Είναι σχεδόν σπάταλο να χρησιμοποιείτε μόνο την κεφαλή του μπρόκολου για κατανάλωση. Τα φύλλα του, που συνήθως αγνοούνται, είναι επίσης βρώσιμα και μάλιστα εξαιρετικά νόστιμα. Ήρθε η ώρα να τους ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά
Πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα φύλλα μπρόκολου;
Τα φύλλα μπρόκολου μπορούν να χρησιμοποιηθούνωμάκαιμαγειρευτάστηνκουζίνα. Είναι κατάλληλα για smoothies, σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά και ριζότο μεταξύ άλλων. Η γεύση του θυμίζει ήπιο λάχανο και μπορείτε να το καρυκεύσετε λίγο με πιπέρι, αλάτι και σκόρδο.
Τι εξωτερικά χαρακτηριστικά έχουν τα φύλλα του μπρόκολου;
Τα φύλλα μπρόκολου είναισκούρα πράσινα έως μπλε-πράσιναχρωματιστά,με μίσχοκαιλοβωτά είναι μικρότερα αλλά και μεγαλύτερα δείγματά τους, με τα μεγαλύτερα φύλλα να βρίσκονται στο κάτω μέρος του φυτού του μπρόκολου και τα μικρά φυλλαράκια κοντά στην κεφαλή του λουλουδιού. Όταν αγγίζετε τα φύλλα, μπορείτε να νιώσετε τη δερματώδη υφή τους. Κατ 'αρχήν, μοιάζουν πολύ με τα φύλλα άλλων φυτών λάχανου, όπως τα φύλλα του κολοράμπι, το κουνουπίδι και το λάχανο.
Τα φύλλα του μπρόκολου είναι βρώσιμα;
Τα φύλλα του μπρόκολου είναιβρώσιμα όπως και τα άνθη και το κοτσάνι. Αυτό ισχύει τόσο για την ωμή όσο και για τη μαγειρεμένη μορφή. Είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά (συμπεριλαμβανομένων…ένα. Φολικό οξύ, σίδηρος, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Α, κάλιο και ασβέστιο) και είναι ακόμη πιο υγιεινά από τα λουλούδια.
Τι γεύση έχουν τα φύλλα μπρόκολου;
Φύλλα μπρόκολου γεύσηπικάντικοκαιτάρτα.θυμίζουν kale, αλλά έχουν ελαφρώς πιο ήπια γεύση. Τρώγονται ωμά, τα φύλλα αφήνουν ένα πικάντικο και ποώδες άρωμα στο στόμα.
Πώς να ετοιμάσω φύλλα μπρόκολου;
Μπορείτε να προσθέσετε τα φύλλα του μπρόκολουωμάστο επόμενο πράσινο smoothie, αλλά μπορείτε επίσης να ταατμίστε,τηγανίστε τα,blanchingήμαγειρική Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να βελτιώσουν τις σαλάτες και τις σούπες και τα πιάτα με κρέας και τα ριζότο δίνουν κάτι σίγουρο με αυτά τα φυλλώδη λαχανικά. Ωστόσο, πριν ετοιμάσετε τα φύλλα, θα πρέπει να τα πλύνετε, να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να αφαιρέσετε τους χοντρούς μίσχους.
Ποια παράσιτα προσβάλλουν τα φύλλα του μπρόκολου;
Και οιλαχανόμυγεςκαι διάφορεςκάμπιες δεν μπορούν να αντισταθούν στο μπρόκολο και ως εκ τούτου τους αρέσει να τρώνε τα φύλλα. Αν ανακαλύψετε καθαρά και μεγαλύτερα ίχνη τροφής στα φύλλα του μπρόκολου, οι κάμπιες είναι συνήθως τα παράσιτα πίσω από αυτά.
Γιατί το μπρόκολο μερικές φορές βγάζει μόνο φύλλα;
Σε ορισμένες περιπτώσεις το φυτό μπρόκολο δεν βγάζει κεφαλή λουλουδιών, αλλά μόνο φύλλα, κάτι που συνήθως οφείλεται σεέλλειψη ασβέστη. Στο μπρόκολο δεν αρέσει το όξινο υπόστρωμα. Εάν το φυτό δεν αναπτύξει κεφαλή λουλουδιών ακόμα και μετά την εφαρμογή ασβέστη, μπορείτε απλά να μαζέψετε τα φύλλα του.
Συμβουλή
Διαμερίστε επιδέξια φύλλα μπρόκολου
Πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο, ρίγανη και βασιλικός είναι κατάλληλα για καρύκευμα των φύλλων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο για να ολοκληρώσετε τη γευστική εμπειρία.
