Του αρέσει να βρίσκεται σε μια τοποθεσία στον ήλιο ή σε μερική σκιά, είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του δυνάμεις και, με τα ευαίσθητα άνθη του, δημιουργεί ανάλαφρους, χαλαρούς τόνους στα κρεβάτια - βαλεριάνα. Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα φύλλα του;
Τα φύλλα βαλεριάνας είναι βρώσιμα και πώς να τα χρησιμοποιήσετε;
Τα φύλλα βαλεριάνας είναι βρώσιμα, έχουν γεύση παρόμοια με το αρνίσιο μαρούλι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, smoothies ή μαγειρευτά. Μπορούν να συλλεχθούν από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο, αλλά ιδανικά μέχρι το τέλος Απριλίου πριν εκτοξευθούν οι μίσχοι των λουλουδιών. Τα αποξηραμένα φύλλα είναι κατάλληλα για την παρασκευή τσαγιού.
Βγαίνουν από τα τέλη Μαρτίου/μέσα Απριλίου
Κάθε χρόνο φυτρώνει ξανά η βαλεριάνα, ένα πολυετές φυτό που έχει βοηθήσει πολλούς ανθρώπους με την ηρεμιστική του δράση. Τα φύλλα αρχίζουν να φυτρώνουν από τα τέλη Μαρτίου έως τα μέσα Απριλίου.
Εξωτερικά χαρακτηριστικά των φύλλων
Τα φύλλα φαίνονται μάλλον δυσδιάκριτα. Παρόλα αυτά είναι εντυπωσιακά. Μόλις μάθετε πώς μοιάζουν τα φύλλα, θα μπορείτε να αναγνωρίσετε εύκολα τη βαλεριάνα στο μέλλον. Έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- ασυμφωνία
- ανοιχτό πράσινο έως πράσινο της μέντας
- ελαφρώς τριχωτό
- αντίθετα
- περίπου 20 εκ. μήκος
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα φύλλα. Τα κάτω φύλλα σχηματίζουν μια ροζέτα στη βάση. Καταδιώκονται. Τα φύλλα της βαλεριάνας γίνονται όλο και μικρότερα προς την κορυφή. Δεν έχουν πλέον μίσχους, αλλά ξαπλώνουν καθισμένοι στο στέλεχος. Το ίδιο το στέλεχος στέκεται όρθιο, έχει χρώμα καφέ έως κοκκινωπό καφέ και είναι κοίλο.
Οι μίσχοι στους οποίους προσκολλώνται τα μεμονωμένα φυλλαράκια είναι στενοί. Τα φυλλάδια 5 έως 23 έχουν μήκος μεταξύ 6 και 12 cm. Είναι λογχοειδή έως οβάλ, μυτερά στο άκρο, σφηνοειδή στη βάση και ελαφρώς οδοντωτά στις άκρες. Πιο σπάνια, τα φυλλάδια έχουν ολόκληρα περιθώρια.
Μπορείς να φας τα φύλλα και τι γεύση έχουν;
Τα φύλλα της βαλεριάνας είναι βρώσιμα. Είναι πιο νόστιμα όταν είναι φρεσκοφυτρωμένα. Η γεύση τους θυμίζει αρνίσιο μαρούλι. Καθώς όμως μεγαλώνουν, δηλαδή προς την περίοδο της ανθοφορίας, τα φύλλα έχουν λιγότερο καλή γεύση.
Λόγω του μειωμένου αρώματος προς την ανθοφορία, αν θέλετε να μαζέψετε τα φύλλα, θα πρέπει να τα μαζέψετε μόνο μέχρι να εκτοξευθούν τα μακριά στελέχη των λουλουδιών προς τα τέλη Απριλίου. Αλλά βασικά τα φύλλα μπορούν να μαζευτούν από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο.
Άλλες χρήσεις για τα φύλλα
Τα συγκομμένα φύλλα θα πρέπει ιδανικά να χρησιμοποιούνται φρέσκα. Δεδομένου ότι έχουν παρόμοια γεύση με το αρνίσιο μαρούλι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εμπλουτίσουν τις σαλάτες. Είναι κατάλληλα και φρέσκα για smoothies και μαγειρευτά. Έχουν επίσης καλή γεύση κατευθείαν από το φυτό.
Μόλις στεγνώσετε τα φύλλα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε χονδρικά θρυμματισμένα για να φτιάξετε τσάι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού από τα αποξηραμένα φύλλα και ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι με 125 ml βραστό νερό. Το τσάι έχει ήπια πικάντικη γεύση.
Συμβουλή
Μόλις το μακρύ στέλεχος με τα λουλούδια εκτοξευθεί, καλό είναι να μην μαζέψετε πια τα φύλλα. Τότε το μεγαλύτερο μέρος της δύναμης του φυτού (συμπεριλαμβανομένων των συστατικών) έχει πάει στο λουλούδι.
