Αν δεν καλλιεργείτε σαμπούκους στον κήπο σας, σας αρέσει να συλλέγετε τα μούρα και τα λουλούδια στην άγρια φύση. Για να μπορείτε να βρείτε τα δημοφιλή δέντρα χωρίς να χρειάζεται να ψάξετε για πολύ καιρό, συγκεντρώσαμε τα πιο συνηθισμένα περιστατικά.
Πού εμφανίζεται το σαμπούκο στη φύση;
Το Το σαμπούκο συναντάται συχνά στην Κεντρική Ευρώπη σε τοποθεσίες όπως ξέφωτα δασών, ηλιόλουστα αναχώματα, περιοχές με άγρια χόρτα, περιοχές με ζιζάνια και σε χαμηλές οροσειρές. Στην άγρια φύση υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης με το δηλητηριώδες σαμπούκο νάνο.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους θάμνους στην Κεντρική Ευρώπη
Ο Μαύρος Σαμπούκος δεν δυσκολεύει τους φίλους του να τον εντοπίσουν στη φύση. Αν και εκπροσωπείται επίσης στην Ινδία, τη Δυτική Σιβηρία, τη Μικρά Ασία και τη Βόρεια Αφρική, θεωρείται ένα από τα πιο διαδεδομένα είδη θάμνων στα γεωγραφικά πλάτη μας. Εδώ πρέπει να προσέξετε ιδιαίτερα τα πανίσχυρα άγρια οπωροφόρα δέντρα:
- στα ξέφωτα των δασών κάτω από τον θόλο ψηλών φυλλοβόλων δέντρων
- κατά μήκος ηλιόλουστων έως μερικώς σκιασμένων αναχωμάτων και παρυφών δρόμων
- στις πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά αγενείς περιοχές εγκαταλελειμμένων αγροκτημάτων, σιδηροδρομικών σταθμών και παρόμοιων περιοχών
- σε αγρούς με ζιζάνια με αργιλώδες έδαφος που περιέχει άζωτο, που συχνά συνδέεται με τσουκνίδες
- στις χαμηλές οροσειρές και τις Άλπεις μέχρι υψόμετρο 1500 μέτρων
Δεδομένου ότι ο σαμπούκος θεωρείται εξαιρετικά ανθεκτικός στα αστικά κλίματα, συχνά φυτεύεται ειδικά στη μέση λωρίδα των αυτοκινητοδρόμων για να αναπτυχθεί άγρια εκεί. Η συλλογή των μούρων και των λουλουδιών σε αυτές τις τοποθεσίες είναι αρχικά απειλητική για τη ζωή. Επιπλέον, δεν έχει νόημα αφού η καλλιέργεια δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση. Η τεράστια βιομάζα ενός σαμπούκου αφομοιώνει τα καυσαέρια και τα αποθηκεύει σε όλα τα μέρη του φυτού.
Κίνδυνος σύγχυσης με το δηλητηριώδες νάνο σαμπούκου
Στην άγρια φύση υπάρχει υψηλός κίνδυνος σύγχυσης μεταξύ του βρώσιμου μαύρου σαμπούκου και του δηλητηριώδους νάνου σαμπούκου. Με την πρώτη ματιά, τα μούρα και των δύο ειδών δεν παρουσιάζουν διαφορές. Ενώ οι καρποί του μαύρου σαμπούκου προσφέρουν υγιεινή απόλαυση μετά το μαγείρεμα, τα μούρα του νάνου σαμπούκου διατηρούν την τοξικότητά τους. Πώς να ξεχωρίσετε:
- δηλητηριώδης παπαγάλος μεγαλώνει ως βότανο ύψους έως 150 εκατοστών
- τα μη βρώσιμα μούρα έχουν βαθούλωμα
- Ομπέλες νάνος σαμπούκου στέκονται όρθιες
- τα στενά φυλλαράκια έχουν μήκος έως 15 εκατοστά
Ένα μεγαλοπρεπές μαύρο σαμπούκο, από την άλλη, είναι ξυλώδες και εκτείνεται έως και 7 μέτρα σε ύψος. Τα οβάλ, αντικειμενικά τοποθετημένα φύλλα του διαφέρουν σαφώς από τα φυλλαράκια της σοφίτας. Το ίδιο ισχύει και για το αβλαβές ελαφιού ελάφι, το οποίο ευδοκιμεί σε παρόμοιες τοποθεσίες, αλλά είναι πολύ λιγότερο πιθανό να βρεθεί στο δρόμο. Ωστόσο, τα κόκκινα μούρα του ενέχουν τον κίνδυνο οι σπόροι τους να περιέχουν ακόμα τοξικό γλυκοσίδιο μετά το μαγείρεμα.
Συμβουλές & κόλπα
Για τους προγόνους μας, ένας σαμπούκος είχε μαγικές δυνάμεις. Τον έβλεπαν ως ένα δέντρο της ζωής που προστάτευε το σπίτι και τους κατοίκους του από τις κακές δυνάμεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ηλικιωμένος θάμνος εξακολουθεί να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της φυτικής κοινότητας σε πολλούς κήπους σπιτιών σήμερα.
