Το νυχτολούλουδο, με καταγωγή από τη Νότια Αμερική, καλλιεργείται στην Ευρώπη από τον 17ο αιώνα και όχι μόνο εντυπωσιάζει στον κήπο με τα πλούσια και πολύχρωμα λουλούδια του. Τα βρώσιμα άνθη της κοινής νυχτολούλουδου (Oenothera biennis) μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τόσο στη μαγειρική όσο και στην ιατρική.
Τι μπορείτε να κάνετε με τα λουλούδια νυχτολούλουδου;
Τα άνθη της νυχτολούλουδου είναι βρώσιμα και ευπροσάρμοστα: Μπορούν να διακοσμήσουν σαλάτες, σούπες και επιδόρπια, να έχουν γλυκιά και πικάντικη γεύση και να εναρμονίζονται με τα νυστέρια και τα μποράτζια. Μπορούν επίσης να μετατραπούν σε σιρόπι για τον βήχα.
Πολύχρηστα λουλούδια νυχτολούλουδου
Τα λουλούδια νυχτολούλουδου είναι υπέροχα για να διακοσμήσετε πολύχρωμες σαλάτες, σούπες ή επιδόρπια. Η γεύση τους είναι ελαφρώς γλυκιά έως πικάντικη και εναρμονίζονται ιδιαίτερα με τα κόκκινα άνθη του νερουλιού ή τα μπλε άνθη του μποράγου - δοκιμάστε το! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα λουλούδια για να φτιάξετε ένα σιρόπι μεγάλης διάρκειας που χρησιμοποιείται στη φυσική ιατρική για τη θεραπεία του βήχα.
Συνταγή για σιρόπι βήχα με λουλούδια νυχτολούλουδου
- Ρίξτε 250 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό σε δύο χούφτες φρεσκοκομμένα άνθη νυχτολούλουδου.
- Ωστόσο, αυτό δεν επιτρέπεται να μαγειρευτεί.
- Αφήστε το βράσιμο για περίπου 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε ένα διάλυμα ζάχαρης.
- Βράσε το νερό και τη ζάχαρη σε αναλογία 1:1 μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Στραγγίζουμε τον ζωμό και τον μετράμε.
- Ανακατεύουμε το ζωμό και το διάλυμα ζάχαρης σε αναλογία 1:1.
- Το σιρόπι κρατάει αρκετούς μήνες στο ψυγείο και μπορεί να καταψυχθεί.
Συμβουλή
Οι ρίζες του νυχτολούλουδου μπορούν επίσης να παρασκευαστούν ως λαχανικό όπως το salsify, αλλά μόνο τον πρώτο χειμώνα.
