Δεδομένου ότι το ξυλόφυλλο εμφανίζεται ως αρωματικό σε πολλά παραδοσιακά τρόφιμα, είναι προφανώς βασικά βρώσιμο. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν το καταναλώνετε τακτικά, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην υγεία σας.
Είναι δηλητηριώδες ή βρώσιμο η ξυλόσουπα;
Το Το Woodruff είναι βρώσιμο σε μικρές ποσότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό σε ποτά και πιάτα. Ωστόσο, εάν καταναλώνεται υπερβολικά ή τακτικά, η κουμαρίνη που περιέχει μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας όπως υπνηλία, πονοκεφάλους και ηπατική βλάβη.
Η χρήση της ξυλουργικής στα τρόφιμα
Το woodruff έχει γίνει γνωστό ως αρωματικό άρωμα τα τελευταία εκατό χρόνια, κυρίως μέσω των ακόλουθων προϊόντων:
- Maibowle ή επίσης Waldmeisterbowle
- Berliner Weisse
- Waldmeisterbrause
- Λεμονάδα Waldmeister
Η χαρακτηριστική του γεύση, μαζί με μια ορισμένη οξύτητα σε ορισμένα φαγητά και ποτά, έχει δροσιστική και αναζωογονητική δράση. Επιπλέον, η ξυλόσουπα χρησιμοποιήθηκε και χρησιμοποιείται επίσης ως φυσική θεραπεία για τους πονοκεφάλους· θεωρείται επίσης ότι έχει χωνευτική και αντισπασμωδική δράση. Ενώ πολλά ποτά και είδη ζαχαροπλαστικής για παιδιά αρωματίζονταν με αληθινή ξυλεία, σήμερα αυτές οι παραλλαγές γεύσης μπορούν να αναχθούν σε ένα τεχνητά δημιουργημένο άρωμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η χρήση πραγματικής ξυλόσουπας σε αυτά τα προϊόντα έχει απαγορευτεί στη Γερμανία από το 1974 λόγω της κουμαρίνης που περιέχει.
Κίνδυνοι από την κατανάλωση ξυλόσουπα
Βασικά, η ξυλόσουπα είναι περισσότερο ευεργετική για την υγεία παρά επιβλαβής όταν χρησιμοποιείται σωστά και με φειδώ δόση. Ωστόσο, η απαγόρευση της χρήσης του σε προϊόντα για παιδιά οφείλεται στη συχνά πολύ τακτική κατανάλωση και πιθανή βλάβη στην υγεία. Η υπερβολική δόση κουμαρίνης από ξυλόξυλα μπορεί όχι μόνο να προκαλέσει υπνηλία και πονοκεφάλους, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μόνιμη βλάβη στο συκώτι.
Η σωστή διαδικασία συγκομιδής ξυλοκόπου
Το φυτό Galium odoratum, γνωστό ως woodruff, συλλέγεται συνήθως από φυσικές πηγές στο δάσος, αλλά μερικές φορές καλλιεργείται επίσης ειδικά σε σκιερά μέρη στον κήπο. Ανάλογα με την περιοχή, η ξυλόσουπα ανθίζει από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου, λίγο πριν αποκτήσει το δυνατό της άρωμα.
Συμβουλές & κόλπα
Το Woodruff είναι επίσης βρώσιμο ως βότανο σε σαλάτες και επιδόρπια, αλλά το άρωμα λαμβάνεται συνήθως με μούλιασμα των για λίγο μαραμένα στελέχη σε λίγο υγρό.
