Αν περπατήσετε μέσα σε δάση και λιβάδια ή στον κήπο σας με τα μάτια ανοιχτά, θα παρατηρήσετε ότι υπάρχει ένας εκπληκτικός αριθμός βρώσιμων φυτών. Ενώ πολλοί άνθρωποι πιθανότατα γνωρίζουν ήδη ότι οι πικραλίδες και οι μαργαρίτες έχουν νόστιμη γεύση στις σαλάτες, η βρώσιμα πολλά άλλα φυτά είναι λιγότερο γνωστή. Η αγελάδα είναι ένα από αυτά.
Είναι βρώσιμα οι αγελαδόρι και πώς χρησιμοποιούνται;
Η αγελάδα είναι βρώσιμη, ειδικά τα νεαρά φύλλα και τα άνθη της. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σούπες ή για διακόσμηση γλυκών, καθώς και για να αρωματίσουν τσάγια, ζάχαρη ή μέλι. Ωστόσο, οι άγριες αγελάδες προστατεύονται, επομένως πρέπει να καταναλώνονται μόνο δείγματα που καλλιεργούνται στον κήπο.
Η αγελάδα ως φαρμακευτικό φυτό
Για πολλούς αιώνες, οι ρίζες και τα λουλούδια της αγελάδας χρησιμοποιούνται ως θεραπεία για κάθε είδους παθήσεις, αλλά κυρίως για κρυολογήματα, βρογχίτιδα κ.λπ. Τα συστατικά της αγελάδας έχουν αποχρεμπτικό, αντιφλεγμονώδες και καταπραϋντική δράση, η οποία είναι τώρα ακόμη και έχει ήδη αποδειχθεί σε διάφορες επιστημονικές μελέτες. Συνήθως, το φάρμακο αγελάδων χρησιμοποιείται είτε εσωτερικά ως τσάι ή σιρόπι είτε εξωτερικά ως βάμμα.
Οι σαπωνίνες μπορεί να ερεθίσουν το στομάχι
Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε το primrose εσωτερικά, πρέπει να λαμβάνετε υπόψη τα εξής: Ορισμένα συστατικά, ειδικά οι σαπωνίνες, μπορεί να ερεθίσουν το στομάχι και έτσι να οδηγήσουν σε προβλήματα στο στομάχι και ναυτία. Για το λόγο αυτό, τα ευαίσθητα άτομα θα πρέπει να αποφεύγουν να το πίνουν. Συνιστάται επίσης στις έγκυες γυναίκες και στις θηλάζουσες μητέρες να μην παίρνουν αγελαδολίτσες. Παρεμπιπτόντως, τα υψηλότερα ενεργά συστατικά βρίσκονται στις ρίζες.
Βρώσιμα μέρη της αγελάδας
Μεταξύ Μαρτίου και Ιουνίου, μπορείτε επίσης να συλλέξετε τα ευαίσθητα, νεαρά φύλλα και τα άνθη της αγελάδας και να τα χρησιμοποιήσετε με διάφορους τρόπους. Και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά σε σαλάτες, ως προσθήκη σε σούπες ή ως διακόσμηση για επιδόρπια. Τα λουλούδια αρωματίζουν επίσης αφεψήματα από βότανα (συμπεριλαμβανομένων μιγμάτων διαφορετικών φυτών τσαγιού), ζάχαρη ή μέλι. Τα αγελαδάκια έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, έτσι συχνά αρέσουν και στα παιδιά.
Προσοχή: οι άγριες αγελάδες προστατεύονται
Αν θέλετε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στο μαγείρεμα με γλυπτό αγελάδας, αποφύγετε εντελώς τη συλλογή άγριων. Οι αγελάδες που εμφανίζονται στη φύση προστατεύονται και δεν επιτρέπεται να σκάβονται ή να συλλέγονται εν όλω ή εν μέρει. Το άγριο πολυετές διατρέχει μεγάλο κίνδυνο λόγω της εντατικής γεωργίας και της σχετικής υψηλής χρήσης φυτοφαρμάκων κ.λπ. στον πληθυσμό του. Ωστόσο, οι αγελάδες που καλλιεργούνται στον κήπο του σπιτιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συμβουλή
Είναι καλύτερο να κάνετε συγκομιδή μια ηλιόλουστη μέρα αργά το πρωί, όταν η πρωινή υγρασία έχει ήδη στεγνώσει. Τα φύλλα και τα λουλούδια δεν ξεπλένονται, απλώς τινάζονται έξω.
