Μεταξύ Μαΐου και Δεκεμβρίου συνήθως συναντάτε τον παρασιτικό μύκητα ραβδί σε φυλλοβόλα αλλά και κωνοφόρα δάση, που θεωρείται νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι. Ωστόσο, το φουντωτό είδος συγχέεται εύκολα με πολύ παρόμοια δηλητηριώδη μανιτάρια, γι' αυτό μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε τον μύκητα ραβδί στον κήπο σας - χωρίς κανένα κίνδυνο για τη ζωή και τα άκρα.
Πώς μπορώ να καλλιεργήσω μύκητες ραβδιού στον κήπο;
Για να καλλιεργήσετε σφουγγάρια με ραβδιά στον κήπο σας, χρειάζεστε φρέσκο σκληρό ξύλο, βύσματα ωοτοκίας ή σπόρων, μερικώς σκιασμένο χώρο και υλικό σάπιαστρωσης. Εμβολιάστε το ξύλο με τα μοσχεύματα μανιταριών και διατηρήστε το ελαφρώς υγρό ανά πάσα στιγμή. Τα πρώτα μανιτάρια μπορούν να μαζευτούν μετά από 1-2 χρόνια.
Γιατί μόνο οι έμπειροι γνώστες των μανιταριών πρέπει να συλλέγουν μύκητες ραβδιού
Μόνο έμπειροι συλλέκτες μανιταριών θα πρέπει να αναζητούν άγρια μανιτάρια και να τα ελέγχουν πάντα σε ένα κέντρο συμβουλών για μανιτάρια. Λόγω των πολύ παρόμοιων καρποφόρων σωμάτων τους, τα μανιτάρια μπορούν εύκολα να συγχέονται με το θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι, το οποίο διαφέρει μόνο στο λευκό, παγωμένο, χωρίς λέπια στέλεχος και στην αυλακωτή άκρη του καπακιού - ενώ οι μύκητες ραβδιών δεν έχουν σχεδόν αυλακώσεις. Το δηλητηριώδες καπάκι περιέχει τις ίδιες τοξίνες με τα μανιτάρια θανάτου, τα οποία είναι επίσης θανατηφόρα δηλητηριώδη. Μπορεί ακόμη και να εμφανιστούν μύκητες ραβδιού και δηλητηριώδεις μύκητες στον ίδιο κορμό δέντρου.
Ασφαλής εναλλακτική: φτιάξτε μόνοι σας σφουγγάρια ραβδιών
Το ιαπωνικό σφουγγάρι ραβδί, επίσης γνωστό ως χρυσό καπάκι ή μανιτάρι Τοσκάνης, είναι βρώσιμος συγγενής του σφουγγαριού που είναι εγγενές σε εμάς. Το φωτεινό πορτοκαλί μανιτάρι είναι πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία και είναι σχεδόν τόσο γνωστό εκεί όσο και το shiitake. Από εμάς μπορείτε να προμηθευτείτε το νόστιμο καλλιεργημένο μανιτάρι σε μορφή ωοτοκίας ή εμβολιαστικού πείρους, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να καλλιεργήσετε μόνοι σας.
Πώς να αναπαράγετε το σφουγγάρι γιαπωνέζικο ραβδί
Για να αναπτυχθεί ο ιαπωνικός μύκητας, χρειάζεστε φρεσκοκομμένο σκληρό ξύλο, κατά προτίμηση κόκκινη οξιά, δρυς, σημύδα, λεύκα, αλλά και ιτιά ή υγιή (δηλαδή που δεν έχουν ήδη προσβληθεί από άλλους μύκητες!) οπωροφόρα δέντρα. Εάν έχετε τέτοιο κορμό ή κούτσουρο, εμβολιάστε το ως εξής:
- Τοποθετήστε το ξύλο σε ημισκιερό μέρος.
- Εφαρμόστε υλικό επικάλυψης γύρω από το ξύλο.
- Τώρα είδα το ξύλο με πολλές σταυρωτές τομές.
- Αυτά πρέπει να είναι τουλάχιστον δέκα εκατοστά βάθος.
- Γεμίστε τον ωοτοκία ή τους πείρους εμβολιασμού βαθιά σε αυτά τα κοψίματα.
- Κλείστε τα κοψίματα με επιπλέον οργανικό υλικό, π.χ. Β. Φλοιό σάπια φύλλα.
- Διατηρήστε το κούτσουρο του δέντρου ελαφρώς υγρό ανά πάσα στιγμή.
Χρειάζονται περίπου ένα έως δύο χρόνια μέχρι να αποικιστεί πλήρως το δέντρο και να μπορέσουν να συγκομιστούν τα πρώτα σφουγγάρια με ραβδί. Αλλά η υπομονή σας θα ανταμειφθεί καθώς θα συνεχίσετε να παίρνετε φρέσκα μανιτάρια για αρκετά χρόνια.
Συμβουλή
Τα σφουγγάρια στοκ γίνονται ιδιαίτερα αρωματικά όταν στεγνώσουν. Χρησιμοποιήστε κυρίως τα κοτσάνια για αυτό, καθώς δεν μπορούν να μαγειρευτούν έτσι κι αλλιώς.
