Σχεδόν κανένα άλλο γαστρονομικό βότανο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους όπως το θυμάρι. Το αδιαμφισβήτητο άρωμά του καρυκεύει πολλά πιάτα και στη φυσική ιατρική τα φύλλα και τα άνθη χρησιμοποιούνται κυρίως για τη θεραπεία αναπνευστικών ασθενειών. Χάρη στην πυκνή του ανάπτυξη και τα πλούσια άνθη του, το αρωματικό φυτό είναι επίσης κατάλληλο στον κήπο ως σύνορο για κρεβάτια, για αρωματικά γρασίδι που καλύπτουν το έδαφος ή σε πολυετή παρτέρια.
Τι είναι το θυμάρι και σε τι χρησιμοποιείται;
Το Το θυμάρι είναι ένας πολυετής υποθάμνος από την οικογένεια της μέντας που προέρχεται αρχικά από την περιοχή της Μεσογείου. Υπάρχουν περίπου 214 διαφορετικές ποικιλίες με διαφορετικές συνήθειες ανάπτυξης, αρώματα και χρώματα λουλουδιών. Το θυμάρι χρησιμοποιείται τόσο ως βότανο στην κουζίνα όσο και ως φαρμακευτικό φυτό για αναπνευστικά και πεπτικά προβλήματα.
Προέλευση και εμφάνιση
Το Το θυμάρι προέρχεται αρχικά από τις ζεστές και ξηρές περιοχές γύρω από τη Μεσόγειο, όπου εξακολουθεί να αναπτύσσεται άγρια σε αμμώδεις ή πετρώδεις επιφάνειες στα μακία που χαρακτηρίζουν το τοπίο. Το δημοφιλές βότανο καλλιεργείται κυρίως στη Δυτική Ευρώπη - νότια Γαλλία, Ιταλία και Ισπανία - αλλά και στη Βόρεια Αφρική, την Τουρκία και την Κροατία. Σήμερα βρίσκεται στο σπίτι σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο και ευδοκιμεί καλύτερα σε μεσογειακό έως ηπειρωτικό κλίμα.
Συστηματική
Το θυμάρι είναι οικογένεια μέντας και ως εκ τούτου σχετίζεται στενά με άλλα βότανα της Μεσογείου όπως η λεβάντα, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα θυμάρια ίδια, επειδή το γένος είναι πολύ διαφορετικό. Είναι γνωστές περίπου 214 διαφορετικές ποικιλίες θυμαριού, οι οποίες μπορεί να διαφέρουν πολύ σε εμφάνιση, συνήθεια ανάπτυξης και γεύση.
Εμφάνιση
Το Το θυμάρι είναι ένας πολυετής υποθάμνος που -ανάλογα με την ποικιλία- αναπτύσσεται είτε όρθιος είτε έρπον και αναπτύσσει βλαστούς διαφορετικού μήκους. Τα κοντά φύλλα ονομάζονται βελόνες και το χρώμα και το πάχος τους ποικίλλει. Τα πλούσια λουλούδια συνήθως φαίνονται μεταξύ Ιουνίου και Οκτωβρίου και το θυμάρι μπορεί να ανθίσει μοβ, ροζ ή λευκό. Οι σπόροι βρίσκονται στους σφαιρικούς, καφέ ξηρούς καρπούς.
Χρήση
Τα φυτά θυμαριού είναι ένα όμορφο θέαμα στους ηλιόλουστους κήπους. Υπάρχει μια ποικιλία από διαφορετικές ποικιλίες με ιδιαίτερα αρώματα και γεύσεις. Το θυμάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο ως βότανο στην κουζίνα και ως φαρμακευτικό φυτό. Το φυτό χρησιμοποιείται στη φυσική ιατρική από την αρχαιότητα, για παράδειγμα κατά των ασθενειών των αναπνευστικών οργάνων ή κατά των παραπόνων του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα πιάτα καρυκευμένα με θυμάρι είναι εύπεπτα γιατί τα αιθέρια έλαια που περιέχουν διεγείρουν την πέψη. Το θυμάρι χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον για την παρασκευή λουκάνικων και για την καρύκευση πιάτων με λαχανικά, ψάρια και κρέας.
Συμβουλές & κόλπα
Τα άνθη του θυμαριού είναι πλούσια σε νέκταρ και ως εκ τούτου είναι πολύ δημοφιλή ως βοσκότοπο, ειδικά για τις μέλισσες, τις βομβίνες και τις πεταλούδες. Το μέλι του θεωρείται σπάνια λιχουδιά.
