Τα ξύδινα εξακολουθούν να θεωρούνται δηλητηριώδη, αν και οι καρποί είναι κατάλληλοι για κατανάλωση. Όμως το ευρέως διαδεδομένο καλλωπιστικό φυτό διαφέρει από τα άλλα φυτά ξυδιού ως προς τα συστατικά του. Τοξικό αποτέλεσμα εμφανίζεται μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις.
Είναι το ξύδι δηλητηριώδες;
Το ξύδι είναι ελαφρώς δηλητηριώδες λόγω των τανινών και των οξέων φρούτων του, αν και τα συμπτώματα δηλητηρίασης είναι σπάνια και εμφανίζονται συνήθως μετά από μεγάλη κατανάλωση ή μακροχρόνια επαφή. Στα ζώα, μπορεί να παρατηρηθούν πιο σοβαρά συμπτώματα όπως φλεγμονή, κολικοί και διάρροια.
Συστατικά και τοξικές επιδράσεις
Τα δέντρα ξυδιού προκαλούν συσχετισμούς με δηλητηρίαση που είναι αβάσιμοι. Αυτή η σύγχυση πηγάζει από το γεγονός ότι άλλα είδη στο γένος του ξύδι προκαλούν τοξικές επιδράσεις. Το Poison σουμάκ περιέχει ουρουσιόλες, οι οποίες προκαλούν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις όταν έρχονται σε επαφή με το δέρμα.
Δεν εντοπίστηκαν ουρουσιόλες στο ξύδι. Εκτός από τις τανίνες και το ελλαγικό οξύ, τα φυτικά μέρη των ξιδιών περιέχουν έναν όξινο κυτταρικό χυμό. Εδώ η τοξικότητα, η οποία μπορεί να ταξινομηθεί ως ήπια, οφείλεται στις τανίνες και στα οξέα των φρούτων. Η δόση κάνει το δηλητήριο, γιατί συμπτώματα δηλητηρίασης λόγω των τανινών εμφανίζονται μόνο όταν καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες ή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν υπάρξει επαφή με τον γαλακτώδη χυμό του φυτού, μπορεί να προκληθεί ερεθισμός του δέρματος.
Πιθανές συνέπειες μετά την κατανάλωση:
- Φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου
- Ηπατική βλάβη
- Πόνος στομάχου και εντέρου
- Ναυτία, πονοκεφάλους και ναυτία
Τοξικότητα στα ζώα
Στα ζώα, τα φυτικά μέρη προκαλούν πιο έντονα συμπτώματα δηλητηρίασης μετά την κατανάλωση. Τα χάμστερ και τα ινδικά χοιρίδια αντιδρούν με στομαχικά και εντερικά προβλήματα, ενώ τα συστατικά προκαλούν κολικούς και διάρροια στα άλογα. Ο γαλακτώδης χυμός οδηγεί σε φλεγμονή του δέρματος ή των βλεννογόνων σε πολλά ζώα.
Χρήση
Οι λοβοί κόκκινου φρούτου του ξιδιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δροσιστικών λεμονάδων που είναι πλούσιες σε βιταμίνη C. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ξιδιού, το οποίο οδήγησε στο όνομα ξύδι δέντρο. Στην Τουρκία, οι αποξηραμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, το οποίο δίνει στα διάφορα πιάτα ξινή γεύση.
