Δεν είναι όλα τα ροδάκινα ίδια: Οι περίπου 3.000 διαφορετικές ποικιλίες του γλυκού «φρούτου της αθανασίας» παγκοσμίως διαφέρουν σε εμφάνιση, γεύση και άλλες ιδιότητες. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες όπως τα νεκταρίνια -που στην ουσία είναι απλώς άτριχα ροδάκινα- καθώς και τα λεγόμενα άγρια ροδάκινα.
Τι είναι τα αγριοροδάκινα και τι είδη υπάρχουν;
Τα άγρια ροδάκινα, γνωστά και ως επίπεδα ροδάκινα ή ροδάκινα σε πιάτα, δεν είναι στην πραγματικότητα άγρια φρούτα, αλλά καλλιεργούνται σε περιβόλια. Χαρακτηρίζονται από την επίπεδη όψη, το λεπτό άρωμα και την υψηλή τους χυμότητα. Το κόκκινο άγριο ροδάκινο από τη νότια Ρωσία και το λευκό κινέζικο ροδάκινο είναι μερικές άλλες σπάνιες ποικιλίες ροδάκινου.
Τα αγριοροδάκινα προέρχονται από καλλιεργούμενη καλλιέργεια
Τα λεγόμενα «αγριοροδάκινα» κυκλοφορούν εδώ και αρκετά χρόνια στα σούπερ μάρκετ, αλλά κάθε άλλο παρά άγρια είναι. Οι καρποί μοιάζουν με πεπλατυσμένες μπάλες, γι' αυτό ονομάζονται και ροδάκινα επίπεδα ή πιάτα. Άλλα ονόματα ποικιλιών περιλαμβάνουν: Ορεινό ροδάκινο ή ροδάκινο του Κρόνου (λόγω του δακτυλίου του Κρόνου). Σε αντίθεση με ό,τι υποδηλώνει το όνομα «άγριο ροδάκινο», αυτές οι επίπεδες εκδοχές του ροδάκινου δεν μαζεύονται στη φύση, αλλά καλλιεργούνται συμβατικά σε περιβόλια.
Τα επίπεδα ροδάκινα έχουν πολύ λεπτό άρωμα
Ωστόσο, τα επίπεδα ροδάκινα ξεπερνούν κατά πολύ τα σφαιρικά ξαδέρφια τους από άποψη γεύσης και χυμότητας: τα επίπεδα ροδάκινα έχουν ένα υπέροχο λεπτό άρωμα, είναι πολύ γλυκά και πολύ ζουμερά - αλλά μόνο όταν είναι πραγματικά ώριμα στο δέντρο. Φυσικά, τα ώριμα ροδάκινα δεν θα μπορέσουν ποτέ να επιτύχουν τη γλυκύτητα και τη ζουμερή γεύση ενός πλήρως ώριμου ροδάκινου. Τα επιμεταλλωμένα ροδάκινα είναι ιδανικά για κατανάλωση ωμά, αλλά και για συντήρηση ή για ειδικά πιάτα.
Καλλιέργεια επίπεδων ροδάκινων στον κήπο
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε νεαρά επίπεδα ροδακινιές από οπωροπωλεία που ονομάζονται «ροδακινί πιάτου» ή «ροδακινί του Κρόνου» και μπορείτε να φυτέψετε στον κήπο σας. Αυτά τα ροδάκινα έχουν τις ίδιες απαιτήσεις με τα κανονικά ξαδέρφια τους, αλλά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην κοινή ασθένεια της μπούκλας των ροδάκινων. Επομένως, τα επίπεδα ροδάκινα πρέπει πάντα να ψεκάζονται.
Περισσότερα άγρια σπάνια
Αντί για τα υποτιθέμενα άγρια ροδάκινα, μπορείτε επίσης να φυτέψετε άλλα σπάνια άγρια ροδάκινα που δεν έχουν όλοι στην πραγματικότητα. Αυτά περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων,
- Κόκκινο άγριο ροδάκινο (από τη νότια Ρωσία)
- Λευκό κινέζικο ροδάκινο (άγριο ροδάκινο από την Ασία)
The Red Wild Peach
Αυτή η σπανιότητα προέρχεται από τη νότια Ρωσία και αναπτύσσει μεσαίου μεγέθους, κίτρινους έως κόκκινους καρπούς. Ο θάμνος, ύψους έως και τρία μέτρα, είναι πολύ εύρωστος, ανθεκτικός στον παγετό και επίσης αναίσθητος στις ασθένειες των μπούκλων.
Το λευκό κινέζικο ροδάκινο
Αυστηρά μιλώντας, αυτή η όψιμη ποικιλία δεν είναι επίσης άγριο ροδάκινο, καθώς καλλιεργείται πολύ συχνά και ευρέως σε όλη την Ασία. Τα φρούτα είναι ελαφρώς κόκκινα, αλλά πολύ αρωματικά.
Συμβουλές & κόλπα
Αγριοροδάκινα, δηλ. H. Το επίπεδο ροδάκινο πρέπει να καλλιεργείται μόνο σε ιδιαίτερα κατάλληλες τοποθεσίες και, πάνω απ' όλα, να αντιμετωπίζεται τακτικά κατά της νόσου των μπούκλων και άλλων μυκητιασικών ασθενειών.
