Μπορείτε να συντηρήσετε τα αγγούρια με διάφορους τρόπους. Οι μπουκιές αγγουριού της Σιλεσίας είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Με τη σωστή συνταγή, αυτή η παραλλαγή μπορεί να γίνει και μόνη σας.
Πώς μπορούν τα αγγούρια Σιλεσίας;
Για να διατηρήσετε τα αγγούρια Σιλεσίας, χρειάζεστε αγγούρια σαλάτας ή αγρότη, άνηθο, ασκαλώνια, μουστάρδα και κόκκους πιπεριού, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και νερό. Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται, κόβονται, στρώνονται σε βάζα με άνηθο και σκεπάζονται με ένα προηγουμένως ψημένο μείγμα από τα υπόλοιπα υλικά πριν βράσουν.
Μαγείρεμα μπουκιές αγγουριού Σιλεσίας
Για αυτή την απόλαυση χρειάζεστε αγγούρια ή αγγούρια αγρότη. Αυτό είναι ελαφρώς πιο κοντό από το αγγούρι φιδιού και επίσης πιο χοντρό. Έχουν επίσης μικρές, σαν σπονδυλική στήλη, που αφαιρούνται εύκολα. Άλλα σημαντικά συστατικά είναι:
- φρέσκος άνηθο
- μικρά ασκαλώνια
- Μουστάρδα και πιπέρι
- Αλάτι και ζάχαρη
- Νερό και ξύδι
Όσον αφορά το ξύδι, μπορείτε επίσης να αναμίξετε βαλσάμικο και ξύδι από κρασί.
βοήθημα κονσερβοποίησης για αγγούρια
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των αγγουριών, θα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα σας. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα βάζα και τα καπάκια ή βάλτε τα στο φούρνο στους 100 βαθμούς για δέκα λεπτά.
- Πλένουμε τα αγγούρια και τα ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή.
- Αφαιρέστε σημεία πίεσης και αντιαισθητικούς λεκέδες.
- Αν ο πυρήνας είναι μεγάλος, ξεφλουδίστε τα αγγούρια ξύνοντας τους σπόρους με ένα κουτάλι.
- Πλένουμε τον άνηθο και τον κόβουμε σε μικρά ματσάκια.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες.
- Βάζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον άνηθο και το αγγούρι, σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε όλα μαζί για περίπου πέντε λεπτά.
- Βγάλτε την κατσαρόλα από την εστία και αφήστε το ρόφημα να κρυώσει.
- Στο μεταξύ, κόβουμε τα έτοιμα αγγούρια σε φέτες και τα τοποθετούμε στα βάζα με τον άνηθο. Θα πρέπει να μείνει περίπου 1 cm χώρο μέχρι την άκρη.
- Ρίξτε τον κρύο ζωμό στα ποτήρια. Τα αγγούρια πρέπει να είναι καλυμμένα.
- Κλείστε τα βάζα και ψήστε τα στην κονσέρβα ή στο φούρνο.
Στη κονσερβοποιητική μηχανή
Εδώ τοποθετείτε τα ποτήρια, όχι πολύ σφιχτά και ρίχνετε νερό μέχρι το μισό ποτήρι. Βράζουμε τα αγγούρια στους 90 βαθμούς για 30 λεπτά.
Στο φούρνο
Εδώ είναι τα ποτήρια στο ταψί. Ρίχνουμε σε 2 εκ. νερό και ψήνουμε στους 90 βαθμούς για μισή ώρα.
Μετά το μαγείρεμα, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν λίγο στην κονσέρβα ή στο φούρνο και μετά τοποθετήστε τα κάτω από ένα πανί στον πάγκο εργασίας για να κρυώσουν εντελώς.
