Το Galangal είναι ένα φυτό μπαχαρικών που σχετίζεται στενά με το τζίντζερ και είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στη νότια Κίνα και την Ανατολική Ασία. Αυτό το όνομα περιγράφει διαφορετικούς τύπους, αλλά μοιάζουν πολύ στη γεύση και το αποτέλεσμα. Το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί και εδώ, αλλά θέλει πολλή φροντίδα.
Πώς μπορώ να μεγαλώσω σωστά το galangal;
Για να αναπτυχθεί το galangal με επιτυχία, χρειάζεστε πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, χαλαρό έδαφος, καλή αποστράγγιση, άφθονο νερό και ήλιο, τακτική λίπανση και υψηλή υγρασία. Αποφύγετε τα ρεύματα και ελέγξτε προσεκτικά τις συνθήκες φροντίδας.
Εμφάνιση και κατανομή του galangal
Το όνομα «galangal» συνδυάζει δύο πολύ παρόμοια είδη. Το μεγάλο galangal (Alpinia galanga) προέρχεται από την Ινδονησία και μπορεί να φτάσει τα δύο μέτρα ύψος. Το ρίζωμά του -που μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια με το τζίντζερ- έχει υπόλευκο χρώμα. Το πραγματικό ή μικρό γαλαγκάλι (Alpinia officinarum) φτάνει σε ύψος έως και 1,50 μέτρο και μπορεί να αναγνωριστεί από το κοκκινωπό του ρίζωμα. Το φυτό έχει φύλλα που μοιάζουν με καλάμια, οι ρίζες έχουν μήκος μέχρι ένα μέτρο και σχηματίζουν διακλαδισμένο ρίζωμα πάχους έως δύο εκατοστών. Αυτό το μέρος του φυτού είναι επίσης αυτό που χρησιμοποιείται στη μαγειρική - κυρίως στην Ταϊλάνδη, αλλά και στην Ινδονησία, την Κίνα και την Ινδία.
Για ποιο λόγο μπορεί να χρησιμοποιηθεί το galangal
Το Galangal, ανεξάρτητα από το είδος του, χρησιμοποιείται παρόμοια με το τζίντζερ. Πουρεμένο ή σε μορφή σκόνης, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε πολλά ασιατικά μείγματα μπαχαρικών και πάστες, για παράδειγμα στο κλασικό ινδικό μείγμα κάρυ. Όταν κόβεται σε φέτες, το φρέσκο ρίζωμα δίνει στις ασιατικές σούπες μια έντονη και ελαφρώς πικρή γεύση.
Πώς να μεγαλώσεις galangal με επιτυχία
Η επιτυχής ανάπτυξη του galangal δεν είναι τόσο εύκολο, αλλά με πολλή προσοχή μπορεί να γίνει και στο περβάζι στο σπίτι. Για να ξεκινήσετε την καλλιέργειά σας galangal, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα φρέσκο ρίζωμα ή ένα τμήμα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμα φυτά από εξειδικευμένους αντιπροσώπους φυτών. Πώς να μεγαλώσετε με επιτυχία galangal:
- Φυτέψτε το κομμάτι ριζώματος ή φυτέψτε σε γλάστρα με χώμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαλαρό.
- Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει καλή αποστράγγιση, καθώς το galangal δεν ανέχεται την υπερχείλιση.
- Παρόλα αυτά, το φυτό έχει υψηλές απαιτήσεις σε νερό.
- Το να μην ποτίζουν για δύο μέρες μπορεί να προκαλέσει τον θάνατό τους.
- Οι απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά είναι επίσης υψηλές, δηλαδή πρέπει να λιπαίνουμε τακτικά.
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα υγρό γενικό φυτικό λίπασμα (45,00€ στο Amazon) σε βιολογική βάση.
- Το Το Galangal χρειάζεται επίσης πολύ ήλιο, ζεστασιά και υψηλή υγρασία όλο το χρόνο.
- Το φυτό χρειάζεται συνεχή ζεστασιά - δεν αντέχει καθόλου ρεύματα.
- Ψεκάστε το φυτό καθημερινά με ζεστό νερό χωρίς ασβέστη από ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Το φυτό galangal αισθάνεται πιο άνετα σε χειμερινό κήπο ή θερμοκήπιο με κατάλληλες συνθήκες.
Συμβουλή
Γνωρίζατε ότι μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε άλλες λεγόμενες «υπερτροφές» στο κατάστημα για πολλά χρήματα, αλλά και να τις καλλιεργήσετε μόνοι σας στο σπίτι; Αυτό ισχύει για τα μούρα goji καθώς και για τους σπόρους chia και τις πολυάριθμες τοπικές «υπερτροφές».
