Πολύ λίγοι άνθρωποι τα γνωρίζουν και θα ήξεραν τι να τα κάνουν. Θα περνούσαν ακριβώς μπροστά από τα ώριμα δείγματα κατά τη συγκομιδή στα τέλη του φθινοπώρου. Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τους καρπούς της μούσμουλας
Τι είναι τα μούσμουλα και πώς χρησιμοποιούνται;
Οι μούσμουλες είναι μικροί, σφαιρικοί καρποί που είναι έτοιμοι για συγκομιδή στα τέλη του φθινοπώρου μετά τους πρώτους παγετούς. Έχουν ένα καφέ χρώματος, πιληματένιο κέλυφος και έχουν γλυκόξινη, ξινή και ξηρή γεύση. Τα μούσμουλα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά ή μεταποιημένα σε μαρμελάδα, πουρέ, πουρέ, κομπόστα, χυμό και κρασί.
Πώς μοιάζει αυτό το φρούτο;
Οι Μουσουλμάνοι ήταν πολύ πιο γνωστοί από σήμερα. Είναι εξαιρετικά διαφορετικά από τα περισσότερα φρούτα γνωστά σε αυτή τη χώρα. Είναι επίσης γνωστά ως κουκούτσια επειδή είναι εξαιρετικά σκληρά και μη βρώσιμα όταν εκτίθενται στον παγετό.
Θυμίζουν αμυδρά κυδώνια ή αχλάδια, αλλά συνήθως είναι πολύ μικρότερα. Ενώ η αρχική μουσμούλα έχει ύψος μεταξύ 2 και 4 εκατοστών, οι καλλιεργούμενες ποικιλίες φτάνουν σε ύψος 7 εκατοστά. Είναι σφαιρικά και πεπλατυσμένα, έχουν καφέ χρώμα όταν ωριμάσουν και έχουν πιληματένιο κέλυφος. Εντυπωσιακό χαρακτηριστικό είναι τα σέπαλα των λουλουδιών, τα οποία διατηρούνται ακόμη στους καρπούς.
Πότε ωριμάζουν;
Τα μούσμουλα μπορούν να συλλεχθούν μετά τους πρώτους παγετούς το φθινόπωρο. Η ιδανική περίοδος συγκομιδής είναι μεταξύ αρχές Νοεμβρίου και αρχές Δεκεμβρίου. Εάν αναπτύσσονται σε περιοχές χωρίς παγετό, μπορούν να ωριμάσουν σε κουτιά φρούτων σε άχυρο μετά τη συγκομιδή, για παράδειγμα.
Ο παγετός ή η ωρίμανση κάνει τους καρπούς να γίνουν μαλακοί και οι τανίνες που περιέχουν να εξατμιστούν. Προηγουμένως, δεν είναι πολύ νόστιμα και είναι στυπτικά λόγω της υψηλής ποσότητας τανινών, η οποία είναι αισθητή στο στόμα ως δυσάρεστη αίσθηση συστολής.
Όταν ωριμάσουν, τα μούσμουλα είναι:
- ζυμάρι-μαλακό
- μούχλα
- γλυκόξινος, τάρτος και ξηρός καρπός σε γεύση
Σε τι μπορούν να χρησιμοποιηθούν;
Οι ώριμοι καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον πολλαπλασιασμό του φυτού. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι που περιέχονται στον πολτό που μοιάζει με ζύμη απελευθερώνονται και καθαρίζονται. Μπορούν να φυτευτούν την άνοιξη. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος διάδοσης θεωρείται εξαιρετικά μακρά
Τα μούσμουλα δεν είναι δηλητηριώδη και επομένως είναι βρώσιμα τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά απευθείας από τον θάμνο ήΤο δέντρο μπορεί να μαζευτεί και να καταναλωθεί. Είναι κατάλληλα για μεταποίηση σε μαρμελάδα, πουρέ, πουρέ, κομπόστα, χυμό και κρασί. Μπορούν να συνδυαστούν καλά με φαρδιά φθινοπωρινά φρούτα όπως μήλα, τριανταφυλλιές και sloes.
Εκτός από την καλή τους γεύση, τα μούσμουλα εντυπωσιάζουν και με την υγειονομική τους αξία. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία και αποτελούν πολύτιμο φρούτο την εποχή του φθινοπώρου που τα κρυολογήματα είναι συνηθισμένα. Λαμβάνονται εσωτερικά, προάγουν την πέψη, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και επιβραδύνουν τις διαδικασίες ασβεστοποίησης (βοηθητικό, για παράδειγμα, στην αρτηριοσκλήρωση)
Συμβουλές & κόλπα
Τα μούσμουλα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ όταν είναι μαλακά. Φυλάξτε τα στο ψυγείο και καταναλώστε τα εντός πέντε ημερών.
