Η περίοδος ωρίμανσης για τα βατόμουρα διαρκεί συνήθως από τα τέλη Ιουλίου έως το φθινόπωρο, ανάλογα με τον καιρό, την τοποθεσία και την ποικιλία. Οι έλικες δεν παράγουν όλα τα φρούτα ταυτόχρονα, αλλά αντίθετα επιτρέπουν στα φρέσκα προμήθειες να ωριμάζουν συνεχώς για σνακ.
Πότε και πώς πρέπει να μαζεύετε βατόμουρα;
Μπορείτε να συλλέξετε βατόμουρα στο δάσος ή στον κήπο σας κατά την περίοδο ωρίμανσης από τα τέλη Ιουλίου έως το φθινόπωρο. Βεβαιωθείτε ότι το χρώμα είναι βαθύ μαύρο, αφαιρείται εύκολα από το στέλεχος και φορέστε μακριά ρούχα για προστασία από τα αγκάθια στα άγρια βατόμουρα.
Συγκομιδή άγριων βατόμουρων στο δάσος
Η συλλογή βατόμουρων στο δάσος είναι ένας ιδανικός τρόπος για να ξεφύγετε από τη ζέστη του καλοκαιριού με μια αναζωογονητική βόλτα στο δάσος. Τα βατόμουρα μπορούν να συλλεχθούν με όλη την οικογένεια και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους, για παράδειγμα:
- Ψήσιμο κέικ
- Φρέσκα κατανάλωση
- Προετοιμασία χυμών και λικέρ
- Πάγωμα
- Φτιάχνω μαρμελάδα
Δεδομένου ότι τα άγρια βατόμουρα έχουν μεγάλο αριθμό κοφτερά αγκάθια, συνιστούμε να φοράτε μακριά, πεταμένα ρούχα (169,00 € στο Amazon) ως προστασία κατά τη συλλογή τους στο δάσος και σε αναχώματα στη φύση. Θα πρέπει επίσης να πάρετε μαζί σας καλάθια ή μπολ στα οποία να μεταφέρετε τα φρούτα που θα βρείτε χωρίς να θρυμματιστούν. Εάν συλλέγετε φρούτα μόνο πάνω από το ύψος του γόνατου στο δάσος, είστε σχετικά ασφαλής από την ταινία της αλεπούς. Για να είστε στην ασφαλή πλευρά, τα φρούτα πρέπει να πλένονται όσο το δυνατόν καλύτερα με καθαρό νερό πριν από την κατανάλωση.
Συλλέγοντας βατόμουρα στον κήπο
Όταν μαζεύετε βατόμουρα στον κήπο σας, τα μακριά ρούχα είναι συνήθως περιττά ως προστασία, καθώς πολλές ποικιλίες βατόμουρου δεν έχουν πλέον αγκάθια. Ωστόσο, ο χειρισμός των καρπών πρέπει να γίνεται όσο το δυνατόν πιο ήπια κατά τη συγκομιδή, καθώς τα θρυμματισμένα βατόμουρα αλλοιώνονται ακόμη πιο γρήγορα από ό,τι ήδη. Οι ώριμοι καρποί των φυτών βατόμουρου στον κήπο θα πρέπει να αφαιρούνται τακτικά, διαφορετικά τα μουχλιασμένα δείγματα μπορούν γρήγορα να μολύνουν όλους τους άλλους καρπούς στις έλικες.
Γνωρίζοντας την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή
Αν και υπάρχουν διαφορετικές χρωματικές παραλλαγές στις ποικιλίες βατόμουρων για τον κήπο, οι περισσότερες ποικιλίες δείχνουν την ωριμότητα του καρπού με βαθύ μαύρο χρώμα. Θα πρέπει επίσης να βασίζεστε στο ένστικτό σας όταν μαζεύετε και να μαζεύετε μόνο φρούτα που μπορούν να αφαιρεθούν από το κοτσάνι με ήπια πίεση. Εάν το εν λόγω βατόμουρο είναι ακόμα αρκετά σφιχτό και συμπαγές στο αμπέλι, πιθανότατα θα χρειαστεί άλλες δύο μέρες μέχρι να ωριμάσει.
Συμβουλές & κόλπα
Η συλλογή βατόμουρων στον κήπο γίνεται ακόμα πιο εύκολη, αν βεβαιωθείτε ότι οι τρύπες είναι εύκολα προσβάσιμες όταν επιλέγετε μια τοποθεσία. Οι κορυφαίες αναρριχητικές ποικιλίες κατά μήκος μιας πέργκολας διευκολύνουν επίσης τη συγκομιδή.
