Οι οξιές περιέχουν, εκτός από πολλά υγιεινά μέταλλα και βιταμίνες, τις τοξικές ουσίες: φαγίνη, υδροκυάνιο και οξαλικό οξύ. Επομένως, θα πρέπει να τα απολαμβάνετε μόνο ωμά σε μικρές ποσότητες. Διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος σοβαρών συμπτωμάτων. Με το ψήσιμο ή το ζεμάτισμα με νερό εξουδετερώνετε τις τοξίνες.
Είναι οι οξιές δηλητηριώδεις και πώς μπορείτε να τις απολαύσετε;
Οι οξιές περιέχουν τοξικές ουσίες όπως φαγίνη, υδροκυάνιο και οξαλικό οξύ και επομένως πρέπει να καταναλώνονται μόνο ωμά σε μικρές ποσότητες. Η αποτοξίνωση μπορεί να επιτευχθεί με το ψήσιμο των οξιών, το ζεμάτισμα ή τη χρήση τους ως αλεύρι σε κέικ.
Αν είναι δυνατόν, αποφύγετε να τρώτε οξιές ωμά
Κάθε πέντε με οκτώ χρόνια θα βρίσκεις μεγάλο αριθμό από οξιές περπατώντας στο δάσος κάτω από τις οξιές. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την κατανάλωση.
Οι οξιές περιέχουν φαγίνη, οξαλικό οξύ και μικρές ποσότητες υδροκυανίου. Η υψηλή κατανάλωση αυτών των ουσιών οδηγεί σε σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης σε μερικούς ανθρώπους.
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν λίγα ωμά οξιά χωρίς κανένα πρόβλημα. Ωστόσο, μεγαλύτερες ποσότητες πρέπει να τρώγονται μόνο ψητά ή ζεματισμένα.
Όχι ωμά οξιές για μικρά παιδιά
Τα μικρά παιδιά είναι πιο πιθανό να βλάψουν την κατανάλωση ωμών οξιών σε σχέση με τους ενήλικες. Επομένως, οι γονείς θα πρέπει να φροντίζουν ώστε τα μικρά τους να μην μαζεύουν οξιές στο δάσος.
Η προειδοποίηση ισχύει και για τα σκυλιά. Όταν περπατούν στο δάσος, οι ιδιοκτήτες σκύλων πρέπει να προσέχουν ώστε ο τετράποδος φίλος τους να μην ανοίξει οξιές.
Κάνω βρώσιμα οξιά
Οι οξιές μπορούν να «αποτοξινωθούν» χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:
- Ψήσιμο
- Περιήγηση
- ψήνουμε σαν αλεύρι σε κέικ
Για να τρώτε οξιές χωρίς ανησυχία, ψήνετε ή ζεματίζετε τους σπόρους. Η θερμότητα διασπά το υδροκυάνιο και το φλοιό και δεν προκαλεί πλέον καμία ζημιά.
Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τους σπόρους από το κέλυφος και αφήστε τους να καβουρδιστούν σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά.
Η διαδικασία του ψησίματος δίνει στα φρούτα ακόμα καλύτερο άρωμα.
Συμβουλές & κόλπα
Το ξεφλούδισμα της οξιάς δεν είναι τόσο εύκολο λόγω του σκληρού κελύφους. Ζεματίζετε τα φρούτα με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί πιο εύκολα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη θερμότητα για να αφαιρέσετε όλες τις τοξίνες ταυτόχρονα.
