να πίνετε περίπου 3 φλιτζάνια από αυτό κάθε μέρα.
Συμβουλή
Η ρίζα της τσουκνίδας μπορεί επίσης να υποστεί επεξεργασία. Αποξηραμένο και αλεσμένο σε σκόνη, είναι κατάλληλο για τσάι, για παράδειγμα.
