Φρέσκο σέλινο από τον κήπο σας - από τον Ιούνιο έως τον Δεκέμβριο αυτό είναι δεδομένο. Μετά τη συγκομιδή, το σέλινο μπορεί να καταψυχθεί ή να μεταφερθεί σε ένα σκοτεινό κελάρι χωρίς παγετό για να ξεχειμωνιάσει. Σε χαμηλές θερμοκρασίες μπορεί να αποθηκευτεί εδώ για αρκετούς μήνες.
Πώς να αποθηκεύσετε το σέλινο τον χειμώνα;
Για να ξεχειμωνιάσεις το σέλινο, αποθηκεύστε ανέπαφους κόνδυλους σε ένα σκοτεινό κελάρι χωρίς παγετό με υψηλή υγρασία και θερμοκρασίες μεταξύ 5-10 βαθμών Κελσίου. Προετοιμάστε το σέλινο αφαιρώντας τα φύλλα και αφήστε το να στεγνώσει πριν το αποθηκεύσετε σε υγρή άμμο.
Τα χωρίς παγετό, σκοτεινές χειμερινές συνοικίες
Το σέλινο βρίσκει ιδανικές συνθήκες για ξεχειμώνιασμα σε ένα παλιό, πλίνθινο κελάρι με πήλινο δάπεδο. Εδώ οι θερμοκρασίες είναι συνήθως μεταξύ 5 και 10 βαθμών Κελσίου και η υγρασία είναι υψηλή.
Οι κόνδυλοι αποθηκεύονται σε ενοικιαζόμενα ή ξύλινα τελάρα με υγρή άμμο. Τα κελάρια με σωλήνες θέρμανσης ή συστήματα θέρμανσης είναι ακατάλληλα επειδή είναι πολύ ζεστά και στεγνά!
Εναλλακτικές στο κελάρι
Αν δεν έχετε κελάρι, μπορείτε να αποθηκεύσετε το σέλινο σε ένα σωρό χώμα στον κήπο ή να χρησιμοποιήσετε ένα άδειο κρύο πλαίσιο.
Προετοιμασία σέλινου για αποθήκευση
- οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
- αφαιρέστε τα φύλλα μετά τη συγκομιδή για να αποτρέψετε τον πρόωρο μαρασμό
- αποθηκεύστε μόνο άθικτους κόνδυλους χωρίς μώλωπες ή τραυματισμούς
- Μην πλένεις το σέλινο
- αφήστε το να στεγνώσει σε στεγνό μέρος
Συμβουλές & κόλπα
Για την ενοικίαση της γης, σκάβεται ένας λάκκος βάθους περίπου 30 εκατοστών, επενδύεται με συρμάτινο πλέγμα και γεμίζεται με άμμο. Για κάλυψη και κλείσιμο χρησιμοποιείται άχυρο ή ξύλινη σανίδα.
