Όταν πρόκειται για αχλάδια ή μπανάνες, όλοι ξέρουν χωρίς αμφιβολία ότι είναι φρούτα. Τι είναι όμως τα αγγούρια – φρούτα ή λαχανικά; Ποια χαρακτηριστικά διακρίνουν κάθε κατηγορία; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των φρούτων και των λαχανικών και σε τι ανήκουν τα αγγούρια; Βοτανικά μιλώντας, ως φαγητό ή απάντηση από την κουζίνα
Τα αγγούρια είναι φρούτο ή λαχανικό;
Τα αγγούρια είναι φρούτα ή λαχανικά; Βοτανικά μιλώντας, τα αγγούρια είναι φρούτα επειδή αναπτύσσονται από ένα γονιμοποιημένο λουλούδι. Αλλά από την άποψη των τροφίμων, υπολογίζονται ως λαχανικά επειδή είναι μονοετή φυτά και δεν έχουν γλυκύτητα φρούτων. Έτσι τα αγγούρια μπορούν να ονομαστούν λαχανικά φρούτων.
Αγγούρια – φρούτα ή λαχανικά – τι κάνει τη διαφορά;
Το γεγονός είναι: Όσο ευέλικτα κι αν είναι τα αγγούρια, οι ιδιότητες που διαφοροποιούν τα φρούτα και τα λαχανικά είναι εξίσου μονόπλευρες. Ανάλογα με το αν το βλέπεις από τη σκοπιά της βοτανικής ή των τροφίμων:
Βοτανική ανάπτυξη
Φρούτα από γονιμοποιημένο λουλούδιΛαχανικά από άλλα μέρη του φυτού
Το φαγητό προέρχεται από
Φρούτα από πολυετή φυτάΛαχανικά από μονοετή φυτά και μετά
Αγγούρια – το φρούτο λαχανικό ή το λαχανικό;
Αλλά σύμφωνα με αυτόν τον ορισμό, η απάντηση παραμένει διφορούμενη. Είτε τα αγγούρια βρίσκονται σε δοχείο είτε σε θερμοκήπιο, όπως οι κολοκύθες και οι ντομάτες, αναπτύσσονται από ένα λουλούδι και επομένως αποτελούν μέρος του καρπού. Όμως ως ετήσιο φυτό και λόγω της έλλειψης γλυκύτητας στα φρούτα, ταξινομούνται ως λαχανικά σύμφωνα με τον ορισμό των τροφίμων.
Η απάντηση στην ερώτηση: Τι είναι τα αγγούρια; Τα αγγούρια είναι ένα φρούτο λαχανικό
Συμβουλές & κόλπα
Απάντηση από την κουζίνα: Τα φρούτα συνήθως καταναλώνονται ωμά. Τα λαχανικά είναι πιο πιθανό να είναι στον ατμό ή βραστά. Τα ώριμα φρούτα είναι μαλακά, αλλά τα λαχανικά είναι δύσκολο να μασηθούν. Όταν σκεφτόμαστε τα λαχανικά σκεφτόμαστε ορεκτικά και τα φρούτα σκεφτόμαστε τα επιδόρπια. Φρούτα ή λαχανικά; Το κύριο πράγμα είναι νόστιμα αγγούρια από τον κήπο.
