Το λιβάδι knotweed (Polygonum bistorta) είναι ένα πολυετές χαμηλής ανάπτυξης που απλώνεται σαν χαλί. Το φυτό αναπαράγεται μέσω των ριζωμάτων και των σπόρων του, που ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού. Παρεμπιπτόντως, αυτά μπορούν να παρασκευαστούν όπως το σχετικό φαγόπυρο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους knotweed;
Οι σπόροι Knotweed, ειδικά αυτοί του λιβαδιού knotweed, μπορούν να συγκομιστούν, να πλυθούν και να μαγειρευτούν στα τέλη του καλοκαιριού. Είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό σε πιάτα λαχανικών ή μπορούν να αλεσθούν και να προστεθούν στο αλεύρι. Το φυτό είναι επίσης γνωστό ως τσάι στην ιατρική.
Σπορά λιβαδιού knotweed το φθινόπωρο
Το λιβάδι λατρεύει το υγρό έδαφος και επομένως ευδοκιμεί ιδιαίτερα καλά κοντά σε στάσιμα ή ρέοντα νερά. Χάρη στα μακριά, πλούσια άνθη του, είναι πολύ δημοφιλές ως καλλωπιστικό φυτό, αλλά και ως βοσκός μελισσών. Επιπλέον, τόσο τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί όσο και οι σπόροι μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους διαφορετικούς και γευστικούς τρόπους. Πολλαπλασιάστε το λιβάδι με κόμπους είτε με κομμάτια ρίζας είτε με σπόρους. Προχωρήστε ως εξής κατά τη σπορά:
- Το λιβάδι knotweed είναι ένα κρύο βλαστάρι.
- Για αυτόν τον λόγο, είναι καλύτερο να σπέρνετε τους σπόρους απευθείας σε εξωτερικό χώρο το φθινόπωρο.
- Εναλλακτικά, είναι δυνατή και η σπορά σε δίσκους σπόρων.
- Χρησιμοποιήστε χώμα σποράς (6,00€ στο Amazon) ή μείγμα χαλίκι.
- Τότε η πιθανότητα είναι μεγαλύτερη το φυτό να βλαστήσει καλά.
- Αν αυτό δεν είναι δυνατό, προσομοιώστε τη φυσική πορεία.
- Πρώτον, οι σπόροι διατηρούνται υγροί και ζεστοί (στους 20 °C το πολύ) για περίπου τρεις εβδομάδες.
- Ακολουθεί μια ψυχρή περίοδος με θερμοκρασίες γύρω στο σημείο παγώματος για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες.
- Μπορείτε να το προσομοιώσετε στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη!).
- Η περίοδος ψύξης ακολουθείται από μια περίοδο στους 5 έως 10 °C.
- Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει για αρκετές εβδομάδες.
- Η βλάστηση συμβαίνει όταν η θερμοκρασία στη συνέχεια αυξάνεται αργά.
Επεξεργαστείτε τους σπόρους όπως το φαγόπυρο
Τόσο τα νεαρά φύλλα όσο και οι βλαστοί του λιβαδιού μπορούν να καταναλωθούν ως λαχανικό την άνοιξη, αλλά μόνο πριν από την ανθοφορία. Στα τέλη του καλοκαιριού -δηλαδή τους μήνες Αύγουστο και Σεπτέμβριο- μπορείτε να συλλέξετε τους ώριμους σπόρους, γιατί μπορούν να παρασκευαστούν και να χρησιμοποιηθούν όπως το σχετικό φαγόπυρο - επίσης φυτό με κόμπους. Οι σπόροι του λιβαδιού μπορούν να αλεσθούν και να προστεθούν στο αλεύρι ή ως συνοδευτικό (π.π.χ. με πιάτα λαχανικών). Το φυτό χρησιμοποιείται και στην ιατρική ως τσάι.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τους σπόρους από λιβάδι
Οι φρεσκοσυλλεγμένοι σπόροι λιβαδιού παρασκευάζονται καλύτερα με αυτόν τον δοκιμασμένο τρόπο:
- Πλένουμε καλά τους κόκκους με ζεστό νερό πριν τα μαγειρέψουμε.
- Ρίξτε λιβάδι knotweed και νερό σε μια κατσαρόλα σε αναλογία 1:2.
- Βάλτε το όλο στο κρύο και σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
- Αφήνουμε το μείγμα να βράσει.
- Σιγοβράζουμε τους σπόρους μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό.
- Στη συνέχεια πλένουμε καλά τους κόκκους και πάλι με ζεστό νερό.
- Με λίγο βούτυρο και αλάτι οι κόκκοι κάνουν ένα νόστιμο συνοδευτικό.
Συμβουλές & κόλπα
Το ερπυστικό knotweed, ένα αναρριχώμενο φυτό, μπορεί επίσης να πολλαπλασιαστεί από σπόρους. Μόνο το ιαπωνικό knotweed δεν παράγει σπόρους, καθώς υπάρχουν μόνο θηλυκά δείγματα στην Ευρώπη.
